投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

＜第304次　むそう塾　パスポート取得者＞

Kaさん（128-3）　（2019.4.28受講）

＜寸評＞

◆中川善博より
初回の投稿から丁寧に炊いて炊飯センスの良さを発揮されていました。
2回めでブレるかとおもいきや、さらに改善して立派なパスポート品質に炊いて来られましたので、ここにパスポートを差し上げます。
このレベルの玄米ご飯をまずは黙って１００日間毎日食べてください。
玄米ご飯にご理解のある素敵なご主人様とともに美味しい玄米生活をお送り下さい。
おめでとうございます。

◆マクロ美風より
ご主人様が玄米ご飯で育っていて、白米より玄米ご飯がお好きだなんて、とても珍しいケースですよね。
せっかく離乳食をマクロビオティックの先生から習ったのに、肝心の玄米ご飯は習えなかったという笑い話のような現実があるほど、玄米ご飯の炊き方は難しいです。
でも、この玄米ご飯ならお子さんもご主人様も喜んで召し上がってくれると思います。
あとはおかずですね。
玄米ご飯にピッタリのおかずを、幸せコースで学べたら最高ですね。
おめでとうございます。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品の玄米ご飯）

【関連記事】
「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」の玄米炊飯指導の過去記事はこちら、パスポート取得者発表の過去記事はこちらのカテゴリーからご覧いただけます。

+ – + – + – + – + – + – + – + – + – +

【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

+ – + – + – + – + – + – + – + – + – +

昨日から「2019年度（第2期）無双原理＆盛付コース」が始まりました。
このコースはいかにも「マクロビオティック京料理教室 むそう塾」らしい、お料理の陰陽（理論）とマクロビオティックの陰陽（理論）を学ぶ、むそう塾の最高コースです。

今年は今年の皆さんの関心に応じた陰陽を展開して、みんなで無双原理を日常的に使いこなせるようになりましょうというコースです。
秘伝コースを修了した人や、上級幸せコースを修了した人や、満足コースを修了した人たちが集まってくれています。

（マクロビオティック京料理教室 むそう塾　第2期無双原理＆盛付コースの皆さん）

写真に向かって左から、彩乃さん、ぺろりさん、かがやきさん、にっちさん、みかさん、ようこさん、みそっ娘さん、さなえさんです。

今月は「筍と地鶏の陰陽煮」をいただきました。
（あ、お写真にはありませんが、ちゃんとお味噌汁もいただきましたよ^^;）
これがとっても美味しくて、透き通った煮汁もおかわりして飲み干すほどです。
地鶏の上の方にあるゼラチン質、これがお肌にとてもよいので、このお料理を食べた翌日はお肌の調子がよいはずです(^^)v

（筍と地鶏の陰陽煮　料理：京料理人 中川善博）

+ – + – + – + – + – + – +

【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

+ – + – + – + – + – + – +

先に＜必読＞「第１１期幸せコース」の皆様へ　最初の授業のご案内　の記事を書きましたが、それとは別にマクロビオティックを実践するために参考になる本をご紹介しておきます。

・マクロビオティックガイドブック
・マクロビオティック食材の陰陽表（三つ折りタイプの表）

幸せコースの授業では、この資料の使い方をご説明しますので、陰陽を理解するためにご用意なさることをお薦めします。

＜関連記事＞
・マクロビオティックの指導現場から（４）陰陽表の裏事情

（マクロビオティック食材の陰陽表）

５月１０日（金）から、「マクロビオティック京料理教室 むそう塾」の「２０１９年度（第１１期）幸せコース」が始まります。
幸せコースは今年から１１年目になりますので、講座内容に若干の変更と細かなご連絡事項がありますので、こちらで記事にしておきます。

まず、ご案内している５月の内容は下記のとおりですが、５月だけ注意事項があります。
以下に列挙します。

（1）５月は料理実習がありませんので、お食事はこちらでご用意いたします。それを１１：３０から召し上がっていただきます。
（2）お箸の持ち方をお教えしますので、ご自宅でお使いのお箸をご持参ください。
（3）品質や塩分濃度、および発酵の確認のため、ご自宅でお使いの「お塩」「お味噌」「お醤油」を大さじ１杯程度ご持参ください。
（4）携帯電話やパソコンのご相談が例年多く寄せられますので、放課後にそのご相談を受けます。
（5）ご質問も当日お受けしますので、お鍋に関するものは実物か写真をご持参ください。
（6）エプロンと包丁はむそう塾からプレゼントしますので、ご用意なさらないでください。三角巾は不要です。
（7）読書感想文の提出はお申込者の環境を考慮して任意としますが、指定本は次のとおりです。締切日は５月３１日（金）２１時です。メールでお送りください。
※指定本「マクロビオティックの陰陽がわかる本」日本CI協会出版

（マクロビオティックの陰陽がわかる本）

*　　　*　　　*

【2019年度（第11期）幸せコースの講座内容】

【講座名】
「2019年度（第11期）幸せコース」

【コースのカラー】
若草色

【授業時間】
11:00　　　 　入室および準備
11:30~15:30　実習＆試食
15:30~17:00　座学
17:30　　　 　退室

【授業内容】
【５月】
◎実習
・一番出汁の取り方（煮え華の見つけ方も）
・中川式お箸の持ち方
・中川式糠漬けの漬け方
◎座学
・むそう塾での学び方、復習の仕方
・食事日記のつけ方指導（アドバイスは食事日記提出後メールで）
・読書感想文についての説明

