外はこんな気温！
教室はクーラーを全開にしても暑い・暑い・暑い・・・。
そのうえ湿度が・・・。
そんな暑い中で上級幸せコースの３日間が終わりました。
暑い夏の日の楽しい想い出です。
美味しく復習してくださいね。

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Twitterではお知らせしているので、すでに動画をご覧下さっていると思いますが、茗荷をう〜〜〜んと薄く刻むと向こう側が透けて見えるくらいになります。
その感触はまるで絹糸のようなやわらかさです。
そんなふうに刻んだ茗荷は舌触りが優しくて、パスタと一体感のある仕上がりになります。
お料理の美味しさを増すために切れる包丁にしておくこと、そして、切る技術を高めることの重要さを改めて知った上級幸せコースだったことでしょう。

お疲れさまでした。
ご褒美のみかんアイスが美味しかったねヽ(^。^)ノ

あまりにも写真の枚数が多くて、さすがのMacBook Proもフゥフゥ〜するようになりました。
iPhotoを開くとシューという音とともにパソコンが熱をもってきます。
それで写真の整理を昨夜からしています。
１枚１枚真剣に整理する作業は結構時間がかかります。
過去にも写真を別のハードディスクに移してあるのですが、すぐ何万枚も溜まってしまうのです。
授業のある日は毎回何百枚も写していますからね。

単にブログに載せるだけならそんなに写真を写さなくても良いのですが、将来のことを考えて記念に写している面もあるのです。
それはね、たとえば塾生さんが将来何かの折に、お子さんに「お母さんは京都まで行ってプロの料理人さんから美味しいお料理を習ったんだよ。」と言って、お箸の持ち方も包丁の使い方も砥ぎ方も、盛り付けも自信を持って伝えてあげる時が来るかも知れません。
その時のちょっとした証拠写真（笑）のために保存しているのです。

Air桂剥きを見て下さい。

角度も持ち方も違うよ。

こんな感じで剥くんだよ。

こんなふうに教えてもらったことが、将来どれほど財産になることでしょうか。
きっと「あの時頑張って京都まで通って良かった」と心から思えるはずです。
中川さんに手取り足取り教えてもらうことの意味は、皆さんが思っている以上に貴重なことです。
私が２０代か３０代の時に中川さんに出会っていたら、絶対人生が変わっていたと断言できます。
いえ、５０代で出会っても人生が変わりましたけど（笑）

パスタの上にかかったジャムのようなもの。
これが清涼感たっぷりで、暑さを吹き飛ばしてくれます。
それにしても茗荷の刻み方が難関で、昨日の受講生全員が不合格でした（泣）
そういえば、茗荷の刻み方をマスターすべく、１箱買って練習した先輩がいたっけ。
きょうはどんな展開になるでしょうか。
盛り付けも含めて楽しみにしています♪

＜第１６０次　むそう塾　パスポート取得者＞
Ｔａ（７３−２）さん

＜寸評＞
◆中川善博より
あなたほど「優しい陽」が必要な方は居られませんでした。　が、私が思うほどご自身に緊張感が無いように見えたので、最初は驚きました。
途中から、私という「舟には乗ってみよう」という気になってくださってからが素晴らしい上達でした。
せっかくご縁ができたのですから、行ってよかった。と思えるように。
ブレずに炊き続けて食べ続けてください。
おめでとうございます。

◆マクロ美風より
パスポートレベルになってホッとしているのは、案外この私かも知れません（笑）
それほどあなたには焦りがありませんでした。
それは表面上のことだけかと思っていたのですが、全体的に何となく切羽詰まった感じはありませんでした。
それは食べ物の選択の話をされているときに特に感じました。
これからはもう少しタイトな感じで食べ物に向かってみることをお勧めします。
今あなたに必要なのは良質の陽です。
何をもって良質とするのかが大いに問題です。
ぜひ陰陽をしっかり把握して的を絞った食べ方をなさってください。
まずはパスポートの取得、おめでとうございます。

＜パスポートの説明＞
（１）絶対美味しい玄米ご飯の炊き方をマスターしていただきたい。
（２）その玄米ご飯を炊く行為を通じて、自分を見つめ気づきを得て、幸せに繋げてほしい。
（３）まわりの人と一緒に幸せになろうとする意識を持ってほしい。
これが「むそう塾」の願いなので、この（１）～（３）をおおむね理解され、なおかつ実践出来ていると思われる方に、パスポートを発行させていただきました。これからは、ご自身と向き合いながら、日々の心の持ち方を大切にして、中川さんに言われたことを思い出しながら、人間性をより高めて幸せな日々をお過ごし下さることを願っております。
パスポートを手にされても気を緩めないように、引き続き真剣に玄米と向き合ってください。パスポートは出発点であり、到達点ではありません。

むそう塾の発信はブログがメインです。
すべての連絡もブログで行います。
Facebookは補完的に運用していますが、すべての記事をブログと連動しているわけではありません。
Twitterは塾生相互間の交流とむそう塾からの緊急を含む連絡に使用しています。
こんなふうにむそう塾では３種類のツールを次のような比重で使い分けています。

【ブログ】：ストックを目的とした書庫のようなもの。
【Twitter】：流れゆくタイムラインの中で「今」を楽しむ。
【Facebook】：ブログとTwitterの間で、ブログより軽い交流。

最近ではTwitterでの発言が活発になって、ブログでのコメントがめっきり減りました。
これは人間は簡単な方に流れることを物語っています。
それは時代の流れなのですが、ちょっと立ち止まって考えてほしいなと思います。
たとえばブログにコメントをすると、そのコメントはずっと残って、後日自分の成長を知ることができます。
過去記事を検索していると、かつて自分がしたコメントを発見して、成長を実感したことがありませんか？

反対にこのコメントが残るのを嫌って、Twitterで済ませてしまう人がいます。
タイムラインに流れてしまうので気が楽なのでしょう。
どちらもその人の今の気持ちなので、私がとやかく言うことではありませんが、次のような区別をして発信されたらいかがかと思います。

【残したい言葉】：ブログ
【残らなくてもよい言葉】：Twitter
【横のつながりを意識した言葉】：Facebook

なお、私はむそう塾の運営上、タイムリーな連絡はTwitterで行なっています。
ですから、タイムライン上に常駐されている人はいち早く情報をキャッチ出来ます。
「＠macro88」が私のアカウントなのですが、このブログの左下でも私のTwitterでの発信が読めます。
その下にはむそう塾のFacebook（公式ファンページ）の更新状況も流れるようになっています。
ブログ記事のリンクが主な内容になっていますが、Facebook上知り得た有用な情報もリンクしています。
これがFacebookらしいところでしょうか。
でも、やはり本家はブログです。

すでにあるつながりも、新たなつながりも、全部インターネットがとりもってくれています。
彼のおかげで、携帯電話からでも簡単に快適につながることが出来るようになっています。
その彼とは、故 スティーブ・ジョブズ（Steve Jobs）氏です。
彼を語るにはあまりにも有名な伝説のスピーチがあります。
私のブログでもこのスピーチを取り上げたことがありますが、昨日たまたまTwitterで話題になったので、もう一度取り上げておきます。
まだこのスピーチを知らない人が、心に響く言葉を受け取ってくださったら嬉しいです。

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