投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

私は人間関係の基本に「キャッチボールできる人づき合い」を想定しています。
理由は簡単で、それが出来ると気持ちのよい関係が築けるからです。

これは基本中の基本なのですが、まずは挨拶ができることからスタートします。
今の時代は直接言葉を交わさなくても、LINEのように短文どころかスタンプ一つで意思表示してしまえるようになりましたが、それでも根底には挨拶が存在します。
子どもがお腹に宿ったときから、母親は「おはよう」とお腹を撫でながら、まだ見ぬ我が子に想いを寄せていることでしょう。
これが自然の姿ですね。

誰かと会話をしようと思ったら、まず最初は挨拶から始まります。
挨拶の「挨」には心を開くという意味がありますが、これは元々仏教用語であるとともに、私はこの「心を開く順序」に意味があると常々思っています。
つまり、先に挨拶した方から心を開いているわけです。
先に挨拶できる方が行動としての陽性さがあります。

しかし今は、この挨拶すらなかなかできない人が多くいて、コミュニケーションが苦手と感じている人が周りにゴロゴロいます。
こういう人は連絡手段として、電話をかけるよりメールを好みますね。
電話をした方が交渉事が有利に進みそうなときでも、メールをしたがるのを見ると損だなあと思います。
常々はメールであっても、臨機応変に電話出来る方が陽性であり、弾力があると判断します。
弾力とは陰陽そのものですからね。

今は人とのつながり方がどんどん陰性になってきました。
喫茶店に入ってもそれぞれが携帯の画面を見ていて、ちっとも会話が進まない二人連れをよく見かけます。
せっかく二人の時間を過ごすのなら、目の先は携帯ではなく相手の目であってほしいなあ。
今の私にはあなたが必要なんです。
そんな視線を注げたら、素敵ですよね。

で、それはネット上でも同じことです。
ネット上にもその人の弾力度が表れます。
さあ、あなたはどうでしょうか？
お食事はいかがですか？

頑なに何かにこだわっていませんか？
それとも、お食事が心や体や考え方の弾力に影響するなんて、考えたことがありませんでしたか？

（京都　烏丸辺り　撮影：中川善博）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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むそう塾の上級幸せコースで伝授する「うどん屋さんの出汁」は、その美味しさに誰しも感動してくださり、「主人が浅蜊うどんを一口食べたところで、出会ってから一度も見たことのない位の優しい笑顔になってました…。」というご感想をいただいたほどです。
その絶品うどん出汁を使って、新しいお料理に展開して行く方法は昨年の第１弾で５回開催して、皆さんにとても喜んでいただきました。
今年もあなたがお料理好きになる記念すべき講座の第２弾をお届けします。

今年は８月という暑い時ですが、夏休みの方が平日でもお休みを取りやすいかなと思って、開催することにしました。
昨年のメニュー同様、美味しいものがズラリと並んでいますので、冷蔵庫や冷凍庫を大きくしてお待ち下さい（笑）

*　　　*　　　*

【講座名】
「上級幸せコースのうどん出汁を使ったお料理 第２弾」

【開催日】
・２０１８年８月３日（金）
・２０１８年８月７日（火）
・２０１８年８月８日（水）
・２０１８年８月１３日（月）

【会場】
むそう塾（京都市左京区孫橋町18）

【内容】
＜上級のうどん出汁を使ったお料理デモ＆試食＞
１　鰊蕎麦
２　和風パスタ（かます干物）
３　炊き込みご飯
４　大根のはりはり漬け
５　ざるうどんの麺つゆ
６　 ローストビーフの琥珀ジュレ掛け

【タイムテーブル】
１１：００　　　　　 開場
１１：３０～１６：３０　デモ＆試食
１６：３０　　　　　 写真撮影＆解散

【定員】
各１０名

【受講資格】
上級幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
５４,０００円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　６月２０日（水）下記の時間別に受付開始
・８月３日（金）分 → ２０：００受付開始
・８月７日（火）分 → ２０：３０受付開始
・８月８日（水）分 → ２０：３０受付開始
・８月１３日（月）分 → ２１：００受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（ローストビーフの琥珀ジュレ掛け　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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お弁当のことで、むそう塾生のAさんから興味深いメールをいただきました。
むそう塾生からみたら(ﾟдﾟ)！な光景なのですが、今の時代はこれが普通なのかもしれません。
ますます次世代への影響を考えてしまいます。
でもね、今の親御さんだけの問題ではなく、その親世代から引き継がれてきただけなんですよね。
たった１食のお弁当光景ですが、とても教えられるものがありました。

むそう塾ではマクロビオティックの陰陽を踏まえた上で、お料理から盛り込みまでプロが徹底指導していますから、その美味しさや美しさを、まだ知らない人たちに伝えてあげたいなと思った次第です。

＜Aさんのメールより＞

今日の園の保護者親睦会でのことです。
近所の公的な施設でお弁当と飲み物持参での会だったのですが、25人中、手作りのお弁当を持参したのは、なんと私1人でした。
あとは、コンビニのパンもしくはパン屋さんの惣菜パン、スーパーにあるヤマザキなどのパンが3分の2ほど、残りはコンビニのおにぎりか出来合いのお弁当（2名ほど。1人はお稲荷さんをお弁当箱に移し替えておられました）。お茶は、マイボトル持参は私含め数人で、ペットボトルのお茶もしくはジュースや市販のカフェラテの類です。