【６月】
◎実習
・包丁の砥ぎ方、まな板の選び方
・千切りにした1本の断面正方形を目指す
・乱切りの仕方
・桂むきの仕方
・１か月間の桂むき投稿の仕方（メールに写真または動画添付）
◎座学
なし

【７月】
◎実習
・カレーうどん
・煮麺（にゅうめん）
・冷やし麺と麺つゆ
◎座学
・マクロビオティックの考え方と陰陽
・旬の説明

【８月】
◎実習
・うざく
・新蓮根と茗荷の甘酢漬け
・小松菜の胡麻和え
・九条ねぎと蛸の辛子酢味噌かけ（ぬた）
◎座学
・お料理の陰陽

【９月】
◎実習
・トンカツ
・キャベツの千切り（百切りではない）
・キノコのガーリックバター
◎座学
・毒消し

【１０月】
◎実習
・もう一度一番出汁の取り方
・丹波栗の栗ご飯
・丹波松茸の炊き込み玄米ご飯
・松茸のお吸い物
◎座学：中川善博担当
・常識としての和食のルール
・盛付の基本

【１１月】
◎実習
・中川式筑前煮
・里芋の炊いたん
・手綱蒟蒻
◎座学
・陰陽別体調のコントロール方法

【１２月】
◎実習
・出汁巻き玉子
・焼き野菜
◎座学
・価値観・人間関係・生き方における中庸を知る

【１月】
◎実習
・プロの天ぷら
・素揚げ
・揚げ出し豆腐
◎座学
・むそう塾スタイルの伝授

【２月】
◎実習
・出汁巻きデモ
・盛付の徹底指導
◎座学
・「無双原理の12の定理」の具体的説明

【３月】
◎実習
・魚をおろす
・お刺身定食を作る
・魚を焼く
・カラスガレイの煮付け
◎座学
・各人への陰陽アドバイス

【４月】
◎実習
・卒業作品としてお弁当を作って持参する
・お弁当を料理雑誌のように撮影して修了！
◎座学
・各人の１年間の報告

※ご自宅での復習料理投稿の添削付きです。合格するまで何度投稿してもよい。
（メールに写真または動画を添付）
※投稿は任意。
※座学は生きた陰陽を理解できるように、各人の心身の陰陽状態をキャッチしながら、勉強を進めて行きます。
※一人ひとりの体調に合わせた直接指導付きです。

【授業日】
＜金曜クラス＞　
2019/5/10　6/7　7/12　8/9　9/13　10/11　11/8　12/6
2020/1/17　2/14　3/13　4/10
＜土曜クラス＞
2019/5/11　6/8　7/13　8/10　9/14　10/12　11/9　12/7
2020/1/18　2/15　3/14　4/11
＜日曜クラス＞
2019/5/12　6/9　7/14　8/11　9/15　10/13　11/10　12/8
2020/1/19　2/16　3/15　4/12

【定員】
各８名

（うざく　幸せコースの授業から　料理＆盛付：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室 むそう塾）

+ – + – + – + – + – + – +

【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

+ – + – + – + – + – + – +

今日から「マクロビオティック京料理教室 むそう塾」の、2019年度のコース授業が始まりました。
最初は「秘伝コース」からです。
むそう塾には「幸せコース」「上級幸せコース」「満足コース」「秘伝コース」「無双原理＆盛付コース」の5つのコースがありますが、お料理の技術的には「秘伝コース」が最高レベルです。

しかし、むそう塾ではマクロビオティックの陰陽をしっかり生活に根付かせてこそ、より自由な生き方が出来ると考えていますので、お料理だけでなく無双原理を総仕上げとして学ぶ「無双原理＆盛付コース」を最高コースと位置づけています。

陰陽の理論とお料理技術は、むそう塾にとっては車の両輪ですから、秘伝コースまでに習ったお料理のことが、無双原理を学び直すことによって、より一層理解できたという声が多いです。
むそう塾の陰陽料理は、それほどマクロビオティックの陰陽を考え抜いた方法なので、美味しくて体に良い影響を与えているのだと思います。

ところで、今年の秘伝コースの皆さんはとても楽しい人たちで、もう来年度の話をされていました。
なんと！
現時点で6名の方が来年度の「無双原理＆盛付コース」に進む予定なのだそうです(^^)
楽しそうにワイワイ話しながらお食事をされていて、教室に活気が溢れていました。

やる気のある人たちが集まると、陽性なエネルギーが満ちてくるので、とても気持ちがいいですね。
そんな秘伝コースの皆さんに感謝です。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　第5期秘伝コースの皆さん）

写真向かって左からTAMOさん・晴さん・さえさん・クリちゃん・壽乃さん・ゆこさん・みんみさん・あみさん。

+ – + – + – + – + – + – +

【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

+ – + – + – + – + – + – +