「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

塾生の彩生（あい）さんから、単発講座の開催ご希望が届きましたので、記事にしておきます。
受講ご希望の方がおられましたら、記事へのコメントかTwitterでお知らせください。
また、この他にも開催ご希望講座がありましたら、マクロ美風までご連絡ください。

〈春〉
5月1日 or 5月3日
第1希望【単発煮物講座 第2回】（鰯の甘露煮を1番楽しみにしています。）
第2希望【オムライス講座】（息子がパンプキンスープが大好きなので楽しみにしています。）
第3希望【サンドイッチ講座第2弾】（プレミアムビーフとオニオンスープが楽し身にしています。）
第4希望【中川式アジア料理講座　第４弾】（夫がフォーが好きなので楽しみにしています。）

〈夏〉
第1希望　7月30日（土）or 第2希望　7月31日（日）
第1希望【単発煮物講座 第3回】（冷トマトの炊いたんを楽しみにしています。）
第2希望【サンドイッチ講座　第1弾】（ふわふわ玉子サンドとミネストローネが楽しみにしています。）

〈秋〉
第1希望　10月29日（土）or 第2希望　10月30日（日）or 第3希望　11月3日（祝）
第1希望【うどん出汁を使ったお料理 第1弾】（茶碗蒸しが大好きなので楽しみにしています。）
第2希望【単発煮物講座 第4回】（どれも楽しみで選べません！子持ち鮎の煮浸しはおせちに入れたいですし、スルメ烏賊と里芋の炊いたんは以前から大好きです。じゃこの生姜煮はお弁当に入れたいです。）

（京都市左京区にて　2022.3.11）

きょうは3月4日。
3月1日〜4日は、七十二候（しちじゅうにこう）では「草木萌動（そうもくめばえいずる）」の時季です。
陽の光が暖かくなって、草木が芽吹き始めて、景色に彩が出て、季節の変化を感じておられることでしょう。
こうなるとコートもヘアスタイルも軽くしたくなりますね。
でも、まだ朝晩は寒いのでご用心。

そして明日からは「啓蟄」です。
こちらの方はお馴染みでしょう。
暖かい太陽の陽射しを感じると、虫たちの気持ち（行動）が分かるような気がします。
ウズウズ。

こうして季節は着々と変化しつつありますが、皆さんは季節に合わせて生活できていますか？
私は一番の健康法は、季節に合わせることだと思っています。
な〜んだ、そんなこと？と思われるかもしれません。
でも、これはとても奥深い意味があるのです。
別記事で書きますね。

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昨日、鉄火味噌が出来上がりました。
蓮根の節が多めの陽性仕上がりです。
最高品質の材料を、最高の技術で手作りした鉄火味噌は、どこのお店にも売っていません。
むそう塾だからこそ作れる驚きの美味しさです。

塾長が桂剥きをすることによって、より一層野菜の美味しさが感じるようになったと、塾生さんからのご感想がありました。
さすがに繊細な味覚をお持ちですよね。
そうなんです。桂剥きをするメリットがあるからなのです。
むそう塾だけの美味しさは、やはり包丁仕事に行き着きますね。

鉄火味噌の体験談のカテゴリーにこんな記事もあります。
・食べ物の力と鉄火味噌の力　2017.11.21

「お宝さんDIRECT」に入れることができますので、メールでご注文ください。
※事前にご連絡いただければ、教室でお渡しすることもできます。

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【注文できる人】
①むそう塾の幸せコース在籍以上
②現在コースに通っていなくてもOK
③2022年度幸せコース申込者
④むそう塾が特別に許可した人

【注文先】
中川善博
メールアドレス：order.musojuku@gmail.com
＜メールの記載事項＞
・お名前
・塾生番号
・郵便番号
・住所
・電話番号
・個数

【代金の支払方法】
1）代金の支払時期：品物を受け取ってから
2）鉄火味噌代金：22gで5,000円（消費税込）
3）送料の支払先：受領時にヤマト運輸へ
4）代金の支払先：PayPay銀行のジョブズ口座へ

（中川式鉄火味噌　料理：京料理人 中川善博＆スタッフ麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（中川式鉄火味噌　料理：京料理人 中川善博＆スタッフ麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

