昨日は2回目の「おせちの盛付秘伝講座」を開催しました。
参加してくださった皆さんの笑顔です。
（おせちの盛付秘伝講座 2020.2.28）
秘伝コース修了生3名・秘伝コース在籍生1名・満足コース在籍生2名・上級幸せコース在籍生2名・上級幸せコース修了生1名の9名でした。
前回（2月24日）は秘伝コースの修了生と在籍生が8名でしたので、中川さんのおせちの味や盛り込みを知っている人が多かったのですが、今回は秘伝コースのおせちを習った人が4名でした。
まだ知らない中川さんのおせちの世界を知ることができて、これから秘伝コースに進まれる人にとっては予習になってよかったと思います。
上級幸せコースの人にとっては、秘伝コースへの夢が膨らんだ一日だったことでしょう。
秘伝コース修了生の舞さんからは、良質の質問がたくさんあって、他のかたもとても勉強になったことと思います。
今回もiPad Proが大活躍して、中川さんもせっせとイラストを描いていました。
私が感心した説明がこちらのイラストです。
「お料理は買い物から始まっている」というのが、とてもよく理解できる解説でした。
* * *
また、数の子についての質問があって、イラストで描いても説明しにくい内容のとき、たまたま“あること”のために購入してあった数の子があって、それを使って説明がありました。
（ピントが合っていなくてすみません。）
舞さんもこれでやっと理解できてε-(´∀｀*)ﾎｯ
“あること”とは、中川さんのおせちで作る数の子が物凄く美味しくて、私がまたあの数の子が食べたいとおねだりして、これから作ってもらおうと用意していたものだったのです。
中川さんが「私のおせちには美味しいものしか入れない」と話していましたが、本当にそうなのです。
その一つがこの数の子で、こんなに美味しい数の子は今まで食べたことがありませんでした。
* * *
秘伝コース修了生でも疑問点がいっぱいあるのがおせちです。
それはまだ数をこなしていないからなので、こういう機会に解らないことを解消して、次回のおせちに反映できたら、どんどん素敵なおせちが作れるようになりますね。
塾生さんからの質問が前回とは全然違っていて、毎回受講したら凄い勉強になるだろうなあという濃い内容でした。
あと1回この講座がありますので、また新しい内容の勉強ができることを、私も楽しみにしています。
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美風さん
講座の開催をありがとうございました。
前回の記事に、ワクワクしてこの日を迎えました。
今この時この場だからこその奥深さ、明解さに、「京都に来れて良かった」としみじみ思いました。
今までは年末の大変さ、アワアワ感バタバタ感に、
楽しむというより、挑む大ごとになっていましたが、
これからの日々の過ごし方もお聞きして、
落ち着いて準備できそうです。
昨年投稿できなかった分もありますので、
年末のおせちを大切にします。
おはるちゃん、こんにちは。
この講座は本当に良い講座でしたね〜。
秘伝コースでのおせちは作る方に時間が奪われますが、それを踏まえてこの講座で理論面が解説されたのが良かったと思います。
むそう塾らしいレベルの高さで、私も大満足でした。
今年はこれらの学びを元にして、落ち着いておせちの準備ができますね。
おせちのカウントダウンの仕方を知ってホッとしたことでしょう。
美風さん、こんにちは。
覚えていたことは確認になり、勘違いは正され、古くなっていた情報は更新され、なんとなくだった点は言葉と図解で確かな知識としてインプットされました。
毎年強引な盛り込みをしていた数の子も、やっと原因と解決策がわかってすっきりです。
どの方へのアドバイスも、どのような質問も、全て勉強になりましたので、
> 毎回受講したら凄い勉強になるだろうなあ
というお言葉に深く頷いています。
とても楽しかったです。
素敵な講座をありがとうございました。
舞ちゃん、こんにちは。
先日は久しぶりにお会いできて嬉しかったです。
やはり舞ちゃんの実力は凄かったです。
質問内容のレベルも高いし、大事なところでの学び方が納得できるものでした。
この日一緒に学ばれた皆さんは、舞ちゃんのおかげで得した感じですね(^o^)
最新のおせち情報も手に入れられて、この講座を受講した甲斐がありましたね。
＞毎年強引な盛り込みをしていた数の子も、やっと原因と解決策がわかってすっきりです。
よかったー＼(^o^)／
いっぱい学んで幸せな一日になりましたね。
また里帰りしてください。
待ってます！