投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

ダブル造血のお昼ごはん　たこ焼きにラーメン　よく食べた！

投稿日: 2022年4月22日 11:58 PM 作成者: マクロ美風

きょうは午前中にお墓参りを済ませて、教室でお昼ごはんをいただきました。
中川さんに「お昼ごはんはお魚がいいか？ お肉がいいか？」と聞かれたので、きのうからお刺身が食べたかった私は迷わず「お魚！」と答えました。

なんと！
マグロがあるそうなのです。
もちろん、たくやさんのところから届いたマグロです。

マグロは鉄分が豊富なので、女性には特におすすめの食材です。
生で食べるのが一番効率的に吸収できるので、お刺身は最高です。

ドドーン！

 
 

 
 

続いて「むそう塾オリジナル鉄火味噌」です。
こんなふうにかけて、グイグイ食べてしまいました💦

 
 


（撮影　中川善博）

 
 

***

鉄火味噌の造血作用とあいまって元気なためか、仕込みが終わってからみんなで高島屋近くまで歩いて行きました。
エディオン京都四条河原町店で「たこ焼き」の試食をするためです。
7階の「丸だこ」です。

みんなが初めて入るお店なので、勝手がわかりません。
事前にお会計を済ませてからテーブルで待ちます。
15分ほどして焼き上がりました。
私はおろしポン酢です。

 
 

 
 

まずいのを覚悟で行ったのですが、そんなにひどくなかったです（失礼）
中川さんのたこ焼きには負けますが、いやな味はしませんでした。

 
 

***

その後、GOOD NATURE HOTEL KYOTO の2階にある「ROKU」へラーメンを食べに。

 
 

【中川さんの注文】

（撮影　中川善博）

 
 

【私の注文】

もう少し油っぽいのが減るといいなと思いました。

 
 

***

さあ、ここからまた歩いて教室まで帰ります。
てくてくと先斗町通りを歩きます。

ああ、記事が長くなりそう……
この続きはまた明日。

あ、そうそう。
2か所とも4人がマスクなしで行動していましたが、誰にも何も言われませんでした。
ラーメン屋さんにはパーテーションがありましたが。

 
 
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むそう塾オリジナルの鉄火味噌が最高に美味しかった！

投稿日: 2022年4月22日 10:45 PM 作成者: マクロ美風

鉄火味噌の材料は、牛蒡・蓮根・人参・お味噌です。
陽性の食材と陽性のお味噌、それに火の陽性、時間の陽性を加えて、陽性の塊が出来上がります。

しかし、そこに筍を加えた新しい鉄火味噌が出来上がりました。
割合は企業秘密ですが、これがすこぶる美味しくて、私はお昼にご飯を食べすぎました（笑）

やさしい味と旨味が加わって、まさに「むそう塾オリジナルの鉄火味噌」です。
なるほどねぇ。陰性が加わるとここまで味が変わるのね。
これは陽性の人でも食べたくなってしまうだろうなあと、心から思いました。

筍の陰性がよい働きをする病気があるのですが、そういう病気でない人でも、この鉄火味噌を召し上がってみる価値があります。
本当におかずいらずの美味しさです。

筍があるうちは、せっせと作ってくれるそうです。
ぜひお試しを！

なお、お値段は通常の鉄火味噌より1,000円お高くなります。

 
 

（むそう塾オリジナル鉄火味噌　料理：京料理人 中川善博＆スタッフ麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

 
 

（むそう塾オリジナル鉄火味噌　料理：京料理人 中川善博＆スタッフ麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

 
 
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マクロビオティックの創始者 桜沢如一先生のお墓参り

投稿日: 2022年4月22日 10:09 PM 作成者: マクロ美風

4月24日は、マクロビオティックの創始者である桜沢如一先生のご命日です。
しかし、24日は授業があるうえ、23日も授業があるので、きょうお墓参りに行ってきました。

 
 

 
 

では、時系列で。

まずはお掃除をします。

 
 

