私が動物性を口にする時が再び来るようになるとは、マクロビオティックを知ったばかりの頃は考えもしなかった。
もう一生動物性を食べることはないと、マクロビオティック以外のお料理の本も全部処分した。
そして、体重はみるみる落ちていき、3か月で10kg痩せた。
夫もまったく同じだった。
私の体重は38kgまで落ちた。

二人共体調は最高に良いのだけれど、何か一つ物足りなさを感じた。

ずっと何年もその答えが分からなかった。

ある日、立ち話でマクロビオティックの指導者に言われた。
「もう少し陰性を摂ったら？」
え？　陰性？

正直怖かった。
陰性を摂ることが。
でも、その指導者は私に陰性が必要だと判断されたのだから、その判断に従ってみようと思った。

そのうちに私の中で変化が起きた。
ずっと感じていた物足りなさの答えが見つかった。

ストイックなマクロビオティックをしていた期間にはなかったものが湧いてきた。
そして、それは私の真の強さになった。

陽性を取り入れて強くなるのではなく、陰性を取り入れて強くなれたことが、なんともマクロビオティックだなぁと思えた。

そして今は、塾生さんにこんなお料理もお伝えするお料理教室をしている。
生の食材が持つ効用を充分認識したうえで。
もちろん、毒消し方法はしっかりと伝えている。

世の中には動物性が必要な人もいるから。
動物性が人間関係に「和」をもたらすこともあるから。

（お造り　本鮪  天然鯛　針烏賊　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（お造り　本鮪  天然鯛　針烏賊　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（お造り　本鮪  天然鯛　針烏賊　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（天然鯛の糸造り手毬盛り　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床受付方法のご連絡（2017年度の場合）
・中川式糠漬け（じゃい安）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

昨日をもちまして、むそう塾の2016年度のコース授業はすべて終了しました。
幸せコース、上級幸せコース、満足コース、秘伝コース。
この4つのコースがすべて終わってもヤレヤレとならず、引き続き「中川式カレー講座」が続いていますので、昨夜も授業が終わってからカレーの仕込みをしていました。
今夜もカレー講座が終わってから明日のカレーの仕込みをします。

お料理教室は見た目に楽しそうに見えるかもしれませんが、裏では結構ハードな準備をしています。
それがないお料理教室は上っ面だけで、感動も少ないと思います。
むそう塾は、そんなことは絶対許さない「京料理人  中川善博」が塾長なので、裏では用意周到に準備をしています。
そして、他のお料理教室とは大いに異なるところが、徹底したフォロー態勢です。
そのために、まさしく日夜時間を費やしています。

それはなぜか？
答えはただ一つ。
教えたとおりのお料理が出来るようになってもらうためです。
そんなの誰だって出来るでしょ？
レシピどおりに作ればいいんだから。
と圧倒的多数のかたは思っていらっしゃることでしょうが、それがそう簡単な話ではないのです。

まず、作り手が変わります。
ただそれだけでもお料理の仕上がりはガクンと変わってくるのです。
ですから、お料理をする人の性格や癖までよく見抜きながら、マンツーマンの指導を入念にして行きます。
人の性格や癖というのはなかなか手強くて、自分を丸ごと変えるつもりで取り組まないと改善されません。

でも、本気で取り組んでくれた塾生さんは、ちゃんと結果を出して、見事に変身されていますので、出来ないことではないのです。
自分の本気度が試されるむそう塾は、敷居が高く感じたり、自分には無理だと思われる人もいらっしゃるでしょうが、心身ともに健康でありたい人、美味しいお料理を確実に作れるようになりたい人には、ピッタリのお料理教室です。

さらに、マクロビオティックという考え方の陰陽をお料理や生活に取り入れると、お料理はさらに美味しくなりますし、生活上の問題点がくっきり浮かび上がってきて、問題解決能力が高まります。
学校教育や社会常識にとらわれず、自然（宇宙）と一体になった暮らし方は、人を限りなく開放的にしてくれますので、ご自分に合った生き方や、心地よい生き方を選択できるようになります。
そして、何より素晴らしいことは、日頃の「不安」が減って「希望」に変わることです。

ちなみに私は、マクロビオティックを知ってから不安がなくなりました。
視点が変わったからです。
むそう塾では、マクロビオティックのそんな良いところは伝え、間違って解釈している人には理想的な陰陽バランスになるようアドバイスしています。
そのために、お料理の実践と座学の両面を充実させています。

何年もむそう塾に通ってくださる人がたくさんいらして、彼女彼らとはともに人生を歩んで来た感じがあって、心が通じ合うことがとても幸せです。
嬉しいこと、悲しいことを共に分かち合って、一緒に納得できる人生を歩んでいきましょう。

最後に。
美味しいお料理の力は偉大です。

（水玉胡瓜　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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上級幸せコースでは11月に「うどんだし」を習いますが、これが超絶品で、上級幸せコース修了生たちの大事な宝物です。
もう外におうどんやお蕎麦を食べに行かなくなる（正確には行けなくなる）ほど完成されたお味なのです。

このお出しのすごいところは、おうどんやお蕎麦だけでなく、日常の何気ないおかずにちょこっと使うだけで、まるで魔法のように美味しくなるおかずが作れることです。
秘伝コースを修了した人なら、あれこれ自力で開発されているかもしれませんね。

