年内の単発講座と受講資格についてのお知らせ

早いものでもう9月も9日。
重陽の節句ですね。
大きな数字の9が重なるので、とても縁起の良い日とされています。
西洋では偶数ですが、東洋では奇数の方が縁起が良いとされるのです。

さて、今年もあと4カ月を切りました。
例年以上に月日が早く通り過ぎて行くような気がするでしょうが、着実に計画を立てて時間を無駄にしないようにしましょう。

むそう塾も今、新しい講座に向けてあれこれ準備しようと思います。
何か新しいことを始めるのって楽しいですよね。
ワクワクしながら準備して、そのワクワク感をあなたにもお届けします!

12月までの日程で、下記の3つの単発講座を追加しました。
塾生さんからご希望があったものばかりですが、他にも開催してほしい講座がありましたら、遠慮なくご連絡ください。
Twitterでつぶやいてくださっても結構です。

なお、2021年度の幸せコース申込者でも受講できるようにした講座が2つもありますので、この機会を利用してレパートリーを増やしてくださったら嬉しいです。
美味しいもの先取りですね(๑´ڡ`๑)

 
 

【追加講座】

■11月2日(月)「牡蠣(かき)料理五種講座」 受講資格:幸せコース在籍以上(2021年度幸せコース申込者もOK)

■11月3日()「イタリアン ベーシック講座 第1弾」 受講資格:幸せコース在籍以上(2021年度幸せコース申込者もOK)

■11月8日()「おせち料理三種とおせちの詰め方講座」 受講資格:幸せコース在籍以上(2021年度幸せコース申込者もOK)

■11月9日(月)「上級幸せコースのうどん出汁を使ったお料理 第2弾」 受講資格:上級幸せコース在籍以上

■11月16日(月)「上級幸せコースのうどん出汁を使ったお料理 第1弾」 受講資格:上級幸せコース在籍以上

■12月12日()「秋から冬の極上お弁当講座」 受講資格:幸せコース在籍以上(2021年度幸せコース申込者もOK)

 
 

 
 

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オーガニック全粒粉のレーズンパンが完成! 私好みです!

昨夜、焼き上がったばかりのパンを中川さんが届けてくれた。
自転車に乗って嬉しそうに「今度は美味しいかも!」と手渡してくれた。
まるで少年のようだった(^o^)

その前に、「明日いただきに行きますよ〜」とメールしたにも関わらず(笑)
きっと少しでも早く味見をしてほしかった出来上がりなんだなと察して、もう23時を回っているというのに、すぐ試食をした。

ん?
合格! 文句なし💯!
中川さんにiMessageをすると、やったー! ヽ(^。^)ノ
私も嬉しかった。

前日のパンよりやわらかさがあるのは、焼き立てだからと思って、今日もう一度同じパンを食べてみたら、昨夜より落ち着いた味になっていて、昨夜よりも美味しさが増していた。
噛みしめるたびににじみ出てくるやさしい味に癒やされる。

パンは焼き立ての時には香りはよいけど、味は時間が経ってからの方が美味しいというのを実感。
ついに私好みのレーズンパンが完成!

あとは自由に大きさを変えるだけ。
そして体の反応をチェックするだけ。

これは塾生の皆さんに教えてあげたい。
オーブンのある人は待っててね♪
(もしこれから購入予定の人は、中川さんに相談してから機種を選ぼう。)

 
 


(オーガニック全粒粉レーズンパン 料理:京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

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中川式に到達するまでもう少し! 全粒粉レーズンパン

今日は中川さんが焼いた全粒粉のレーズンパンを試食しました。
私の希望は、型に入れないで、コッペパンのような形にすることと、レーズンをもう少し多くすることです。

でも、中川さんは「レーズンが多いと胸焼けする」と言い張るのです(笑)
もしかしたら、レーズンパンって、レーズン多め派と少なめ派がいるのでしょうか?
あなたはどちら?

