大豆の甘さと蓮根、人参の甘さを引き出すのが楽しい。

胡麻塩が切れたので仕込み。 今日は１３対１にした。身体の声に耳を傾けて。

煎りたての金胡麻で和える。 薫りがご馳走な朝ごはん。

玄米ビーフン、玉葱、薄揚げを昆布出しでウォーターソテーし、塩胡椒、醤油で味をつけ、最後に温めた胡麻油をかけて食べる。

シンプルに塩茹でした百合根のほろ苦さと甘さを慈しめるかどうかが大事。