美味しそうに出来ています。　　紅白が美しいですね。
奉書巻ですから縦より横が長くなるように。　ご自分でも気づかれているように奉書から鰤がはみ出過ぎですね。　包む前の成形を工夫しましょう。
ご主人さまの「これいいね！うまい！！」が嬉しいですね。　　　　合格です

「単発煮物講座　第5回」1月13日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
一度にこんなにたくさんの煮物炊合せを食べたのは初めての体験だったのではないでしょうか？
お家で復習するときは1品ずつで良いのでじっくりコトコトタイムをお楽しみください。
少し覗いてみましょう

続きを読む →

氷見の寒鰤　奉書蒸し　　　塾長手本

新年一回目の無双原理＆盛付コースはおめでたい料理を用意しました。
人参の赤、大根の白で　お祝い出世魚の寒鰤を蒸しました。
今の季節の薬味（毒消し）に芹の軸を刻みました。
少し覗いてみましょう。

続きを読む →

美味しそうに再現できています。　何度も作ってご主人さまにも褒めていただけてよかったですね。
添えのポテトやパイナップルも上手にできています。　　　合格です

穴子の飯蒸　　　塾長手本

今月の秘伝コースは温物と蒸し物どちらも難易度高い料理です。
通常の講座なら２コマ（２日分）の濃密さです。　さらに伊太利亜おひたしもあるというボリュームです　さぁ終わるのでしょうか？
すこし覗いてみましょう。

続きを読む →