むそう塾はマクロビオティック京料理教室として、お魚料理もお肉料理もお教えしています。
それは、ご家族様のご健康や日常の人間関係において、動物性が良い方向に導いてくれるのを感じているからです。
今回はむそう塾の最高コースである「秘伝コース」で、「鮎の塩焼き」のために、踊り串を打つ場面を動画でご紹介します。
教室では塾生さんが活きている鮎にワーワーオロオロしながら、串の打ち方をよく覚えていない場合があるため、復習の応援として動画をアップするものです。
この動画から正しい串の打ち方を学んで、美味しいお魚料理を作って、美しく盛り付けてください。
【活きた天然鮎】
（天然鮎の塩焼き 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
【〆た天然鮎】
この場合は飾り塩が必要。
（天然鮎の塩焼き 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
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