桜沢先生のお墓には、いつ行ってもお花があります。
きょうもどなたかが手向けてくれた百合のお花がありました。
毎年のことなのですが、御命日には次から次へと人が訪れるので、お花が溢れてペットボトルに入れてあったりするのです。

それで今年は、中川さんが花立を事前に購入して持参しました。
石がついているので重いのです。
事前にお墓の写真を見て、石も合わせてあります。

 
 

ろうそく立ても線香立ても用意しました。

 
 

お掃除が終わって、お花を手向けます。

 
 

先に手向けてくださったお花もそのまま残すことができました。（上のピンクの百合）

 
 

最後に1年間のご報告と今後のことを。

 
 

 
 

 
 

気持ちのよい青空と緑が綺麗でした。

 
 

（桜沢如一先生のお墓は、京都市本法寺の中にある教蔵院にあります。）

＜桜沢如一先生のお墓参り関連の過去記事より＞　抜粋
・マクロビオティックの創始者 桜沢如一先生のお墓参り　一日早く　2021.4.23
・マクロビオティックの創始者 桜沢如一先生のお墓参り　2020.4.23
・マクロビオティックの創始者 桜沢如一先生のお墓参り　2019.4.24
・桜沢如一先生のお墓参り　2018.4.24
・桜沢如一先生のご命日　2017.4.24
・桜沢如一先生のお墓参り　2016.4.25
・桜沢如一先生の５０回忌（4月24日）　2015.4.24
・桜沢如一先生のお墓にご報告　2014.4.22
・櫻澤如一先生のお墓参り　2013.4.22
・櫻澤如一先生のお墓参り　2012.4.23

 
 
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柳生博さんの空気の話

投稿日: 2022年4月22日 12:15 AM 作成者: マクロ美風

昔読んだ本の中に

柳生博さんの記事があって

 
 

八ヶ岳の寒い冬の朝

ストーブで薪が燃えて

だんだん周りの空気が

あたたまって行くのが好きだ

と書いてあった

 
 

北海道で生まれ育った私には

その光景がすごくよくわかる

実家の居間では

ストーブが主役だった

 
 

床暖房にはない空気があった

 
 

柳生さんのご冥福をお祈りいたします

 
 
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辛いキムチが苦手な私でも食べられるキムチ　塩鮭の塩加減

投稿日: 2022年4月21日 11:37 AM 作成者: マクロ美風

このキムチ、本当に美味しいんです！
真っ赤ですがそんなに辛くありません。
キムチですからピリッとはしますが、その奥から甘さが感じられます。
何しろ賞味期限を2週間も過ぎているので、美味しさが増している時期なのです。
まだまだイケます。

辛いものが苦手の私でも食べられるキムチ。
すっかりファンになっています。

あ、そうそう。
私は「オイキムチ」が好きなんだけど、今はこのキムチでも満足しています。

 
 

 
 

***

昨夜のお食事は「白米ご飯・紅塩鮭・豚汁・糠漬け」でした。

今日の昼食は「白米ご飯・塩鮭・豚汁・キムチ」でした。

鮭の食べ比べ実験のために、あえて白米での試食です。
豚汁も時間の経過で変わる味を確認するため、あえて2回続けて食べています。

食べ比べの結果、鮭はこちらに軍配が上がりました。
おそらく新巻鮭ではないかと思います。
背中の方も腹の方も同じ塩加減です。
これはすごく重要。

 
 

 
 

昨夜いただいた紅鮭は、腹の方はちょうどよい塩加減なのですが、背中の方が塩が少なくて、「中辛」というより「甘塩？」という感じでした。
ここを解決しないと本当に美味しい塩鮭にはならないんですよね。
甘塩だと、鮭の身のパサつきを強く感じてしまうんです。

授業のない日は、こうして食べ比べや、まずいものを食べに行く実験が行われています。
？まずいもの？
そうなんです（笑）

 
 
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