食べ方は哲学そのもの 生き方そのもの

今朝、塾生さんとメールのやり取りをしていて思うことがありました。
ああ、食べ物が変わるとこの人はもっと素敵になれると。
今は食べ物の組み合わせが分かっておられないけど、食べ物の陰陽が整理できるようになると、体調がもっと変わるから、早くそうなってほしいなあと思いました。

2016年の記事ですが、幸せコースの食事日記の添削を終えて書いた記事がありました。
この頃は食事日記の授業が今より遅かったのですが、皆さんの体調を考えて、早めた経緯があります。
ぜひリンク先に飛んで読んでみてください。(私にしては短い記事ですから^^)
食べ方は生き方そのもの 2016.10.1

マクロビオティックでは食べ方も哲学そのものなので、それは生き方の表れにもなります。
ただ満腹になればよい食べ方ではなく、質の良いものを最小限いただく生き方、そんな暮らし方、それが一体となる源が食べ物です。

改めて、どんなふうに生きたいか?を、月の初めに確認するのも良いかも知れません。

 
 


(中川式糠漬け 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

+ – + – + – + – + – + – + – + – + – +

【ご案内】
これから開催予定の講座案内 最新版
中川式糠床宅配のご注文方法
中川式糠漬け(じゃい安Direct)のご注文方法
中川式鉄火味噌のご注文方法
シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
マクロビオティックの盲点
塾生のきょうの100点お弁当
陰陽を感じる日々の暮らし
中川善博から娘へのお弁当
中川善博厳選!おすすめ器具と食材

+ – + – + – + – + – + – + – + – + – +

 
 


カテゴリー: 食べたもののようになる, からだ, こころ・想い | コメントする

京都ホテルオークラのカフェ レックコートのお味が美味しくなっていた

昨日、2020年度のカリキュラム打ち合わせのため、中川さんと京都ホテルオークラカフェ レックコートに行きました。
むそう塾が始まってからずっと利用していたのですが、途中でカフェを改装してから味がガクンと落ちて、残念に思っていました。
それでこんな記事も書いています。
京都ホテルオークラ経営の「ザ・ガーデン岡崎」閉店に想う 2016.10.18

ところが、先月28日の愛クラスの懇親会で、カフェ レックコートに行ったところ、メニューが変わっていて、ピンと来るものがありました。
それで、わざとお試しのメニューを注文してみたところ、お味が美味しくなっているではありませんか!
それで、中川さんにお味の確認をしてもらうべく、昨日の打ち合わせでレックコートに行ったというわけです。

私が注文したのは生パスタですが、こっくりとして濃厚なお味が美味しかったです。
これにパン・サラダ・コーヒーor紅茶がついていて、ボリュームがありすぎましたけど、男性ならOKなのかもしれません。

確認したところ、厨房の方が全部入れ替えになったそうです。
なるほどねぇ。
一度落ちた評判を取り戻すのは容易ではないでしょうが、これからぜひこの美味しさをキープしてほしいと思いました。

中川さんも珍しく、ブログで記事を書かれています。
コストカッターの終焉 2019.9.30


カテゴリー: 京都やマクロビオティックのことなど | 2件のコメント

2019年度(第9期)上級幸せコース生必読! カリキュラムの順番を変えます

本日「2020年度(第10期)上級幸せコース」のカリキュラム編成を終えました。
食材の調達をしやすいように、実習の月を入れ替えたのですが、それを「2019年度(第9期)上級幸せコース」にも適用することになりました。
したがって、2020年1月以降のカリキュラムの順番が変更になりますので、下記にご案内します。
なお、新しいカリキュラムの順番を書いた用紙は、10月の授業でお渡しします。

 
 

<2019年度(第9期)上級幸せコースの講座内容>

[1月]
・ちらし寿司
・蛤のすまし汁
[2月]
・巻き寿司
・菜の花の辛子漬け
・真丈のおすまし
[3月] 
・菜の花のパスタ
・ひじき豆
・黒毛和牛のしぐれ煮
・ささがき牛蒡 
[4月]
おからの炊いたん
・あさりの酒蒸し
・あさりのワイン蒸し
・蜆のお味噌汁

 
 

