「中川式糠漬け」カテゴリーアーカイブ

＜Na（32-9）さん
京都のど真ん中で、素晴らしく便利なところにお住まいですが、古い建物なので色々お気に召さないかもしれません。
でもね、あなたは木造のその一軒家で、大地のエネルギーを受けながら暮らしているのです。
あまり自覚はないかもしれませんが、その得難い財産を今はまったく活用されていません。

先日も教室でお話ししましたが、あなたはお片づけに関してはきちんと出来ていますから、自信をもってください。
センス良く暮らしています。
ですから、これからもっとあなたに良い氣と陽性の氣を注ぐためには、外に目を向けましょう。
1階にはあなたが草取りしかしていないという坪庭がありますね。
この坪庭を良い氣に溢れた場所にしましょう。

面積の割には石が多いのですが、そのお庭にあなたの気に入った植物を植えてみましょう。
そして、今か今かと芽が出るのを待ったり、花が咲くのを待ったり、とにかく自然とつながる場所にするのです。
こうして大地のエネルギーに毎日直接触れることで、あなたの中に良い陽性が蓄積されて行きます。
ご主人様のお父様にお聞きして、石を動かしても良いとの許可が得られたら、そこにあなた好みの庭を作ってみましょう。
そうすると、2階のベランダから見下ろしたときにも、気分が変わりますよ。

ところで、お写真を拝見すると、お庭の紫の線の部分が古くて、良い氣を発していません。
ここにエクステリアの工作物を設置するか、応急処置としてはよしずを立てかけましょう。
最も長いよしずを立てかければ、かなりの部分が新しい氣に包まれます。
そして、風通しも妨げません。
しかし、よしずは劣化が激しいので、植物で覆う方法を考えるのも良いですね。
ご主人様と話し合って、お二人で共同作業をするのはいかがでしょうか。
ご主人様にも大地のエネルギーが必要ですから。

ちょうど季節は春。
どんな植物でも根がつきやすくて、初心者でも庭仕事が楽しくなる陽気になりますから、この機会に外の気に癒されてみてください。
気分が軽くなって、清々しい気持ちになりますよ。
一握りの土でも、ご先祖様に感謝しながら触らせてもらいましょう。
お子さんも喜びますよ。

＜Fu（26-3）さん＞
すぐにアドバイスを実行してくださって、ありがとうございます。
ものすごく良い気が溢れたお部屋になりましたね。
LDKはこれに観葉植物でもあると言うことなしです。

【ダイニングボード】
色々候補をあげて、また投稿してください。
一緒に選びましょう。

【ベッドの位置とナイトテーブル】
ベッドも北側の洋室から南側の洋室に移動されて、お写真からも良い気がビシビシ伝わって来ます。
雪国では南側の陽の氣を大切にしましょう。
ベッドの配置については、下図のように置かれた方が良いです。
理由は、窓の方に足を向けると、窓から冷気を受けて足元が冷えやすくなるからです。
もうひとつ、青い枠のように置いた方が、シーツの取り替えがしやすいですよ。
また、ベッドサイドにワゴンを置かれていますが、これはベッドサイドには大きすぎるのと、高さがベッドより高いので、もう少し小ぶりのものに買い替えた方がスッキリします。
ナイトテーブルの高さは、ベッドの高さと同じが理想的です。

【テレビ台】
テレビを観るときには、ちょっとだけ目を伏し目にできる角度が目が疲れなくてよいです。
Fuさんはダイニングセットの椅子から観るので、この場合はテレビ台の高さは50センチくらいがおすすめです。
ということは、ベッドサイドに置いていたワゴンの高さが51.5センチなので、出費を控えるならその上に置くことも選択肢に入れてはいかがでしょうか？
ただし、ワゴンなのでキャスターがついているでしょうから、キャスターを取ってしまった方が安全です。
その場合は、脚の先に床の傷防止シールを貼りましょう。
なお、この場合は見た目の安定感があまりないので、長期的にはテレビの画面より少しだけ幅広の台に置かれた方がいいです。
機能的なリビングボードが見つかるといいですね。

あとは北側の洋室で、収納室に変更したお部屋の整理ですね。
ある程度整理できたら、またお写真をお送りください。
具体的方法を提案させていただきます。

＜Ku（100-2）さん＞
ついに引き寄せましたね！
あなたの物件探しの熱が徐々に高まってきて、いい感じになっていたので、今回は引き寄せられそうな気がしていました。
妥協せずにここまで頑張って良かったですね。
途中でフラフラとした時には危なかった〜（笑）
お部屋探しのコツが少し分かったのではないでしょうか。
あとは家財道具の購入ですね。
次々と楽しい選択が続きます。
寝不足しても頑張りましょう！

