「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。
中川式塩ラーメン
自由人コース日曜クラスもお待ちかねの自家製麺塩ラーメンにチャレンジしてもらいました。
ギトギトせずに塩っ辛く無くてどこまでも透明で奥深いコクとキレがあるスープ。
こんな命題を自分に課してけっこう本気で開発魂を振り絞りました。
スープが出来てからそれにあう麺を配合開発して細さもこだわりました。
ここはチャーシューでは無いなとヘルシーだけれどしっとりコクのある味の鶏ハムも開発しました。
2日間で15名の自由人が大きな有田焼の丼に一滴も残さず完食してくださったのを見て心の中で泣いておりました。 「やったね、俺」 ありがとうございます。
すこし覗いてみましょう。
美味しそうに出来ましたね。 すばらしい。
朝から頑張って仕込んで夕飯に出したら瞬速で無くなったそうです。 良かったですねぇ。 幸せですね。 合格です
盛り付けで天のうなぎが列車のように２切れつながって置かれているので３箇所離して盛りましょう。しいたけのように。
やっと正しく串が打てましたね。 ピンピンはねているエビも大丈夫なように練習しましょう。
中川式塩ラーメン
今月の自由人コースは 宣言通り「塩ラーメン」をお教えしました。
一連の小麦粉シリーズの最終章とも言える授業でした。
みなさんお汁を一滴も残さずに全員完食してくださいました。 （やったね！）
少し覗いてみましょう
美味しそうに出来ています。 すこーしご飯が大きかったですが、食いしん坊仕様ということでOKでしょう。 合格です
穴子が上手に炊けています。
美味しそうにできました。 菜の花の撮影のときもレフ光を当てて菜の花を陰にしないように注意しましょう。 合格です
美味しそうにできました。 渡辺星に盛った白玉団子が可愛いですね。 合格です
私の作ったものとの差がまだあるようなので 私と同じになるように作り続けて下さい。