(玄米ちらし寿司 1月の授業 料理:京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

+ – + – + – + – + – + – + – + – + – +

【ご案内】
これから開催予定の講座案内 最新版
中川式糠床宅配のご注文方法
中川式糠漬け(じゃい安Direct)のご注文方法
中川式鉄火味噌のご注文方法
シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
マクロビオティックの盲点
塾生のきょうの100点お弁当
陰陽を感じる日々の暮らし
中川善博から娘へのお弁当
中川善博厳選!おすすめ器具と食材

+ – + – + – + – + – + – + – + – + – +

 
 


カテゴリー: 講座のご案内・連絡事項 | コメントする

上級幸せコース9月の復習投稿より ご家族様の反応を集めてみました

上級幸せコースの9月のメニューはパスタ三種でした。
とても反響が多くて、ご家族の皆さんの声を書き添えて投稿してくださる方が多いです。
そうだと思います。
私が初めて中川さんのパスタを食べさせてもらったとき、その美味しさにビックリしたのですから。
え? 中川さんって京料理の人でしょ? どうしてこんなに美味しいパスタが出来るの?

素朴な疑問でしたが、その答えは、その背景にある膨大な商品開発の研究のお話を聞いて納得でした。
なんと、中川さんと同じく、厳しい修業を経たフランス料理のシェフと一緒になって仕事をしたため、フランス料理の奥義を知っていたからでした。
そのシェフはイタリア料理の道にも進まれています。
そんな二人がイタリア料理を開発した味だったので、私が唸ったのは当然だったのでした。

そして今は、むそう塾生のご家族様が唸ってくださっています。
特にお子さんの反応はものすごくて、嫌いだったはずのひじき料理をおかわりして食べてくれるそうです。
お伝えしてよかったなあ、喜んでもらえてよかったなあと、復習投稿がある度に嬉しくなる私です。
では、それぞれのお料理の反応をご紹介しましょう。

*   *   *

やはり一番人気は「フジッリとひじきとコーン」でした。
丼1杯食べられそうな美味しさです。

ご家族様の反応です。
>コーンとパスタは大好きですがひじきが嫌いな息子の反応ですが、初め「えー!いきなりお弁当には入れんといてー」と言うので「じゃあ、朝ごはんに食べていきー」と言うと「いややー」と言っていたのですが、帰ってきたらお弁当はもちろん完食で「このひじき苦くないね」と言って晩御飯にも朝作ったものを「美味しい、美味しい」とパクパク食べておりました。
>子供達も夫も、とても喜んで残さず食べていました。
>5歳児は、ひじきだけでも美味しそうだから、今度はひじきだけも食べたいと言ってました。
>子どもたちは、ひじきの煮物にはいつも無反応ですが、フジッリの食感と大好きなコーンにつられて(?)よく食べてくれました。
>このパスタは娘が特に気に入って「ひじきってワクワクする料理じゃなかったけど、これはワクワクする〜♪」と、朝から喜んで食べてくれました。

(フジッリとひじきとコーン 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

*   *   *

「フジッリとひじきとコーン」と甲乙つけがたいのが「ちりめんじゃことキャベツのパスタ」ですね。
ちりめんじゃこの生臭さが全然なくて、料理方法って大きいなあと感心するメニューです。

ご家族様の反応です。
>気付いたらお皿空っぽで、おかわリクエストで2皿食べてくれました!
>『キャベツとちりめんじゃこのパスタ』は主人も息子も大絶賛!
>無言で食べる姿に思わず ニヤリしてしまいました。
>娘が大興奮、大喜びでした。
>お揚げがそんなに好きでない息子はどうかなあと思いましたが、恐る恐る1口食べるとその後は無言で黙々と食べて私には少ししか分けてくれませんでした。

(ちりめんじゃことキャベツのパスタ 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

*   *   *

そして、私も大好きな「梅しそパスタ」。

ご家族様の反応です。
>意外や意外、こちらが彼の一番お気に入りのパスタだそうです。
>夏に食べたかったー、と言ってました。
>『梅紫蘇パスタ』は主人がとても気に入っていました。
>食べた後も 『しつこくなく、美味しい』と言っていました。
>まだまだ日中は暑い日が続くので、さっぱりと頂きやすくて、気に入っています。
>こってり系のパスタが好きな主人も「あっさりしててこういうのも良いね」と気に入ってくれて嬉しかったです。
>脂っこいのが大嫌いな娘も、食べやすいようで、ぺろっと食べてくれました!