今月の上級幸せコースでは、巻き寿司をお教えしました。
さらに今日は、稲荷寿司講座がありました。
美味しくて、美味しくて、きっと誰かに差し上げたくなると思います。

そんな時には折り箱が便利です。
巻き寿司や稲荷寿司にピッタリの折り箱が、教室にあります。
ご希望の方は、「お宝さんDIRECT」からご注文ください。

過去に麗可ちゃんがお弁当投稿をしていた時に、このように使用されていました。

塾生さんから「黒毛和牛と独活のパスタ」の講座を開催してほしいとメールをいただきました。

「黒毛和牛の時雨煮」はとても美味しいし、お弁当のおかずにもピッタリなので、2018年度の上級幸せコースのカリキュラム改定で新メニューに加えました。
しかし、すでに修了された先輩たちも正しい作り方を知りたいとのことなので、「参加型お弁当講座（1）」として単発講座を開催しました。

しかし、その単発講座を受講できていなかった先輩がいらっしゃったんですねぇ。
この単発講座には「黒毛和牛と独活のパスタ」がメニューにあるのですが、これがメチャクチャ美味しくて、私の好きなパスタのナンバーワンなのです。

イタリアンのお店では絶対に食べられないような、中川さんだからこそ出せるお味なのです。
この私の大好き度が塾生さんにも伝わったらしく、習いたい人が未だにいてくれるのが、私としてもすごく嬉しいです。

上級幸せコースの3月では「黒毛和牛の時雨煮」が習えますが、この講座に含まれているメニューが全部習えるわけではないので、別枠での受講をおすすめします。

それから、早く美味しいパスタを食べたい！という人のために、「2022年度幸せコース申込者」でも受講資格ありにしました。

さらに、この講座はすでに受講された人がほとんどなので、何年後に開催されるか分からない講座です。
この機会をどうぞご活用ください。

＜講座の雰囲気を過去の開催からどうぞ＞
・「参加型お弁当講座（1）」8月15日
・「参加型お弁当講座（1）」8月16日
・「参加型お弁当講座（1）」9月1日
・「参加型お弁当講座（1）」10月8日

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【講座名】
「参加型お弁当講座（1）」

【開催日】
2022年5月4日（水）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
1　黒毛和牛の時雨煮（実習）
2　黒毛和牛と独活のパスタ（デモ）
3　独活のきんぴら（デモ）
4　独活の甘酢浸け（デモ）
5　煮抜き玉子の茹で方と切り方（実習）
6　青菜のわさび浸け（デモ）
※黒毛和牛の時雨煮は、持参したお弁当箱に重として詰める実習をする

【持ち物】
「黒毛和牛の時雨煮重」にふさわしいお弁当箱（1個）

【昼食】
途中で試食あり

【タイムテーブル】
11：00　　　　　 開場
11：30～17：00　デモ＆試食
17：00　　　　　 解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上（2022年度申込者を含む）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の1か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前～8日前：受講費の50％
・開催日の7日前～当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（黒毛和牛の時雨煮弁当　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（黒毛和牛と独活のパスタ　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

お待たせしました。
「中川式アジア料理講座　第７弾」のメニューが決まりました。
メニューは次のとおり。

・スンドゥブチゲ　実習
・ポッサム
・海老マヨ
・韓国風おひたし
・韓国風おすまし
・フルーツ羹

「スンドゥブチゲ」と「ポッサム」は試作済みで、これから残りの4品を試作します。
いつもアジア料理シリーズは、パワーがつくと大人気なのですが、私はすでに試作済みの2品だけでも実感しています。

それはやはり豚肉の栄養分のおかげだと思います。
お肉は焼いた旨味に惹かれる人が多いのですが、茹でたり蒸したりするとさっぱりするだけでなく、とてもやわらかくなって食べやすくなります。

特に高齢者は歯が悪くなると、お肉を噛み切れないからと敬遠してしまう人がいるのですが、むしろ高齢者ほどお肉をおすすめします。
代謝が低下しがちな高齢者は、上手に栄養を取らないと、免疫力が下がってしまいます。

ということで、体力のない人や高齢者には特にこの講座をおすすめします。

（中川式サムジャン　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）