保護者の3分の1ほどは、未就園児を同伴されていたのですが、保護者の方と同じようにパンをかじり、その後はオヤツに市販のお菓子（おかきなどではなく、クッキーやチョコレートのかかった甘いお菓子）を食べては遊び、また食べては遊ぶ…という感じでした。
私は、ワンハンドで食べられるお稲荷さんと、保温器にお吸物を入れて持参しました。お隣のお母さんが、美味しそう〜。ちゃんと作ってすごい！と褒めてくれ、嬉しかったです。（多めに作り、主人のお弁当と職場の差し入れにさせて頂きました。そろそろ、お稲荷さんのお弁当はお休みになるかな…と思い、今日たくさん作って練習しました。）

もうひとつ面白かったのが、遠足の写真販売についてなのですが、皆さん自分の子どもを探すよりも、ほかの御宅のお弁当をズームアップしてチェックするというお話でした。わかるな〜と思いつつ、ふと、お弁当投稿の事が頭に浮かびました。
私は、学ばせて頂ける機会を毎日もらえている。幸せな環境にいさせてもらえるんだな〜と、しみじみ感じました。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生 麗可さんのお弁当）

今年も鱧の季節がやってきたので、初鱧のお弁当でした。

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私は今までずいぶん多くの人の食事日記を拝見してきました。
目的は、相談者様のお食事内容を正確に把握して、マクロビオティックの陰陽で体調を改善したり、精神面のコントロールをはかったりするためです。
食事日記からは本当に多くのことを学びますが、お食事内容が豊かな人とそうでない人を見ていると、「食べたもののようになる」は、誠に名言なりと思えてきます。

ですから、食事日記を見ていると、その人の性格や生き方の傾向や人付き合いまで、かなり予想できます。
食いしん坊さんは比較的明るくて、おつき合いしていても楽しい人が多いですね。
会話の発展が豊富なのは、やはり食べ物ネタが多いためもあるでしょう。

逆に、食べることにあまり関心のない人は、食事日記も寂しいです。
精気を感じられないとでもいいましょうか。
これでは元気になれないでしょう、という感じがビシビシ伝わって来ます。
中には味覚は大丈夫なのだろうかと心配してしまうような人もいます。

家庭内で食べることの重要性や楽しさを大事にしていたら、もっと豊かな内容の食生活になっていただろうと思うのです。
来る日も来る日も味気ない食事ばかりしていたら、それは味気ない人になっても仕方ありませんね。

私は毎日グルメ三昧をすすめているのではありません。
心のこもったお料理を口にできているかどうかが気になるのです。
心のこもったお料理からは、人としての弾力を培えるからです。

人として大事なこと。
それは体の弾力であり、心の弾力であり、思考の弾力でもあります。
キャッチボールできる人づき合い。
それが一番素敵だなあと思っています。

（コーンと枝豆のかき揚げ　　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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６月９日から幸せコースの桂剥き月間がスタートしました。
日曜クラスの“のりこ”さんは、練習が始まると皮をむくのが他の人より早かったのですが、少ししてそばに行くと、こんなにつながった桂剥きが出来ていました。
私が「事前に練習した？」と聞いてみると「はい」というお返事。
やっぱりね〜。
それだけあの動画からは学ぶことが多いのだと再認識しました。

（桂剥きの授業より　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

前にも幸せコースが始まる前に、むそう塾が公開している動画を見て、事前に練習して来られた塾生さんがいました。
そういう人はスタートが早いですから、最初は他の人より上手にむけます。
しかし、技術というのは酷なもので、正しく身につけないと思うように上達しないのです。
ですから、これからのりこさんが、直接教わったとおりの剥き方や刻み方が、どこまで正しく出来るのか注目しているところです。

のりこさんは、しょっちゅう寝込んでしまうほど体力がありませんが、これから桂剥きを契機として、目標のある生活をしながら、陽性な時間の使い方が出来る体調になってくれたらいいなと思っています。
昨日は、彼女の体調に合わせたお味噌汁の作り方を教えてあげましたので、毎日その作り方のお味噌汁を飲んで、合格をもらった玄米ごはんと共に、体力をつけてくれたら嬉しいです。

肝心なのは、１か月間休まず練習を続ける気力と、それを支える体力です。

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＜のりこさんへ＞
幸せコースが始まる前から動画を見て練習してくださったのですね。
ありがとうございます。
そのあなたの意気込みを伸ばしてあげたいと思っています。
そのためには、まず右手親指を尺取り虫にしないようにしてくださいね。

その癖を直すには、直そうとする強い意志が必要です。
ただなんとなくでは直りません。
これから剥かれていく大根の厚みが薄くなっていくと、その尺取り虫の指が大いに悪さをして、どんなに頑張っても及第点にならないので、今の段階でサッと直してしまいましょう。
そのためには、すぐ動画を撮って、自分で確認するのです。

まずは自分の癖を知ること。
次はそれを直すこと。
そして、正しい型を体に覚えさせること。
この繰り返しが上達への道です。
応援しています！

なお、桂剥き投稿の最終締め切り時間は次のとおりです。
【土曜クラス】2018年7月6日（金）21:00
【日曜クラス】2018年7月7日（土）21:00

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