今期幸せコースで、自分でぬか床を起こして増やし、育成させている人で瑠璃茄子の投稿をされたのはあなたが初めてです。　素晴らしいです。　まだまだ熟成が足りないぬか床ですがもうそうとう「愛おしく」なっているはずです。　がんばって野菜を漬けてくれている微生物たちに感謝しましょう。

4日間漬けてあった茄子の断面にしては芯まで漬かりきっていません。　これはしょっぱ酸っぱいが足りていないことを表しています。　下の瑠璃茄子例を見てください。
表面の瑠璃層
その下のボルドー層（ボルドーワインのような赤色）これは酸っぱさを表します
その下の白い層〜クリーム色層　　これは野菜の甘さを表します

このような投稿例が指導とともにいっぱいあります。　瑠璃茄子への道でカテゴライズしてあるので先輩の作品から多くを学びましょう。

初投稿ですね　がんばりましょう。　　まず、投稿画像ですが、愛クラスの福ZENのときに「投稿画像は横構図で」と指導しましたね。　横で撮影してください。
そしてこの画像はピントが合っていません。　ピントが合わないとご飯の表情が判らないので詳しい指導ができないので必ずピントを合わせましょう。
炊飯時間に比べて焦げ色が強いのでおそらく炊飯中に蒸気が出て、炊飯に必要な水分を逃してしまったのでしょう。　そしてその高圧なまま蒸らしをしてカシャンまでの時間が長くなってしまったという感じだと思います。
次回は湯気と蒸気の区別を見極めて炊きましょう。
49点

すこし蒸らし過多でしたが、それがここまで柔らかくなる原因とは思えないのです。
柔らかいのにも2種りまして、ふっくらやわらかく中が柔らかくても粒が立っている状態。　もう一つはこの作品のようにねっとり感が飯粒のまわりにまとわりついている状態。　理想的なのは前者で私のご飯も常にそれを目指しています。
次回は浸水時間を１０分伸ばして水を２０cc増やして（！）、炊飯時間を１分伸ばしましょう。　はい、聞き間違いではありません。　陰陽料理の妙ですね。　信じられたら結果は変わるでしょう。
５１点

美味しそうに出来ています。　　　文句なしの合格を差し上げたいのですが2点修正箇所があります。　1つ目は茄子の左右が逆だということ。　2つ目は万願寺のしっぽ（枝）が長いままだということ。　手本をよく見ないという癖がでてしまいましたね。
よーく確認するようにしましょう。

上手に出来ています。すこし右に傾いていますが、誤差としましょう。　合格です。
針さやが良いですね。

美味しそうに出来ています。　　美しいですねぇ。　てっぺんのてっぺんに青を載せるのでは無くほんのすこしどちらかにオフセットしてそのピースの顔を食べる人に向けてみましょう。　キレのよい赤線盛りになるでしょう。　ここいらへんをどんどん学んでいきましょう。　OBENTERS™も続けてくださいね。 　　構図はもうすこしだけトリミングしましょう。余白多すぎです。

いいですねぇ　白いお皿に負けない明るさで写せました。　お祖父様のテーブルも活きています。　合格です
このテーブルほしいなぁ　　メルカリに出すときは言うてくださいね（笑）

美しく盛れて美しく撮れています。　しかしこれは一瞬の美しさで、経時変化が多い出来上がりになっています。
修正点は2点。　BBに関することですのであとでiMessageでお教えしますね。