美味しそうにできましたね　何度も作り直して自分の納得いくところまで仕上げられました　　合格です

つやつやシコシコに出来ています　難しい卵型包餡もうまく出来ています　合格です

うまく逆光を利用して葉脈まで光らせて格好良く撮れています。そっと覗いた白い生地が清らかです　　合格です

上手にできました　生麩も新しい柔らかいものが使えています。　木の芽味噌の青さも再現できていますね。　合格です

美しくできました　器の工作も上手です　　立体を盛る勉強になりましたね。　合格です

良いギヤマンの器がありましたね　清涼感を盛れています　合格です

美味しそうに焼けました　　これくらいの大きさの筍も柔らかくて美味しいのです。
陰性を焼成で中庸化させる料理ですね　　　合格です
美味しそうに炊けています　　玄米だから、出汁だから　と気合をいれすぎているところが見えます。　もっと気楽に筍の陰性を利用してふうわり炊く練習をしましょう。　合格です
100回くらい炊いたら上手になります。　ってよく言われるけど、シーズンに2回炊くと50年かかってしまうんですよねぇ（笑）　だから季節の料理は難しいと言われるのです。

美味しく焼けていますね。すばらしくよく上がっています。
オーブンや粉類、糖類とさらに仲良くなれたようです。　合格です
久々に作っても以前に作ったときよりも楽にふうわり高く焼けるようになっていたでしょう？
これが手慣れですね。　これの繰り返しが上達と呼ばれているものなのです。

おいしそうですねぇ　男性にも女性にも好まれるこの組み合わせは　定番にしていただいても良いと思います。　合格です

可愛くできましたね。
せっかくたこ焼き器を導入したのですからなにかそれを使ったデザートを　と企画しました。
冷めても美味しいように設計してあるので焼き置きも可能です。
みなさんに喜んでもらえてよかったですね　やはり甘いものは心をほどきます。
合格です

塾長からの贈り物　　若布と京筍の炊合せ　五枚木の芽

幸せコースの最終月は卒業作品の提出でした。
心を込めた作品を塾長が心を込めて記念撮影しました。
順にご覧ください。

続きを読む →