今日の京都新聞でコウサイタイが紹介されていました。　興味のある方は覗いて見て下さい。
　京都新聞記事「紅菜苔」

どんな葱？との質問におこたえして食材も写す。恥ずかしそうに並んでます。 より陽性にするために椎茸は刻んでから一片ずつ直火で焼いた。

オーダー！陽性な朝飯！ ウィムッシュ！と、言うことでいつもよりじっくり焚いたひじき豆。昆布出しだけで焚く。蓮根、糸蒟蒻、大豆、人参、揚げを一緒に胡麻油でよく炒めてから。お気に召したかな？

軽く湯通ししてから胡麻油で炒め、熱いうちに黒胡麻で和える。

えのき、舞茸を胡麻油で炒め、色良く湯がいた蓬蓮草と共に黒胡麻で和える。薄口醤油と粉昆布で味付け。