【洗濯機】
彼のご意見に賛成です。
容量も10kgの方がいいですね。
ドラム式で洗濯機の上に洗濯かごを置けるようにした方が使い勝手がいいです。
乾燥機能もあった方がいいです。
お子さんが出来たときには、乾燥機能に助けられることがありますよ。
また、洗濯物をあっちこっちに移動させて乾燥するより、タオル類なら洗濯機に乾燥してもらった方が手間がかかりません。
私は原則として乾燥機は使いませんが、梅雨時にはタオル類のみ使うことがあります。
なお、浴室乾燥機はタイプによって乾きやすいものとそうでないものがあります。

【冷蔵庫】
冷蔵庫は大きめの方がよいですね。
むそう塾でお料理を習うようになると、美味しいお出汁をあれこれストックするようになるので、もっと大きい冷蔵庫がほしくなる人が続出です。
色んなお出汁や麺つゆが冷蔵庫にあると、お仕事から帰ってすぐ夕ご飯を用意できるので、働く女性たちに大好評です。
これから幸せコース・上級幸せコースと進めば、ストックするものが増えます。
冷凍庫も結構使います。
食材の保管のためにも冷凍庫を使うので、別に冷凍庫を買い足した塾生さんもいるほどですよ。
このお陰で、働いている女性でも手作りの美味しいお料理を毎日食べられるのです。

メールにも書かれているように、最近の家電品は本当に高くなりましたね。
私も京都に部屋を借りる時にビックリしました。
でも、やはり良い機能もあるしすぐ壊れるものでもないので、気持ちのよい買い方をして、毎日しっかり働いてもらいましょう。

▽▲ 過去の「マクロビオティックの陰陽を活かした家事アドバイス講座」は、こちらからご覧ください。▽▲

（ある朝の中川式糠漬け　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　2017.2.25）

私はこんなに山盛りの糠漬けを、一度に半分くらい食べてしまいます。
もう糠床が初夏のような香りを含んで来ました。
乳酸菌がグルグル動いているのが、漬け上がりからよく分かります。
綺麗な瑠璃茄子ですね。
目にも舌にも癒やしの漬け上がりでした。

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今、日本人の腸内環境はどんどん悪くなっていることを日々実感しています。
それは、毎月愛クラス（玄米ご飯の炊き方講座）に来られる方々を見ていると、お肌からも唇からも腸内の情報を確認できるからです。
そして玄米投稿が始まると、まともなお通じをしていない人の何と多いことか！
お顔が美人でも腸内環境が悪い人は本当の美人ではありません。
良いお通じがあってはじめて健康の土台が出来るのですから。

腸内環境が悪いと免疫力も落ちますので、感染症にもかかりやすくなりますし、アレルギー症状も増えます。
現代人が感染症やアレルギーに弱いのは、自然環境から離れた生活、特に土から離れて暮らしていることが一番の原因です。
さらに拍車をかけているのが予防接種や薬の多用ですね。
小さいときから泥んこになって遊ぶ子供が驚くほど減ってきました。
実は、あの泥には有用な微生物がいっぱい含まれているのです。
微生物こそが私達の健康を左右するといっても過言ではないほど、微生物の力は大きいのです。

人間はこの世の中で生きていくために必要なことは、全部生まれながらにして遺伝子の中に持っていますから、あとはそれらの活動を邪魔しない生き方をすれば良いだけなのです。
もっと不潔に、もっと体の力を信じて生きましょう。
中川式糠漬けは、腸内環境を調えるために凄い力を持っています。
それはたっぷりの濃い乳酸菌を含んでいるため、発酵の力で腸内環境がグンと良くなるからでしょう。

多くの先輩達がこの糠漬けに助けられて来ました。
アトピーの人がこの糠漬けでどんどん快復に向かうのを見ていると、やはりアトピーは腸内が乱れた結果の現代病だったのだと思います。
糠漬けには乳酸菌だけでなく、ミネラルやビタミンがたっぷり入っていますので、現代人に不足しがちなミネラルも補給されることによって、活力が出てきます。
むそう塾生が「この糠漬けを食べるとシャキッとする！」と実感されているのは、主にミネラルの力によるものですね。

