長茄子を縦切りにして胡麻油で炒め白味噌と豆味噌で味付け。

小松菜、占地、金胡麻、胡桃

南瓜含め煮、おからの焚いたん、キャベツ胡麻和え、鷹ヶ峰とうがらしジャック、ひじきマカロニ、蓮根きんぴら、テンペ甘酢餡かけ

万願寺のルーツといわれる京野菜。ジャックと甘辛く仕上げる。