(梅紫蘇パスタ 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

*   *   *

このようにご家族様に喜んでいただけたり、お子さんの嫌いなものが減ったりするのは、妻としてもお母さんとしても本当に嬉しいことですし、お料理を作ろう!と思えるモチベーションになります。

せっかく作ったお料理をご家族様に喜んでもらえないのは、とても悲しいだけでなく、時間や食材の無駄にもつながります。
そして、お料理をする立場の人は、どんどん自信をなくしてしまいがちになるのですが、お料理が美味しく出来上がったら、状況は一変します。

そんな人達をむそう塾はたくさん見てきました。
あなたの人生に自信をつけるためにも、むそう塾をご活用ください。

 
 

+ – + – + – + – + – + – + – + – + – +

【ご案内】
これから開催予定の講座案内 最新版
中川式糠床宅配のご注文方法
中川式糠漬け(じゃい安Direct)のご注文方法
中川式鉄火味噌のご注文方法
シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
マクロビオティックの盲点
塾生のきょうの100点お弁当
陰陽を感じる日々の暮らし
中川善博から娘へのお弁当
中川善博厳選!おすすめ器具と食材

+ – + – + – + – + – + – + – + – + – +

 
 


カテゴリー: 塾生さんのメールから心に響いたこと, マクロビオティックの指導現場からシリーズ, マクロビオティック料理教室 むそう塾 | コメントする

「第130回玄米の炊き方秘伝(愛クラス)講座」を終えて

昨日は「第130回玄米の炊き方秘伝(愛クラス)講座」を開催しました。
参加者の内訳は、東京都2名・石川県1名・広島県1名、新人さん2名・再受講者2名の4名でした。

とてもしっかりされた新人さんたちで、気持ちの良い一日となりました。
それぞれの体調やご家族の状況も確認することができましたので、これから各ご家庭にピッタリの玄米ご飯を炊けるように、ご指導させていただきます。

玄米の炊き方と一口に言っても、召し上がる人の体調やお好みを考慮しなければ、本当に美味しくて体に良い炊きあがりにはならないので、こうして直接お会いしてから伝授する方法にしています。

そして一番大事なのは、お米やお塩やお水や気候によって、玄米の炊きあがりがとても変わるということです。
その現実を踏まえて、これから炊こうとする玄米やお塩を持参していただき、その上で炊き方を決めていくのが、むそう塾の方法です。

昨日は全員が美味しく炊き上げてくださいましたので、後はご自宅での復習があるのみです。
この復習を二人三脚でこれから進めて行くのが「玄米投稿」です。
最初は慣れないことばかりですが、何でもiMessageとメールをフルに使って、ご質問してほしいと思います。

中川さんは忙しいだろうからと遠慮は禁物です。
美味しいお料理を作るために生まれて来たような人ですから、甘えてください。
甘えてくれた方が喜びます。
意思の疎通ができるからですね。
まずは美味しい玄米ご飯を!
投稿をお待ちしています!

*   *   *

懇親会の写真を何枚か載せておきましょう。
実は、教室では集合写真を撮らなかったので(汗)

まずはカンパーイ!
あ、でも、私が近すぎて全員がはいりません。
手だけでごめんなさい。

 
 

京子ちゃんとおはるちゃんがとても素敵な笑顔です。
姉妹みたいですね。
特におはるちゃんの安心仕切った笑顔に癒やされます。
そう。おはるちゃんにとってむそう塾は、ホームグラウンドだから。

 
 

新人さん(130-2)です。
Twitterデビューはこれから。

 
 

新人さん(130-1)の“まりりん”さんです。

 
 

あ、お二人とも、糠漬けをしっかり召し上がって、腸を整えましょうね。
鉄火味噌もご注文できます。
この記事の下に、申し込みページのリンクがありますから。

 
 

+ – + – + – + – + – + – + – + – + – +

【ご案内】
これから開催予定の講座案内 最新版
中川式糠床宅配のご注文方法
中川式糠漬け(じゃい安Direct)のご注文方法
中川式鉄火味噌のご注文方法
シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
マクロビオティックの盲点
塾生のきょうの100点お弁当
陰陽を感じる日々の暮らし
中川善博から娘へのお弁当
中川善博厳選!おすすめ器具と食材

+ – + – + – + – + – + – + – + – + – +

 
 


カテゴリー: 玄米の炊き方講座 | 9件のコメント