みなさん　こんばんは　おいしい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはNiさん（１２?７）です。

お焦げがついに出来ましたね。
１４０％も水を入れているのにこんなに硬い玄米に炊きあがるのは
シューシューのせいです。　米に入るべき水がシューシューで逃げて
しまっているのです。　これでシューシュー言い出す点が解りましたね。
次はシューシューが収まる点を、見つけてください。
その点で８分ですが、焦げをつくるために１２分になってもOKです。
次はFuさん（１６?１）です。

お疲れさまでした。またお会いできますように。
順番としては間違ってないです。
が、なにか硬いですね。鍋底に水分が溜まるのはよくないです。
蒸らし　に入る前のピンを見てみたかったです。
次はSuさん（１１?１）です。

うまそうになってきましたね。　壁越え楽しみにしております。
早く１７インチプロがほしいもんです。
次はIsさん（１１?９）です。

ピントが甘いですね。米に合わずに床に合っています。
奥様のかわりに美味しそうに炊こうとするのですが上手く行きませんね。
奥様はもう少し軟らかくないとダメな人です。
頑張ってあたたかくなるような優しい玄米を炊いて下さい。
次はToさん（４?３）です。

また陰性な御飯が炊けちゃいましたね？（笑）
どうしても3合炊くときに比べて美味そうに炊けないものです。
少しの工夫でどうにでも変化付けられますのでフィスラーでのりきって
ください。
次はPiさん（２?４）さんです。

お、今日はめそめそ御飯じゃないですね。　よかったよかった。
この調子でどんどん炊いてください。
このメリハリが本当に自分のものにできていたらパスを差し上げます。
宜しくお願い致します。
次はTaさん（６?１２）です。

強いお焦げをつくってもらったのは焦げのすぐ上のもっちりした甘い玄米
を知ってもらうためです。
次回からは焦げの程度を薄い狐くらいまで控えていって下さい。
もっちりはそのままで。
次はOrさん（１６?３）です。

お疲れさまでした。　
ずいぶん柔らかく炊けましたね。すこしべちゃ飯ぽいので次回は
もうすこし陽の力を多く加えて下さい。
うっすら底にキツネ色の焦げができるように。その焦げの香りが
全体に行き渡るように炊いてください。
次はUkさん（１２?９）です。

柔らかさが無くなったのは焦げを作る為にしゅーしゅー言わせたからです。
米に必要な蒸気が逃げていってしまったからですね。
今までのべちゃ飯から今回の焦げ飯の中間にあなたの召さすべき玄米が
あるのです。　さあ、次回の目標ができましたね。
次はふっくらもっちりしていて少し薄い焦げので来た美味しい玄米を炊く
のです。　もう出来ますよ。
次はObさん（１２?１６）です。

まだ少し火が強すぎますね。　炊飯中にシューシュー言ってないでしょうか？
あまり蒸気を逃がしてしまうとふっくら感が損なわれてしまいますのでご注意
ください。炊飯中はくゆる程度にしか蒸気がもれないように。
静かな鍋なのですから。　　でも薄焦げは付けるようにしてくださいね。
次はMoさん（４?８）です。

天地返ししてすぐに写してくださった画像かな。　むっちり炊けていますね。
４時間は長いかもしれません。　もう少し短くされてはいかがでしょう。
次はMoさん（４?１）です。

うっすらお焦げができている割に圧力不足の顔をしていますね。
前半の火加減が要チェックです。
もっと思い切った火加減にしてみてください。
もしシュラシュラ言うタイプでしたらそのぶんお水を少し多い目にいれて
シュラシュラ言わせながら前半の１０分を攻めましょう。
次はOgさん（６?１）です。

いえいえ、こういう失敗がつぎに爆発的に上手い玄米を炊く要因に
なるのです。　なぜそうなったのか解りましたよね。
そして　しょうしょう強くてもあんがい食べられるんだということも
解りましたよね。　では次にどうするか？！
期待しています。
次はKaさん（８?１５）です。

ありゃ　こんどは反対方向に横むいてしまいましたね。
蒸らし時間が短かったために、本当なら米の中に入り来むはずの水気が
まわりにまとわりついている状態です。　モッチリとは違いますね。
もっとしっかり厳密に蒸らしてください。
行き場の無い水が鍋肌をつたいますので。
次はImさん（１２?５）です。

浸水した米を２４時間も冷蔵してはいけません。
せめて８時間までにしましょう。
このブログで何回も申しておりますが、前日に２時間浸水したときに米が
吸い込んだ水分はどこにいったのですか？
５６０と言うのは次の日に加えた水の量ですよね？　さて？
次はHiさん（１６?７）です。

