みなさん　こんばんは　おいしい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはSuさん（１１?２）です。

お上手になりましたね。　うまそうです。
お客様も喜んでおられるのではないでしょうか？
安定してずっとこういう玄米を炊き続けられるか？どうかですね。
次はMiさん（２?１２）です。

うん、オッケーですね。予想以上の炊き上がりです。
次はWaさん（１３?６）です。

時間は３等分とお伝えしましたとおり、１０分ずつ分けて下さい。
想像していたよりずっと「マシ」な炊き上がりで良かったです。
炊き上がりで米の表にできるのはかに穴です。かに足ではありません。
次回の投稿をお待ちしております。
次はOdさん（１?１１）です。

画像がクリアで見やすくなりましたね。
食べた感想はどうでしたか？
皮が歯に挟まりませんでしたか？
次はPiさん（２?４）です。

だんだんエネルギーが満ちてきましたねぇ。
体調はいかがですか？　変わってきましたか？
安定して８分?１０分で薄焦げができるようになればOKですね。
次はImさん（１２?５）です。

だんだん柔らかくなってきています。
逃げていく蒸気分を前もって加えておくのが正解なのですが、１４０％
でもまだ大丈夫のようです。１５０まで増やしましょう。
次はSa(５?１４）です。

私は２合炊きのシラルガンがすきですね。
いい感じに仕上がってきました。もうじきパスですね。
次はOrさん（１６?３）です。

美味そうに炊けました。　よいセンスをしておられますね。
普段のキッチン慣れがわかります。　次も同じように炊ければ安定感も
あると認められるのでパスを差し上げます。　頑張ってください。
次はToさん（４?３）です。

おやおや、調子悪いですね。　どうしたのでしょう？
今日から３月。気分を変えて再スタートしましょう。　大丈夫です。
次はInさん（１３?９）です。

すこし最初に火を弱めるのが早かったようですね。
もう少ししっかり加圧してから弱火に移行して下さい。
一回目の８分の火加減を強める、　次の課題はこれですね。
水は増やしても大丈夫です。　頑張ってください。
次はOkさん（１２?２）です。

やっぱりバルブに異常があったそうです。
他の塾生さんでシラルガンでシューシュー病（笑）にかかっている方は
要チェック！ですね。　報告ありがとうございました。
さて、やっぱりというか案の定というか、圧がもれなくなったので
逃げていた蒸気が全部米に入ってしまいました。　
もっちりべっとりになってしまうほど圧がかかっています。
水を減らしましょう。１２０％で塾のデモと同じです。
お試し下さい。　
次はSaさん（１２?１２）です。

あなたはやはりなにごとも自分でやらねば気が済まない人なのです。
私のアドバイスではなくご自分の判断の通りに炊かれたところからも
そう感じます。それはそれでいいのです。　私は大きく外れないように
見守り役に徹しますので。　　
判断を仰ぐ、アドバイスを受けるという事はある意味自分を一時滅私
しなければならないところがあります。　あなたはそれが苦手なようです。
今までもそうして来られたのでしょう。そういう個性なのです。
次はSuさん（７?４）です。

圧はそこそこかかっているのですが、やはり陰性なごはんになってしまい
ましたね。　陽の力が低いとこうなってしまいます。
塩を入れる理由の一つにバランスを整えるという要素があります。
それを学ばれた良い機会でしたね。　次回は塩を規定量入れてほんの少し
だけ最初の８分の火加減を強めてください。　がんばりましょう！
次はMoさん（４?１）です。

この鍋の特徴なのでそうか？　本来の機能が働いていないような気も
するのですがいかがでしょう。　圧が足りない炊き上がりですね。
鍋が万全のコンディションであればもうすこし水を加えて最初の加圧を
強めるしか方法はないでしょう。出て行く水の量をあらかじめ増やして
おくというのは錘式の圧力鍋のセオリーです。
お試しください。
次はMiさん（１２?１４）です。

じわじわと良くなっていますね。
どんどん課題をこなしていってください。　お母様の感想は宝物ですね。
毎日自己ベストを更新して早くパスを取得されますように。
次はOgさん（６?１１）です。

あーよかった。今日は手ぶれしていませんね。　玄米が笑っています。
順調だったのにびっくりしました前回は。　もう大丈夫ですね。
もう少しだけ柔らかく炊いてみてください。　自由にコントロールができる
か判断させてもらいます。　できればOK！
次はHiさん（１６?７）です。

３枚送ってくださいましたが、ためずに毎回お送りくださっても大丈夫
ですので。
おそらく３日目のこの玄米がお好みなのではないでしょうか？
フィスラーでの炊きあがりはすこし強すぎましたね。　もうすこし柔らかく
炊き上げてください。
次はUkさん（１２?９）です。

