「マクロビオティック京料理教室　むそう塾」カテゴリーアーカイブ

今日は「牡蠣料理五種」の単発講座を開催しました。
今まで牡蠣をお料理したことがなかった人もいたのですが、「美味しい！」と笑顔で召し上がってくれました。
一日で200個以上の大きな牡蠣が皆さんの胃袋の中へ(ﾟдﾟ)！

教室に来られた時には体調が思わしくなかった人も、お帰りの時には元気になって、笑顔だったので安心しました。
牡蠣ご飯が気に入って、３回もおかわりしてくれた人がいました。
きっと体調が変わりますよ〜(^^)
即効性のある牡蠣効果で、この冬を笑顔で乗り切ってくださいますように。

（牡蠣のパスタ　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

+ – + – + – + – + – + – +

【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

+ – + – + – + – + – + – +

１２月１日には秘伝コースの「おせちの授業」がありました。
前々から仕込んであったお料理も含めて、全品で３７種類のおせち料理が重箱に詰められていきました。

元々中川さんはおせち料理を教えるつもりはなくて、第１期の秘伝コースでもそのつもりでした。
しかし、市販のおせち料理が美味しいと思えない話や、マクロビオティックのおせちを注文したらとんでもない状態で配達された話などが塾生さんから出て、ぜひ中川さんのおせちを教えてほしいと懇願されたのでした。

そこで、本当に美味しいおせち料理の味だけでも伝えようと、カリキュラムに入れたのが始まりだったのです。
むそう塾で習った人たちの腕は確かで、毎年見事なおせち投稿が12月31日に集まるようになりました。
それとともに、秘伝コースに進んでおせちを習うことを、最初から目標にされている塾生さんも登場するようになりました。

中川さんは「おせちには美味しいものしか詰めない」主義の人です。
なぜなら、元旦からまずいものを食べたら氣が悪いからという明快な理由からです。
ということで、むそう塾でお教えしたおせち料理は、美味しいものばかりが集合しました。
塾生さんからいただいたコメントからも、本当に美味しかったことが確認できます。

＜ひかるさんのコメント＞ 抜粋

中川さん
おせちの授業ありがとうございました。
おせちが美味しいなんてことありますか？？  
おせち３種を習ってからその概念は崩れかけていましたが、総崩れになりました。
全部が美味しかったです。
しかも品があるという・・・
感動しながら復習とおせちに取り組みます。

*　　　*　　　*

＜マクロ美風より＞

ひかるちゃん、先日は朝早くから夜遅くまでお疲れ様でした。
そして、お酒も持参してくださって、ありがとうございました。
中川さんのお料理の進め方が凄かったですねぇ。
それぞれに微妙な違いのお出汁が使われていたのですが、そこは把握できましたか？
「おせち料理三種」とは異なって一気に進めましたが、きちんとお味を確認してくださったようでホッとしました。

おせちの概念が総崩れになったそうですが、それは私も同じです。
保存の関係上、おせち料理の美味しさには限界があると思っていたのですが、決してそんなことはなかったのですね。
私が感じたのは、普段のお料理が美味しく作れないと、おせちも美味しくならないという当然の法則でした。

ですから、お弁当投稿で鍛えられているひかるちゃんは、きっと美味しいおせちが作れることでしょう。
３１日のおせち投稿を楽しみにしています。

（中川式おせち　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

+ – + – + – + – + – + – + – + – + – +

【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

+ – + – + – + – + – + – + – + – + – +

（柚子　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　撮影：中川善博）

今日は12月1日。
もう今年最後の月なのね。
早いなあ・・・。
スケジュールをこなしているうちに、気がついたら12月。
忙しすぎて、まだ5月頃のような気がしてしまうけど。

先日、塾生の壽乃ちゃんが送ってくれた柚子を、中川さんが素敵な写真に残してくれた。
無農薬とは思えないほどの綺麗な柚子。
斑点を避けて写真を撮ろうと思ったけど、そうすると葉っぱの角度が気に入らない。
困っていたら、中川さんがアングルを変えて撮影してくれた。
なるほど〜。

今年もお弁当投稿で写真が上手になって行く人がたくさんいた。
素敵なことだと思う。
自分が今まで出来なかったことが出来るようになるというのは、ものすごい進歩だから。
そんな時間の使い方って素敵だと思う。

今日は秘伝コースのおせち料理の日。
中川さんのお料理の中でも、さらに格調高く、気も引き締まる一日になる。
本当に美味しいものだけを集めたおせち。
塾生さんも12時間くらい気が抜けない。
頑張ろう！

１１月２５日に「第１２４回玄米の炊き方秘伝（愛クラス）」を開催しました。
その時の様子はこちらから。
参加者の内訳は、千葉県１名・埼玉県１名・東京都１名・石川県１名・京都府１名・広島県１名、新人さん５名・再受講者１名の６名でした。

最近は面白い傾向があって、愛クラスに来られる人の動機が玄米だけではないのです。
先月の愛クラスでは、「糠漬け」の検索中にむそう塾がヒットして来られた人がおられました。
今月は「包丁とぎ」や「シラルガン」がヒットしていらしてくれた人がいたのです。

１０年間むそう塾を続けてきて、「ほんまもん」を伝える姿勢を評価してくださったのかなと嬉しく思っているところです。
今回もすでに他のマクロビオティック教室で学ばれていたけれど、お料理が美味しくなかったと仰る人がおられました。

むそう塾では「子どもが食べてくれないお料理は不味いから」と教えていますので、絶対美味しいお料理をお伝えしています。
プロの力を信じて、そのまま真似てくだされば、どなたにも美味しいお料理が作れる段階まで噛み砕いてお教えしますので、ぜひお料理上手な人になってほしいと思います。

この愛クラスを受講する前から幸せコースを予約してくださった人がいらして、「陽性な人だなあ」と思っていたのですが、お会いしてみると案の定パキパキの陽性さんでした(^^)
陰陽って本当に面白いほど物事を予測出来ますね。
ぜひそんな力を生活に活かしていただけたらと思います。

（福ZEN　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

+ – + – + – + – + – + – + – + – + – +

【ご案内】
・「2019年度（第11期）幸せコース」の申込み
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

+ – + – + – + – + – + – + – + – + – +

今日は満足コース日曜クラスの授業日でした。
赤ちゃん連れで授業を受けてくれた“ゆこ”ちゃんのお子さんが、あまりにも静かでみんなでビックリしました。
帰るまで「えーん！」と泣くこともなく、そばに行くとニコニコ笑顔を見せてくれて、気がつくと寝ているのです。
なんて楽ちんなお子さんでしょうか。

ちょっと体に触れてみると、声を出して笑ってくれて、もう可愛いのなんの♡
何をしていても可愛いです。
えだのんにそっくりなお耳が特長のたくましい男児です。

よく寝てくれて、ママは授業に集中できます。
ママの体力もバッチリなので、問題なしの子育てをされていて偉いです。
４月からはお仕事に復帰されるけれど、秘伝コースにも通われる予定の頑張り屋ママさん。
応援していますよ！

寝返りを打つようになると教室では一緒にいられないので、来月は見られないかな〜。。。