お疲れさまでした。　唯一の平和ユーザーさんですね。
上手に炊かれています。
あとは微妙な火加減と水加減でしょう。
焦げはできたのでしょうか？
おわりました。
今日は（昨日は）特訓講座があり、終わってから改装の打ち合わせがあり
片付けて仕込みをしてケーキを焼いておりました。
玄米投稿を見るのがおくれて今になりました。
これから朝の仕込みに入ります。
さぁ、今日はどんな面々に会えるのでしょう？
楽しみですねぇ。

みなさん　こんばんは　おいしい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはSuさん（７?４）です。

久々の投稿ですね　玄米が食べられなかったのでしょうか？
久々にお送りくださった玄米はなんだか元気が無さそうです。
もっとしっかり圧をかけて火をあてて陽の力を加えないと弱々しいです。
それから講義時にお伝えした塩の量が入っていませんね。
５４０の米に５８０の水ではありませんね。そこには前夜に２時間浸水
したときに染み込んだ水は計算に入ってないのではないでしょうか＿？
お確かめください。
この問題は過去に何回もこのブログに出て来た事です。
次はMiさん（１２?１４）です。

かなり陰性な御飯ですね。　食べやすいのかな？
これではおそらく食間に甘いおやつが止められないのではないですか？
満足感を得るためにもバランスの良い玄米を炊くように心がけてください。
次はKaさん（８?１５）です。

ご来店ありがとうございました。　またお越しくださいね　お待ちしております。
なかなか立派なお焦げができましたね。　焦げのすぐ上の玄米の甘さを忘れない
ようにしてください。
どうしても画像が横むいてしまいますね。おかしいなぁ。
次はSaさん（１２?１２）です。

はー　これまた私の予想どおりの玄米に炊きあがりましたね。
たくさん食べないでくださいね　消化に悪い玄米です。
もっともっと優しい、慈しみのある玄米を目指しましょう。
次はObさん（１２?１６）です。

かなり最初から火加減を強められましたのでじっくりと強い焦げが
できました。　甘いもっちりした玄米になっていると思います。
雨の日には陰性さを気にしなくなるように陽に炊きます。
しかし水加減までは変えなくても気持ち火加減を陽にするだけで充分です。
次はMiさん（３?１０）です。

２４分　蒸らしの時に何分くらい圧が保てていましたでしょうか？
半分も保たないのでしたら少し保温方法を考えた方が良いでしょう。
どうしてもあっさり炊ける性質の鍋のようです。
余計に使う米などで工夫する必要があります。
ササニシキよりコシヒカリが良いでしょう。
次はSaさん（１?８）です。

最初の５分を攻撃的加圧にあてて、中間の８分を弱火に、後半の１１分を
極弱火にしてください。　前半中盤に上記の漏出をなるべく抑えるように
蒸らし時に急激に鍋の温度が下がらないように充分注意して下さい。
次はHaさん（１２?１０）です。

あれあれ？前回調子よくてパスもちかいかな？と思ったのですが
今夜の投稿はヘタに戻ってしまいましたね。　なぜでしょうか？
おそらく水温に対して浸水時間が短かったのだと思います
それにHaさんの体調かご機嫌が崩れていたのでしょう。
しっかりご自分を見据えて、軸のある料理をしましょう。
次はPiさん（２?４）です。

また「水が多いのにぷちぷちする玄米」に戻ってしまいましたね。
せっかく焦げが出来てモッチリを会得しそうだったのに（笑）
あなたには食べやすいかもしれませんがいつまで食べても満足しない
べちゃ飯になってきていますから気をつけてくださいね。
次は Yaさん（７?５）です。

今日も特訓口座でシラルガンを徹底研究しました。
２台のシラルガンをしゅーしゅー言わせて実験しました。
なかなか有意義でしたね、Yaさんも来られるとよかったですね。
裏面の薄いグレー色の弁が汚れていないかチェックが必要です。
最初の８分の火加減が難しい鍋です。　頑張ってください。
次はOgさん（６?１１）です。

おしい！　残念でしたねぇ。　２合でも3合と同じように炊ければ今夜に
パスポートだったのですが。
3合で炊いていた時の画像と今夜のを見比べて何が足りないのか良く
調べ抜きましょう。　もう少しです！
次はYuさん（８?１０）です。

２４分後に圧も残り美味しく炊けたのだそうですが、ぜんっぜん美味しそ
うではありませんね。　玄米が気の毒です。
さすがにこの画像しか撮れないデジカメは使うのは止めた方が良いでしょうね。
携帯でもデジカメでも　少しでも自分で見た映像と同じような色を出せる
カメラか携帯を探しましょう／
終わりました。
今日は特訓コース初日でいろんな実験的レっ寸をしました。
みなさんに喜んで頂けて嬉しかったです。
かなりお得感があったのではないでしょうか？
またチャンスがあれば開催致します。