上達してきましたよ?。　大丈夫です。
次の課題は蒸らしの徹底さですね。　２４分最後まで圧がのこっているように
なれば最後の「ふっくら」が実現します。　がんばってください。
次はSaさん（１?８）です。

すこし天地返しのときに混ぜ過ぎですね。　蒸らし時にはやく鍋が冷めて
いるのではないでしょうか？　結露した水を返しのときにふたたび米に
練り込んだような状態になっています。　これは炊きあがりの艶とは別の
ものです。　　確認してみてください。
次回は蒸らしのときの保温は何をどう使っているのか、最後まで圧がのこ
って居るのかおしらせください。
次はMuさん（５?１）です。

このお米でしたら１４５％くらいは水を入れてください。
浸水時間はこのままで。　
フィスラーにしたところでふっくらするわけではありません。
もっちりが嫌な方はフィスラーにすると効果は出ます
２ヶ月ぶりに玄米を炊かれているのですが、普段から玄米をもっと
召し上がれないのでしょうか？　もっともっと炊き慣れてから
鍋の買い替えをされてはいかがでしょう？
おわりました。
遅くなって申し訳ありません。昨夜はケーキを焼いてから
Macに向かいましたが、半ばぐらいでトラックボールに手を
載せながら寝ていました。（笑）　
腎臓がお疲れのようでした。
早起きして続きを書いてアップしました。
さて、これから　おからのたいたんをつくります。
仕込み開始！　今日も一日宜しくお願い致します。

みなさん　こんばんは　おいしい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはKiさん（１３?１１）です。

こんばんは　番長です（笑）　おつかれさまでした。宜しくお願い致します。
画像を拝見しました。　ま、初回はこんなもんでしょう。
火が強く、圧が弱く、蒸らしも浅い。　
焦げができる、粒が硬い、もっちりしていなくてベチャっとしている。
というわけです。　次回に期待しましょう。
次はPiさん（２?４）です。

もちろん気温、水温によって浸水時間は変更しなくてはなりません。
つねに美味しく食べるためには必要です。
不味くなければ良い。というレベルでよければ不要ですがね。
だんだん生命力のある玄米が炊けるようになってきましたね。
味も上がっているのでしょう。　
いずれは攻撃８分でこれぐらいに炊けるようになってくださいね。
次はSaさん（１２?１２）です。

圧が抜けるようでしたら最後のガスマットは不要でしたね。
ガスマットを使わねば、と、また思い込んでいませんか？
人は人。あなたにはあなたの火加減があります。
自己ベストを探る日々を送ってください。　揺れ過ぎです。
まだ水は減らさないでください。　圧をかける時間を８分にして強さを
足してください。　後半もかすかに揺れて蒸気がくゆるくらいの圧を
かけ続ける事が大事です。
次はYaさん（１３?２）です。

画像は天地返し後と書いてありますが、違いますね。
この画像は熱々で天地返ししてから撮影まで時間が経ち過ぎです。
すくなくとも５分は経っていますね。　
サイズは５００kまででしたら大きく送ってくださって結構です。
白熱電灯の下で撮影しておられるのでしょうが、できましたら
自然に見えるWBを探ってください。
次はToさん（４?３）です。

うーーん　まだ本調子が出てないですね。　蓋の組付けがわるいのかな？
あまりに調子悪いときはメーカーに聞いて下さいね。
次はYaさん（９?７）です。

やっぱり圧が残っていない炊き上がりですね。
つやつや感が無いのは圧が弱かったためです。
焦げはできていなかったのではないですか？　
あれだけじっくり見て確認したのですから、そのまま同じように
炊けば良いのです。　何も考えずに同じように炊いてください。
記憶が鮮明なうちに。
次はMiさん（３?１０）です。

なかなか上手に炊けています。
4.5リットルで２合炊きで圧が２２分まで保てたのだからたいしたもんです。
最後まで圧を保つことより炊きあがりのふっくら感やもっちり感に注意を
向けてください。　そうすることにより、結果、圧が保てるのです。
目標はふっくらもっちりです。　
次はEgさん（１３?１５）です。

鍋が２倍になれば高圧をキープする火力もやはり２倍とまではいかなくても
大きくする必要があります。
作業の工程はまちがいありません。　火加減とタイミングだけですね。
何回も炊飯実験すると食べきれない玄米が冷凍庫にたまるでしょ？
そういう時は鍋に６割の水を入れて加圧実験をしてください。
何回でも何回でもしてください。
次はHaさん（１２?１０）です。

