みなさん こんばんは 美味しい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはYuさん（８?１０）です。
メールの不逹でご迷惑をかけております。依然原因は不明であります。
１カップ２００ccの計量で間違いないですね？
コメが１８０cc計量で 水が２００cc計量ということは無い
ですね？ ご確認ください。
いろんな「やわらかさ」があることに気づかれました。
これは大事な事です。よい気づきをされました。
目標をはっきりイメージできると言う事は成功への近道です。
活力鍋を愛用されている方はもっちり玄米に慣れておられます
から、この炊きあがりでいつもよりあっさりなのでしょうが、
充分圧がかかった炊きあがりです。 慣れと好みの問題ですね。
私ならもう少し水を減らして攻撃的加圧を５分に減らします。
後半を１９分にするのです。 蒸らしは厳密に。
試作はしておりませんが美味しいイメージができています。
よければお試し下さい。
次もYuさん（８?１０）です。
メール不逹のために連続になってしまいました。 ご了承下さい。
前日の作品より今日のほうが良いできなのではないでしょうか？
いつもは４合炊くところを今日は３合にされました。
ということはモッチリ感は自動的に控えられるわけです。
同じ１２０％の水加減でも硬い目に仕上がり、前作で気になった
部分が改善された形になっています。
あとは前作でアドバイス差し上げたことをふまえて次回につなげて
ください。
次はUeさん（１?１３）です
洗米後４０分で炊き始めるのでしたらざるに揚げる必要は
ありません。 講習時のメモをよく読み返してください。
勘違いをされています。 もう夏のことですからね。
忘れてしまわれているのでしょう。
２合では１０分３０分は炊きすぎです。デモでお教えした
とおりの時間に戻してくださいね。
お米は、間違いなく近所の農家さんが作られた玄米です。
それ以外は宣伝やブランド志向が入っているだけです。
惑わされないで地に足をつけた選択をしてください。
くずコメは煎って玄心にするとよいです。
次はIwさん（２?１７）です。
ご自分で満足のいく玄米が炊けたそうです。
よいですね。そういう報告を聞くのも楽しいもんです。
このまま自己ベストを更新し続ける毎日でありますように。
次はMaさん（９?１０）です。
このごーひちごは私も食べた事がありますが美味いコメですね。
画像から判断してパーフェクトプラスの性能を使いこなして
おられると思います。
握り飯もうまかったでしょう。 この炊きあがりが４００でも６００
でもできるように練習してください。
しかし、前作に比べてこんなに嬉しそうな玄米を炊かれるとは。
よほど楽しい事があるか、あったかですね。 良かった良かった。
次はYaさん（７?１０）です。
これでエマージェンシータイプの炊飯はマスターされましたね。
しかし、やはり基本の炊き方を極めて欲しいです。
お時間ある時はベーシックな中川式の炊き方を練習してください。
そしてエマージェンシータイプとの差を感じ取ってください。
それがご自分の引き出しを増やすこととなります。
次はYaさん（９?７）です。
なにも恐れる事はありません。 ご自分の何におびえているのですか？
もっと無神経に、もっと野蛮（ワイルド）になってください。
真の親離れを。
ご自分も親御さんも別個の「個」であることを認識するだけです。
京都にはこういう言葉があります「よそさんはよそさん」
親御さんはよそさんではありませんが、それぐらいのクールさが
あなたには必要ですね。 もっと自分の素敵さを認めてわがままに
なってみましょう。
へーきさ。こんなことぐらい。生きてられるんだから。
次はShさん（８?１１）です。
はい、きれいに行程をトレースできていると思います。
きれいに炊きあがっています。
ガスマットでいけるのなら無理にゴトクは必要ありませんが
実験してみてどう違うかをたしかめるのもよい勉強になるで
しょう。 また報告を待っております。
次はHiさん（４?５）です。
３並びのデータですが、３カップなら３０分も蒸らしは不要です。
２４分で充分です。 おそらく３０分も圧を保てていないはずで
すから。 長いのは美味しさをスポイルしてしまいます。
それ以外は上手に炊けています。 美味かったでしょう？
こういう飯が食卓に出てくる家って素敵ですよ。 間違いなく。
次はYaさん（３?４）です。
いいですねー。 自己ベストではないでしょうか？
やはり、あの日先生と一緒に新聞紙のおむつ係をされたのは
大事な経験になりましたね。 保温、断熱の重要性を体感され
たのです。
この玄米、絶対にYaさんの目にはもっと黄金色の美味しそうな
色に映っているはずなのです、ちがいますか？
撮影機器（おそらく携帯）の影響で白灰色に写ってしまいます。
露出調整（できるかな？）をすれば見た目と同じ画像を皆さん
に披露できるのですが。
次は Asさん（７?２）です。
よく「かさ」が増えています。 全然大丈夫ですよ。
炊飯中にくゆるくらいの蒸気は出ていても平気です。
音がするほどの蒸気漏れは異常です。
お焦げの部分が硬かったということは蒸らしも成功しています。
あなたは充分変化さえました。慌てることはありません。
来年には来年の変化があります。
私も来年は「えーっ」と言われるような変化をするつもりです。
一緒に変化しましょうね。
つぎはSuさん（８?４）です。
焦げちゃいましたね。 かまいませんかまいません。気にしない。
いつまでたってもべちゃ飯しか炊けない人に比べたら焦げを作れる
人は美味い玄米に近い位置に居るのです。
最初の８分はしっかり加圧しますが、真ん中の８分ははっきりとした
差をつけて火加減を抑えてください。 赤２本キープできていれば
OKくらいの気持ちで。 楽しまな損でっせ！（笑）
次はHoさん（６?９）です。
（笑）答えは簡単。 １週間のプレッシャーが炊く人の心を強ばらせて
居るだけです。 来週帰ってきたらまたふっくら炊けますよ。
気にしないで、よい正月を迎えてください。
来年はもっと２０キロを有効に消費できるHo家になりましょう。
はー 長かった。（笑）
みなさんの力作が私のファイトに火を点けます。
今年もあとわずかです。京都 Macrobiotic Style なかがわの
営業は今日でおわりました。
一年のご愛顧に感謝致します。
来年も宜しくお願い致します。