こんなふうに良いことずくめの中川式糠漬けですが、現代の住環境で上手に漬けるのはかなりのコツが必要になるため、うまくいかない人には「教材用」として本家の糠漬けを少量お送りしています。
下記の条件に該当する方は、糠漬けのご注文ができますので、ご希望のかたは下記事項をご記入の上、中川善博までメールをお送りください。

*　　　*　　　*

【注文できる人】
① 幸せコース修了者・在籍者・申込済者
②特別に必要とむそう塾で許可した人

【注文先】
中川善博
メールアドレス：order.musojuku@gmail.com
＜メールの記載事項＞
・お名前
・塾生番号
・パスポート番号
・郵便番号
・住所
・電話番号

【注文方法および注意事項】
1）原則として１５時までにメールを受信した人はその日に発送。
2）授業のある日（原則として土日）は発送不可。（メールは24時間受付）
3）糠漬けの漬かり具合を見ながら発送するため、必ず翌日届くとは限らない。

【代金の支払方法】
1）発送が済むとTwitterでお知らせ。
2）糠漬け代金：500g程度で2,000円。
3）送料の支払先：受領時にヤマト運輸へ。
4）糠漬け代金の支払先：お鍋などを買った時に振り込むジャパンネット銀行へ。

なお、この糠漬けは教材用なので、上記の条件に該当していても、お料理教室やお店を経営されている方にはお譲り出来ませんので、よろしくお願いいたします。

（中川式糠漬け　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　2017.2.14）

立春が過ぎて、中川式糠床はいよいよ糠床を増やす段階に入りました。
例年ですと、ここで糠床希望者のご予約を受けていたのですが、今年からは方法を変えてご予約は廃止することになりました。
その代わり、糠床希望者には随時最高の糠床を発送するシステムに変えます。
ただいまから新しい糠床のご注文を受け付けますので、下記の【1】に該当する方はご注文をどうぞ。
なお、今年からは単発の「中川式糠漬け講座」は開催しませんので、ご了承くださいませ。

＜2017年度中川式糠床の発送について＞

【1】幸せコース在籍者・幸せコース修了者　随時発送
ほしい時にこちらの予約システムからご注文なさってください。
（糠床代：43,200円  送料容器代含む）

【2】2017年度幸せコース受講予定者　授業後発送
5月の授業で中川式糠漬けの漬け方をお教えして、タネを少量お渡ししますので、そのタネから増やして行くか、完成品を一樽購入されるかを決め、購入希望者には授業後希望日時に合わせて発送します。
完成品をご希望されるかたは、授業終了後に教室でご注文なさってください。
（糠床代：43,200円  送料容器代含む）

（発送準備中の糠床　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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真夜中に中川さんからこんな写真が送られて来ました。
1日半混ぜなかった状態だそうです。
凄い発酵力ですね。
この白いところを混ぜ込んでさらに発酵させると、あの独特の旨味に変わります。

（中川式糠床　2017.1.1）

ところで、今の季節は大根が美味しいのですが、生のまま漬け込むと大根の殺菌力が糠床にはダメージになって乳酸菌が弱まりますし、大根の水分が出て糠床がとてもゆるくなってしまいます。
そこで中川さんは、まず輪切りにしてある程度干してから【写真1】、切り込みを入れてさらに干します【写真2】。
これを糠床に入れて浅漬かりのところを口に運ぶと、「なに！ この美味しさ！」と唸ること間違いなしです。
ポリポリとした歯ざわりが耳にも心地よく、ついつい食べすぎてしまいます。

【写真1】

【写真2】

お大根の漬物では沢庵の方が陽性になりますが、こんなふうにして漬けたお大根は中庸さをキープしているので、陽性の人でも美味しく召し上がれます。

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（無農薬の蕪　滋賀県産）

今が旬の蕪。
無農薬なので葉っぱごと糠床に入れると、葉っぱについている乳酸菌が糠床に移って、糠床は大喜びです。
今のお野菜には寒さに強い乳酸菌がついていますので、糠床キープのためには頼もしい助っ人になります。
下から包丁を入れて、漬かりやすくしてあげましょう。
大根より殺菌力が弱いので、連続で漬けても大丈夫。
浅めに漬かった蕪は、次々とお箸が伸びる美味しさです。

（今日の糠漬け　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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