私は中川さんが作ってくれた「うどんだしの応用料理」をいくつも食べさせてもらって、その度に唸っておりました。
忙しい人はきっと、それらのお料理を作れたら大喜びされるだろうなぁと思っています。
そこで、冷蔵庫にいつもストックしているであろう魔法のような「うどんだし」で、何品かのお料理を伝授することにしました。

ただ、このお料理内容は、幸せコースレベルではちょっと難しいので、受講資格を上級幸せコース在籍者（第7期上級幸せコース受講予定者を含む）以上にします。

2017年度はコース授業で土日がほとんど埋まっているため、単発講座の開催可能日が平日になってしまいますので、新しい講座は先の「速攻おかず10選」と、この講座くらいしか開催できないと思います。
まだまだ先の予定ですが、単発講座を楽しみにされている方々のために、仮の日程をご案内しておきます。

・2017年10月2日（月）
・2017年10月13日（金）

（あんかけうどん　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

このお料理のために開発されたお出汁が、上級幸せコースで習う「うどんだし」です。

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お弁当講座はいつも大人気で、多くのむそう塾生が春夏編や秋冬編を受講してくださいました。
当初はお弁当投稿をしている人たちの応援のために、おかずを何種類か教えようかねと始めた講座だったのですが、だんだんお弁当投稿をしていない方のお申込みが増えてきました。
きっと皆さんが気軽に出来るおかずを知りたいのでしょう。

それと、お弁当のおかずということで、原則として1人分を作るという企画が現実的には役立っているのだと思います。
今では一人暮らしの方が大助かりだといって受講してくださいます。

そこで今回は、お弁当講座では盛り込めなかったウエットなおかずも含めて、OBENTERS™の皆さんの応援にもなるようなおかずも入れて、新しい講座を開催したいと思います。
おかずはすでに10種類決まっているのですが、これから試作をして多少の変更があるかもしれませんので、ここには６種類のみご案内しておきます。

まずは前半6回の開催日を決めましたが、2017年度はコース授業で土日のほとんどが埋まってしまっているため、この開催日に間に合わなかった方には、平日開催として対応させていただきます。

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【講座名】
「速攻おかず10選」

【開催日】
・2017年5月20日（土）
・2017年6月2日（金）
・2017年7月29日（土）
・2017年7月30日（日）
・2017年8月11日（金）
・2017年8月19日（土）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜おかず10品少人数分の作り方をデモ＞
・地鶏のトマト煮込み
・ポテトサラダ
・鯖の味噌煮
・スルメイカの蒸し物
・白米の炊き込みご飯
・ホタテのレタスしゃぶしゃぶ
他4種類は後日発表

＜昼食＞
なし

【タイムテーブル】
11:00　 開場
11:30〜17:00　デモ＆試食
17:00　記念撮影・解散

【定員】
各10名

【受講資格】
幸せコース修了者および第9期幸せコース受講予定者

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
54,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　4月17日（月）21:00受付開始
予約システムの不調につき、4月18日（火）21:00受付開始に変更します。4/17  20:54追記

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前～８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前～当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（地鶏のトマト煮込み　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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4月10日にむそう塾生のSu（102-1）さんに女の子が産まれました。
11月27日に愛クラスを受講された時には妊娠中でしたが、来月から幸せコースに通われるご予定です。
出産して翌月から「東京↔京都」の日帰り往復をすることになるのですが、そのパワーはこれからむそう塾でいっぱい注入してあげますね。
まずは1か月間、ゆっくり体を休めてください。
今までずっと働き続けていたのですから、育休の間だけでも深呼吸して日々を過ごしましょう。
ところで、愛クラスを一緒に受講されたYa（102-3）さんも、幸せコースで同じクラスになりますよ。
（第102回の愛クラス）
Suさんからいただいたメールを添えておきます。

＜Suさんからのメール＞

美風さん

こんにちは、塾生番号102-1のSuです。

昨日4/10早朝、晴れの日を選んで無事に小さな女の子が産まれてくれました。
食べ方講座の際に色々と教えていただき、お陰様でここまでこれました。
本当に、ありがとうございます！

体重が2465gと小さめなので、5月の幸せコース初回に向けて、大きくなっていける様、ゆったり構えて産後を過ごしていこうと思います。
でも正直、幸せコース初回の出席が出来るかどうかばかり気になり頭がいっぱいです(^_^;)

入院先はごく普通の産婦人科なので、「小さく産まれたのだから、体重増やすために粉ミルクちゃんと飲ませて！」と言われます。
ええ～粉ミルクですか。と思うのですが、代替案を知っているわけでもなく、こういう時どうすれば良かったのでしょう。←今更～＼(^o^)／

こんにちは♪
初めまして。
窮屈な世界からノビノビ世界へようこそ♪
５月からママは京都に通うので、一緒にいらしてくださいね。
お会い出来るのを楽しみにしています。
ママに玄米ご飯を教えてくれたおじちゃんと一緒に待ってますよ♡

おっぱいのことは、メールでママにお伝えしてあるので、足りない時にはうんと泣いてくださいね。
これから美味しいおっぱいが出るよう、ママもおばさんも頑張ります！

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