きょうは「秘伝コース　壱」への試験が行なわれました。
全員で９名が笑い声とともに力を出しきりました。

この表情はOKの証。

（中川善博）

味見をお願いします。
鴎門さん

彼の一番出汁は満点でした。
素晴らしい！
男から男へ、確かに受け取ってくれた手応えを感じました。

彼は桂むきもかなり上達していました。
練習を相当頑張ったんだなぁと思いました。

糠漬けOKおめでとう！　ちるさん

糠漬けOKおめでとう！　おはるさん

糠漬けOKおめでとう！　じゅん子さん

糠漬けOKおめでとう！　直さん

出汁巻き玉子最高得点の麗可さん。
見事な手さばきでした。

私はそばで写真を撮っていて、ウルウルしました。
きょうの日が最初から決まっていたわけではないのに、日頃からコツコツと練習してくれていた人たちの氣がとっても清々しくて、感動したからです。
たまたま秘伝コースの試験という場を設定しただけなのに、重い荷物を引きながら紅葉で賑わう京都駅に降り立ち、むそう塾までいらしてくださった皆さんに、心から「ありがとう」と言いたいです。
一日お疲れさまでした。

明日の秘伝コースの開場時刻は、いつもと同じ１１：００です。
福ZENはありません。

到着した人から玄米の浸水を始めてください。
試験開始は１２：００からなので、その間にお弁当を召し上がっても良いし、玄米ご飯が炊き上がるのを待っても良いし、予め軽くお食事を済ませておいても良いです。
各自で自由に体調をコントロールしてください。

皆さんがベストな体調で試験が受けられますように。

当初１月に開催予定の稲荷寿司講座でしたが、春夏バージョンの金平牛蒡も抱き合わせでお伝えするため、春を待っての開催日に変更させていただきました。

さて、この中川式稲荷寿司を心待ちにしている人はとても多くて、それは上級幸せコースでお寿司を習って、そのあまりの美味しさに開眼されるからだろうと思います。
文句なく誰もが美味しいと思える中川式稲荷寿司と巻き寿司をセットにして、助六寿司を朝から作ってご主人に持たせているむそう塾生もいました。
またお土産やお礼の気持ちを表すときに、さりげなく助六寿司や出汁巻き玉子を持参してたいそう喜ばれたとの報告もたくさん届いています。
そんなみんなの憧れである稲荷寿司を来年も開催します。

さらに、冬バージョンの金平牛蒡では重く感じる人のために、春夏バージョンの軽くてサラダ感覚の金平牛蒡もお伝えします。
なぜなら、ごぼうは腸のために毎日摂ってほしい食材だからです。
新しい味で腸の健康をキープしてほしいと思います。
これに糠漬けが加わればバッチリですね。

【講座名】
「中川式稲荷寿司と春夏バージョン金平牛蒡講座」

【開催日】
・２０１４年３月１日（土）
・２０１４年３月２日（日）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
・中川式稲荷寿司（デモ＆一部実習＆試食）
・春夏バージョン金平牛蒡（デモ＆試食）
・昼食（玄米ご飯・春のおかず・お味噌汁・糠漬け）
・お土産稲荷寿司（一人前）

【タイムテーブル】
１１：００　開場
１１：３０〜１２：１５　昼食
１２：１５〜１２：４５　自己紹介
１３：００〜１７：００　デモ＆実習＆試食
１７：３０　解散

【定員】
両日とも各１０名

【受講資格】
上級幸せコース修了者および在籍者

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
５２，５００円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
２０１４年１月２１日（火）２１：００よりHPの予約システムから

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前〜８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前〜当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

【お問い合わせ】
こちらから

マクロビオティックを生活や仕事や人生に役立てて、自分の最大限を発揮して生き抜けるように。
そのために「陰陽」という視点で物事を考える練習をします。
今回は具体的事例を片っ端から陰陽に当てはめてみましょう。
実は、これが一番面白くて、解りやすい内容なのです。
このために１〜３回の講座があったのです。
それは応用できるようにするための基礎力をつける時期だったわけですね。
これまでの平面的な陰陽知識を、立体感のあるしっかりした考え方に定着させましょう。
なお、この講座は１〜３回の落とし込み講座を受講されていない方は受講できません。

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【講座名】
「マクロ美風の陰陽落としこみ講座  各論特集」

【開催日】
＜東京＞ ２０１４年２月２日（日）
＜京都＞ ２０１４年２月２２日（日）

【会場】
＜東京＞
オフィス東京（４階会議室）東京都中央区京橋１−６−８
＜京都＞
京都私学会館　２０６　交通アクセス
京都市下京区室町通高辻上る山王町５６１

【内容】
「マクロ美風の陰陽落とし込み講座」全３回の延長線として、マクロビオティックの陰陽を具体的事例にあてはめる練習をします。
数多い事例を参考にして、陰陽を身近に感じ応用できることを目的とします。

【タイムテーブル】
１２：３０　開場
１３：００～１７：００　座学（途中休憩あり）
１７：００　記念撮影・解散

【受講資格】
「マクロ美風の陰陽落とし込み講座」を受講された人

【持ち物】
「マクロビオティック  ムーブメント」

【お子様】
乳児は同伴可能（幼児は不可）

【受講費】
２１,０００円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
申込みから１週間以内

【申し込み方法】
１２月４日（水）0：00から申込み可能になります。
HPの予約システムから申込み、受講費を前回と同じ口座に振り込む。
東京と京都会場のどちらかをお選びください。

【締切】
前回の人数に達した時

【お問い合わせ】
こちらから

（桜沢如一先生の手紙集　通称：G.Oレター）

考え方のエッセンスは無双原理で。
お料理はプロの陰陽料理で美味しく！
常にスマートに。
それがむそう塾スタイルです。

むそう塾では幸せコースの最初に包丁砥ぎと切り方の授業があります。
その後写真や動画を駆使して包丁砥ぎの指導もしています。
それでも包丁を砥ぐというのはなかなか難しいものです。
ですから多くの主婦たちが包丁を砥げないままなんですよね。
しかしむそう塾では、包丁が砥げるようになった方が断然お料理が美味しくなることを教えています。
そして、自分で作れるようになるお料理の範囲も広がります。
幸せコースを終えても、上級幸せコースを終えても、今自分が使っている包丁はちゃんと砥げているのだろうかと思っている人は、ぜひこの機会に包丁砥ぎを確認してください。
自信のない人は、出来るようになるまで特訓します。
なお、今回はお箸の持ち方は入りません。

＜参照記事＞
・料理人  中川善博の言葉「包丁は耳で砥ぐ」
・包丁を砥ぐ技術　むそう塾の基本構造

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【講座名】
「包丁砥ぎと切り方刻み方特訓講座」

【開催日】
２０１４年１月２５日（土）
２０１４年１月２６日（日）11/27追加
２０１４年１月２７日（月）11/27追加

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
・自宅で使用中の包丁と砥石を持参して砥ぎ方を徹底的に練習する
・昼食：福ZEN（玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け）

【タイムテーブル】
・１１：００　 開場
・１１：３０～１２：１５　昼食（食事中に各自の包丁チェック）
・１２：１５～１２：３０　自己紹介
・１２：３０～１７：００　実習
・１７：００　記念撮影・解散

【定員】
各８名

【受講資格】
幸せコース修了者および在籍者

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
３１,５００円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
１１月２７日（水）２１:００よりHPの予約システムから

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前～８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前～当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

【お問い合わせ】
こちらから