上手に炊けています。　小さい方の画像のほうが実際に近いですかね？
もっちり感も出ています。
ずいぶん炊かれる玄米の顔がかわりましたね。
Haさん自信の変化はありましたか？　かなりの変化とお見受けしますが。
春にはニューHaさんの誕生でしょうか？
次はSaさん（１?８）です。

たいへん失礼致しておりました。Saさんがパス希望で、中川式をマスター
希望されているとは思ってもみなかったので投稿くださる玄米を観察させて
頂いておりました。
これからは他の塾生さんと全く同じように指導致します。
できるようになるまで離脱しないように頑張ってください。
今日の画像は、まず、ピントとWBがあっておりません。もうすこし
ピントを合わせて、できましたらもう少し近接撮影をしてください。
（たとえば茶碗は半分程度しか写らないほど近づく）これで露出も
ピントも出してください。　
炊いてすぐに食べられなかったときでも蒸気が落ち着いたらすぐに
撮影はしてください。　撮るくらいはとれるはずです。
次の日の画像などは送らないで下さい。
宜しくお願い致します。
次はUkさん（１２?９）です。

この玄米はご自分では焦げすぎて失敗だと思われているでしょうが、
違います。　これを炊いて欲しいのです。
たしかに仕事でのイライラを鎮めきれずにイライラした勢いが焦げに
つながったのは良くありません。
でも普段のあなたは、優しすぎるのです。
良く言えばおとなしすぎ。悪く言えば若さが無いのです。
あなたぐらいの若さなら、今にも吹き出そうなマグマのような、
なにかにぶつけたいエネルギーが有り余っているはずです。
おもわず身体が踊り出すような躍動感、乱暴なほどの積極性。
こういった陽のエネルギーがあまりにもなさ過ぎるのです。
それはあなたの髪の毛のか細さにも現れていますね。
ですから自分では失敗だとお思いの作品でも私にはすこし
やんちゃだけど実に美味そうに見えるのです。
これを召し上がったお父上のご意見をぜひ伺っておいて下さい。
案外面白いところから突破口が開く時もあるのです。
楽しみだなぁ。
終わりました。
今夜は比較的少ないですね。
週末だからでしょうか？
この２日間で激変された方がおられます。
ゲートをくぐった感じですね。
この通過感が楽しいのです。
全員に味わって欲しい感覚です。

みなさん　こんばんは　おいしい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはNiさん（１２?７）です。

１４０％の水加減でこの硬さですからやはり鍋の蒸気漏れを疑ったほうが
よいかもしれません。　パッキンやオーリング等の消耗部品をちゃんと交換
しているのに圧が漏れるのであれば一度メーカーに診断してもらったほうが
良いかもしれませんね。
次はOrさん（１６?３）です。

１２０％でここまで柔らかく炊けているのですからたいしたもんです。
センスを感じます。　あっという間に上手になってしまいましょう。
このままうっすら狐焦げが底に出来たらOKです。
次も美味そうな画像を送れるか！？　待っています。
次はKaさん（８?１５）です。

よい感じですが過食しそうな御飯です。　もう少し陽の力を加えましょう。
どこに加えるかというと１１分のところです。
１１分の時の火加減をもう少しだけ強くしてみてください。
少しだけ食べごたえを出してみましょう。
次はIsさん（９?６）です。

充分水は入っています。やはり前日夜から浸けるのは緊急措置ですね。
前夜の浸水は洗米だけにしてください。
炊き方が書いていないのですが、想像で書きます。
前半の８分の火加減をしっかりとり、蒸らしを厳密にしてください。
次はPi さん（２?４）です。

はやく攻撃的加圧の火加減が掴めると良いですね。
なにしろ２番台ですからねぇ　すこしのんびりペースですね。
頑張ってください。
真剣に炊いてください。　主食ですから。
主食というからにはパンやうどんでは代わりはできないのです。
主食を軽んじると社会から軽んじられてしまいます。
がんばろう！
次はEgさん（１３?１５）です。

はい、炊き方が間違っていますね。
もう一度講義の時のメモを良く見返してください。
落ち着いてやればむそう塾で食べたのと同じ玄米が炊けます。
最初の攻撃的加圧が足りないのです。
頑張ってください。
次はToさん（４?３）です。

あれあれ、いつもの玄米ではありませんね。と書こうとしたら
夜に追加の報告がありました。　
フィスラーの蓋を毎日分解洗浄して居られるのですが、その組み立てが
今朝は少しのことでずれていたそうです。
精密な工業製品ですから、きちんと組み立てなければ本来の機能が発揮
されないのですね。　
案外Toさんのような症状（圧がマックスになるまでにブーーと音がしながら
圧が漏れる）方は居られるのでは無いでしょうか。心配です。
次はObさん（１２?１６）です。

