これから京都通いをする塾生さんのもう一つの楽しみは、帰りに中川さんの糠漬けを買って帰れることだろうか。
授業が終わったら、中川さんの糠漬けを大事そうに抱えて帰る姿が目に浮かぶ。
糠漬け宅配に入れる胡瓜は、あえて緑色ではなく良く漬かった物を入れている。
腸にしっかりと乳酸菌が届くために。
真夏の汗をかくときには、緑鮮やかな漬かり方が美味しいけれど、まだ朝晩が肌寒いようなときにはもう少し陽性な方が体にも良い。
季節や体質と相談しながら、しっかりと糠漬けを活用するむそう塾生。

チャーハンやパスタ、そしてカレーや焼きそば、あるいは焼きうどんにも合う糠漬け。
そうそう、パンにも合う。
そういえば、パンに海苔の佃煮も合う。
面白いね、和の味って。

（中川式糠漬け　料理：中川善博）

玄米ご飯を食べていても、それが消化吸収が悪かったり、甘いものを食べ続けていたらミネラル不足に陥ります。
消化吸収のことを考えるなら白米を食べていた方が良かったりしますが、白米の場合は体のお掃除がしにくいですね。
ですから健康のことを考えると、玄米が注目されるわけです。
玄米にはキレート作用があるので、体の中にあるミネラルも排出します。
しかし、全部のミネラルを外に出すわけではないので、せっせとミネラル補給を意識したメニューにしましょう。
現代人は総じてミネラルが不足しています。

玄米を食べているのに甘いものを減らしていない人は、結果的に体内のミネラル消費量が増えるので、今一つ元気でない人がいます。
貧血になる人もいます。
なぜなら、甘いものは体の中で燃焼するときにミネラルを消費するからです。
昔からマクロビオティックの先輩には歯の悪い人が多いのも頷けるところです。
それでごま塩をせっせと補っていたわけですが、そのお塩のために体が締まってしまい、萎縮した人も少なくありません。
塩分で陽性にするのは危険を伴います。

マクロビオティックの先輩で、玄米を食べていても骨折する人もいました。
盲目的に玄米信仰に陥るのではなく、玄米の作用と効果をしっかり理解したうえで、正しく取り入れてほしいと思います。
そういう意味では白米が主流というのも納得できますね。
玄米は諸刃の剣だからです。

ですから、むそう塾ではマンツーマンで、その人に合った玄米ご飯が炊けるように調整してお伝えしているのです。
オーダーメイドの玄米ご飯は安心して召し上がれます。
でも、だからといって甘いものをホイホイと食べないでくださいね。
必ずバランスが崩れてきますから。
むそう塾でスイーツを教えないのは、そういう理由からです。

中川式糠漬けの宅配が始まってから、ずいぶんと体調が上向いている人がいます。
それは糠漬けの中に含まれるミネラルとビタミンがしっかり役目を果たしているからですね。
体が吸収しやすい状態のミネラルとビタミン。
それを昔の人はちゃんと知っていたわけです。
エネルギーのあるお米を食べ、糠漬けで乳酸菌も補えて、これで健康にならないわけがありません。
日本人って恵まれていますね。
大事にしたい文化です。

【マクロ美風から追記】5/23
それは体がミネラル不足を補うために、ご主人が自然に海苔を欲していただけですね。糠漬けでミネラルが補われたので、海苔を求めなくなったのでしょう。それにしても判りやすい体のご主人だこと（笑）】

 

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昨日中川さんがTwitterで流してくれた動画に感動しました。
哲学的なスピーチの内容は、まさにマクロビオティックが目指そうとしている方向と重なります。
大が小に負けてしまうことが当たり前の世の中になっても、それでも声をあげる姿勢にはとても共感できます。
むそう塾も日々その立ち位置で発信しています。
間違っていると思うことは間違っていると言える世の中。
そんなことを言ったら命まで奪われる時代も国もあります。
日本も急速にそんな国になりつつありますが・・・。

自分の人生をどう生きたいのかを考えるときに、ムヒカ大統領の演説の中に出てくる言葉は大いに参考になると思いました。
すでに色々な人が言い尽くしている視点ではありますが、こうして国際的な会議の場で発言することに意味があると思います。
「足るを知る」も同じ視点ですね。
しかし、言うは易く行なうは難しなので、常に意識していないと人間は安易と快楽の方向に流されてしまいます。
私もそれを心して生きています。

「貧乏な人とは、少ししかものを持っていない人ではなく、無限の欲があり、いくらあっても満足しない人のことだ」

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