「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

先日お知らせしました、来年度の新しいコースの名前が決定しました。

「自由人（びと）コース」

いかがですか？
なんと素敵な名前でしょうか！
実は、中川さんが決めてくれたのです。

「秘伝コース」まで料理技術の研鑽に励み、ある人は「無双原理＆盛付コース」でマクロビオティックの陰陽を深く勉強して、その先にある真の自由な世界。
そこは陰陽を自由に語れるのびのびとした場です。

「自由人（びと）コース」のカラーは、ティファニーブルーをイメージしているのですが、むそう塾仕様のエプロン生地にピッタリの色がないため、コバルトグリーンに近い色になります。

ちなみに、ティファニーブルーはこちら。

なお、カラーセラピーでも緑は中庸の色であり、自由・調和などを意味します。

ギューッと陽性に進んできたむそう塾の各コースですが、「自由人（びと）コース」では、良い陰性に囲まれて、いっぱい癒やされてほしいと思います。
お菓子も一役買って、ほっこりさせてくれるでしょう。

近々詳細をご案内をさせていただきますので、お楽しみに♫

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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「マクロビオティック京料理教室 むそう塾」には、次の5つのコースがあります。
・幸せコース
・上級幸せコース
・満足コース
・秘伝コース
・無双原理＆盛付コース

この他に、2020年度から新しいコースをスタートさせることになりました。
コース名はまだ決まっていないのですが、なぜか、エプロンの色だけは決まっているという不思議（笑）
それは、この色です。
ペパーミントグリーンの薄い色とでもいうのでしょうか？
シリットのサイトでは「Nature Green」と書かれていました。
同じ色の生地が見つかるといいのですが・・・。

（シリットecontrol 4.5リットル）

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◎内容
＜中川善博の新作料理＞
下記の中から3時間で出来る内容を組み合わせます。
・生地から作る本格ピザ
・パスタ（生パスタ作りも含む）
・ヨシヒロールやパウンドケーキなどの洋菓子
・季節の和菓子
・その他のオーブン料理
＜みんなで話す陰陽談義＞　担当：マクロ美風
「無双原理＆盛付コース」よりもっとざっくばらんに話し合う、懇親会のような気軽さをイメージしています。

◎時間配分
11:30〜15:00　お料理（デモ＆実習＆試食）
15:00〜17:00　陰陽談義

◎受講資格
・秘伝コース在籍以上（2020年5月から秘伝コースに通う人を含む）
※お料理は品数が多くないので、他のコースとのダブル受講が可能です。

◎期間
2020年5月〜2021年4月まで月1回

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日常的に必要なおかずは、各コースや単発講座でお伝えしていますが、以前より「中川さんからピザを習いたい」という声が根強くありました。
そして、お菓子のご要望も多かったのですが、むそう塾では小麦粉が体に及ぼす影響を考えて、それらの講座はなるべく控えておりました。

しかし、むそう塾では糠漬けをはじめとして、腸内環境をベストに保つ方法をたくさんお伝えして、上のコースになるほどその大切さはご理解いただいているので、そろそろコースとしてお伝えしても良いかなと思うに至りました。

また、今までは「オーブンがあれば教えられるお料理があるのになあ」と中川さんが話していたお料理があったのですが、今回は目的に適った電気オーブンが登場しましたので、それを使った新しいお料理もお伝えします。

それから、「お料理ばかりでなく色々とお話もしたい」というご要望も多かったことから、時間配分を3時間と2時間に分けて、ゆったりとした雰囲気の一日にしたいと思います。

そして一番大事なことなのですが、このコースは「格調高い中川善博の正統派のお料理」を知っている秘伝コース生だからこそ、あたかもまかない料理のように感じる気軽さを楽しんでもらいたいと思っています。

なんだか、書いているうちにワクワクしてきました(^o^)
皆さんの喜んでくださるお顔が浮かんできて、準備をするのが楽しくなりそうです♪
さて、どのようなコース名にしましょうか・・・。

正式な受付は10月1日からになりますが、その前にクラス調整がありますので、受講したいなと思われた方は、コメント欄に一言残していただけるとありがたいです。

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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先日開催した「参加型お弁当講座（1）黒毛和牛の時雨煮他」ですが、15日の開催において、台風のために受講を見合わせた塾生さんが2名おられました。
お二人ともとても楽しみにされていた講座だけに、こちらとしても何とか受講出来るようにしてあげたいと思い、追加開催をすることにしました。

前回の募集には間に合わなかった方も、この機会に受講なさって、「黒毛和牛の時雨煮」だけでなく、大人気の「独活と黒毛和牛のパスタ」を作れるようになりませんか？
マクロ美風イチオシのパスタです。