朝に炊かれた分　ふうわりしましたね。　しすぎなくらいです。
圧が最後まで残ったのですから加熱、加圧は充分ですね。
火加減が強いと漏れ出る蒸気が多すぎて玄米が硬く炊きあがるのです。
焦げはお好みでなければ無理にできる必要はありません。
今日の炊き方が何回でも続けられるなら次の段階に進みましょう。
次はMiさん（１２?１４）です。

なかなか前夜の課題とおりにはいかないものです。
そんなに簡単に次々課題をクリアできるならむそう塾は要らないわけで（笑）
じっくりご自分の炊飯を見つめて、マクロにミクロに観察しましょう。
明日の課題も用意されました事ですから投稿を楽しみにしております。
次はSaさん（１２?１２）です。

水を６００にして攻撃的加圧を１０分にしてください。
真ん中も１０分。最後は４分でよいです。
何も考えずにこの通りに炊いてください。
火加減は講義時の火加減を覚えていますね？　大丈夫ですね？
次はSaさん（５?１４）です。

最後まで圧が残りましたか。　えらい！　よくできました。
美味そうに炊けていますね。　２合でここまで炊ければたいしたもんです。
これが何回炊いてもできるのか？　今回のはマグレなのか？
確認していきましょうね。　いよいよかなっ！？
次はYaさん（９?７）です。

うん　なかなかの炊け具合じゃないですか？
もう一回むそう塾で火加減の確認ができて良かったですね。
特訓の成果が出ています。　よかったよかった。
次回は１２０％で２時間（水温に気をつけて）炊きましょう。
それで美味しく炊けるはずです。　もうあなたは変わってますから。
次はTaさん（６?１２）です。

お！　この方も特訓の成果が明らかに出ていますね。
美味そうです。　この炊き方でもっともっと炊いてください。
一度3合で炊きましょうか？　3合で炊いた玄米をご家族に勧めてみて
ください。
どんな会話が生まれるのか楽しみです。
次はUkさん（１２?９）です。

うん、良くなりましたね。　　さて、これからどうするか？
この玄米に活気（夏、ランニング、日焼け、発汗、ひまわり、木陰）等を
イメージできるような火から土への命を吹き込まねばなりません。
食べた人がめっちゃ元気になる玄米を目指しましょう。
やっと生煮えみたいな玄米を卒業できました。はやく次の課題をクリア
しましょうね。
次はOgさん（６?１１）です。

はい、自信がおありのようで、美味そうに炊けています。
あまりに美味そうに炊けたのでカメラがブレているのです。
これはピンぼけでは無く、手ぶれですね。しかも大きくぶれています。
原因は手持ちカメラを不安定な体勢で撮っている。
前より暗い部屋で撮っている。
単に下手になった（笑）
どれかですね。
せっかく美味そうに炊けたのですから落ち着いてシャッターを切りましょう。
次はYoさん（１０?１６）です。

海のお近くに住んでおられるから陽性なんだと判断するのは少し
危険かな？　フォンランドやスウェーデンには岩みたいな女性ばっかり？
真っ白なしゅっとした女性がたくさん居られますよ。
潮風だけで陰陽が決まったら日本のの四方は岩みたいな人だらけになって
しまいます。　陽性になるのはもっともっと根っこの問題でしょう。
お焦げができなくてもしょうがないですね　それほど陰（水）を加えている
のですから。　私は圧のかかった（でも食べられる）玄米をしっかり食べて
ほしかったのです。　硬い玄米しか炊けない手は仕事も硬い仕事しかできない
のです。　しっとりしたしなやかな仕事ができる女性になってください。
応援しているのです。　ぜったいにあなたを開かせてみたい。
次はSuさん（１１?１）です。

美味しく炊けていますね　味が液晶からも解ります。　
これは奥様ではなくご主人が炊かれたのですね？
随分変化しましたね。奥様の御飯かと思いました。
あとは６合炊いても一升炊いても同じようにたけるか？ですね。
プロは悔しい時も嬉しい時も財布に１００円しか無い時でも
同じように美味い米が炊けなければなりません。　がんばりまひょ。
次はHoさん（１７?８）です。

これは残念ながら失敗作ですね。　次回がんばりましょう。
なぜ途中で何回も火が消えたのか？　なぜパッキンから水が漏れたのか？
よく原因を追及してください。
むそう塾でやったのとまったく同じ事を家ですれば良いのです。
忘れない内にできるようになりましょう。
おわりました。
新しい塾生さんの参加が増えてきました。
最初からパスを目標に、最短距離での取得を目指しておられる
方と、ただ単に美味い玄米が炊けるようになりたいという方が
居られます。　
さあ　どちらが成長が早いのでしょうか？
面白いですね。　じっくり見させて頂きます。