焼き上がりのパンの状態はバッチリで、もう4分の3を食べてしまいました(汗)
さすがに全粒粉の噛みごたえがあって、でも硬くない、重くないという仕上がり。
いいなあ、この噛みごたえ。
噛むたびにほんのりとした甘味がして幸せになります(^o^)

 
 


(全粒粉のレーズンパン 料理:京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

中川さんはこんなふうに包丁で切る形をイメージしていたのですが、私は手でちぎって食べたいのです。
(小さい山の方は私用に焼いてくれたそうで、こちらをもらって来ました。)

 
 

このコッペパンのような形が私の希望です。
(ああ、このコッペパンが美味しかった〜)

 
 

ということで、今日は全粒粉レーズンパンへのマクロ美風の好みをお伝えした一日でした(笑)

あ、そうそう。
一口レーズンパンもあったら、お子さんも食べやすいだろうなあ。
むそう塾ベビーたちがこれから喜んでくれると思うわ。
(昔Pascoの商品にあったけど、今もあるのかしら?)

 
 

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中川式鉄火味噌が出来上がりました

今年はずいぶん荒っぽいお天気が多いですね。
スコールのような雨が降る梅雨や、人間の体温以上の気温、そして、あちこちで大雨による河川氾濫が起きて、心が休まる暇がありません。

しかし、どんなときでも体調は万全にしておきたいもの。
体調は食べ物だけで管理できるものではありませんが、食べ物は一番体調を左右することは事実です。
特にマクロビオティックでは、陰陽の考え方から食べ物を選択して、上手に体調をコントロールすることが出来ます。

そのコントロールのための一つの方法として、鉄火味噌を使うことがあるのですが、作るのが大変なので、むそう塾ではこうして時々むそう塾オリジナルの鉄火味噌を製造しています。
ご希望者はマクロ美風までメールをください。

中川さんのコメントを添えておきます。
【中川善博より】
うまそうにできました。
今の時期の無農薬レンコンが一番作るのに難しいのですが見事なものです。
精密な加熱と精緻な包丁使いと集中力が集まらないとできません。
これを食べられる人は幸せですね。

*   *   *

【注文できる人】
①むそう塾のパスポート取得者
②愛クラス受講者でむそう塾が許可した人

【注文先】
・マクロ美風宛にメールを送る(郵便番号・住所・電話番号・個数を忘れずに)
・ご連絡:マクロ美風が受信後、麗可さんからiMessageまたはTwitterのDMが届く

【一瓶の内容量】
22g

【送料】
原則として無料(1個の場合は別途送料あり)
※事前にご連絡いただければ、教室でお渡しすることもできます。

【代金】
MessageまたはDMに記載

 
 


(中川式鉄火味噌 料理:麗可 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 


(中川式鉄火味噌 料理:麗可 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

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98歳でMacBookを使って調べ物 現役の石窯じーじ竹下晃朗さん

「98歳、石窯じーじのいのちのパン」竹下晃朗さんの本が目に止まった。

 
 

 
 

早速中川さんに教えてあげたところ、すぐ購入して読み終わったそうな。
竹下さんはエンジニアさんだから、きっと中川さんに合う本だと思ったのです。

「流行に反旗ひるがえす」98歳・石窯パン研究家のレシピが評判 こだわりのパン作り本で出版も 2020.2.3
石窯パン研究家・竹下晃朗 2020.7.020.7.12放送

 
 

私がここで感じたのは、中川さんのパンを試食していて、全粒粉パンの美味しさを感じていたので、きっと竹下さんの全粒粉パンは美味しいだろうと直感で思ったのです。

それから、竹下さんがお元気なのは、精製したパン粉ではなく全粒粉であること、それから、フランスパンのように硬いパンを噛んでおられること。
他にも頭や手、そして体も動かしておられること。
さらには、MacBookを使って調べ物をしたり、Skypeをしたり、頭も使っておられることなど、本当に学びだらけです。

他にも動画やInstagramもあって、やりたいことがある人はやはり素敵だなあと思いました。
(Instagramはお孫さんが投稿されているそうです。)
動画の中からこのシーンがいいなと思いました。

 
 

 
 

人生に素敵な先輩がいらっしゃると、後から続く者は「頑張ろう!」って思えます。

 
 


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