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【講座名】
「参加型お弁当講座（1）」

【開催日】
2019年10月8日（火）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
1　黒毛和牛の時雨煮（実習）
2　黒毛和牛と独活のパスタ（デモ）
3　独活のきんぴら（デモ）
4　独活の甘酢浸け（デモ）
5　煮抜き玉子の茹で方と切り方（実習）
6　青菜のわさび浸け（デモ）
※黒毛和牛の時雨煮は、持参したお弁当箱に重として詰める実習をする

【持ち物】
「黒毛和牛の時雨煮重」にふさわしいお弁当箱（1個）

【昼食】
なし

【タイムテーブル】
11：00　　　　　 開場
11：30～17：00　デモ＆試食
17：00　　　　　 解散

【定員】
8名

【受講資格】
上級幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
54,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
2019年9月8日迄

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　8/20（火）21:00受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前～8日前：受講費の50％
・開催日の7日前～当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（黒毛和牛の時雨煮弁当　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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白米と違って玄米は炊き方がとても難しいです。
でも、栄養面や健康面では白米より玄米に軍配が上がります。
ですから、健康を意識する人たちの間では、玄米を召し上がる人が多いのですが、その玄米は美味しく炊きあがっているかというと、必ずしもそうではありません。

でも、むそう塾では、白米のような炊きあがりの玄米ご飯を伝え続けて、その消化吸収の良さに多くの人が感動されたり、健康体になったりしています。
京料理人がこだわり続けて研究した玄米の炊き方は300通りを越えました。

その玄米ご飯を炊き上げるための圧力鍋が、やっと入荷しました。
国内での取り扱いがなくなったため、むそう塾がドイツから直接輸入を進めていたのですが、その手続にとても時間がかかり、8月からやっと販売できるようになりました。
長い間お待たせしました。

なお、9月30迄にお届けできた分については、消費税が８％となりますが、10月1日以降のお申し込みについては10％の消費税になります。

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【購入出来る人】
・むそう塾幸せコース修了 or 在籍以上
・これからの愛クラス申込者

【販売価格】
・シリットecontrol vision 2.5リットル：50,000円（税・送料別）
・シリットecontrol 4.5リットル：55,000円（税・送料別）

【購入方法】
注文先：「株式会社ジョブズ」
order.musojuku@gmail.com　へ下記事項を記載してメールを送る
・氏名
・郵便番号
・住所
・電話番号
・メールアドレス
・塾生番号（ある人のみ）
・パスポート番号（ある人のみ）
・直近の受講予定講座名
・個数
・希望の大きさ

【シリットecontrol vision 2.5リットル】

【シリットecontrol 4.5リットル】

以上

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・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
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夏のお食事で一番気をつけたいのは、ミネラル不足にならないことです。
汗をかきますので、そんな時には冷たい麺類がとても美味しく感じます。
マクロビオティックでは主食に玄米を奨めていますが、体調に合わせて麺類も取り入れて、上手に陰陽をコントロールしましょう。

この講座でお伝えする麺つゆの作り方は、幸せコースでも上級幸せコースでもお伝えしていない秘伝中の秘伝もので、まさに「麺は添え物　汁が主役」と実感していただける美味しさです。
私が一番好きな麺つゆがここにあります。
このお味は一生の財産ですね。

また、この講座では「賀茂茄子のピザ」が強烈な印象になっていますが、実は中川式温泉玉子の作り方がいかにも中川さんらしい精緻な方法です。
温泉玉子だけでもプロの世界の凄さを実感されることと思います。
さらに、「オクラ地漬け」や「どんこ椎茸旨煮」まであって、これらはお弁当のおかずにもなるという嬉しい内容です。

むそう塾の数ある単発講座の中でも、最も古くから開催されていて、風格すら感じさせる夏の必須講座です。
このとびきりの美味しさを多くの人に味わっていただきたいので、受講資格は「むそう塾のパスポート取得者」まで広げています。
この資格で受講できる講座は、他に「陰陽別お出汁の取り方と味噌汁大全講座」しかありません。
限られたチャンスを最大限にいかして、格調高い美味しさを我が家の味にしていただけたら嬉しいです。

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【講座名】
「夏の特別料理講座　涼麺と賀茂茄子のピザ」

【開催日】
2019年8月2日（火）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜涼麺＞
・中川式温泉玉子の作り方
・料亭を超える麺つゆの作り方
・冷麦の茹で方
・オクラ地漬けの作り方
・どんこ椎茸旨煮の作り方
＜賀茂茄子のピザ＞
＜昼食＞
（季節のおかず三種・玄米ご飯・お味噌汁・糠漬け）

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【タイムテーブル】
11:00　 開場
11:30〜12:15　昼食
12:30〜17:00　デモ＆試食
17:00　記念撮影・解散

【定員】
8名

【受講資格】
むそう塾のパスポート取得者（飲食店・料理教室・セミナー関係者を除く）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
54,000円（税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（涼麺　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（涼麺　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（賀茂茄子のピザ　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
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・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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