赤楽の土鍋でグツグツ熱々が出てくる

photo by iPhonegrapher 中川善博

2日半で漬かりました。

綺麗に漬かっていますね。この大きさ（15センチ強）の
茄子が2日半で漬かるのですから濃厚な「しょっぱ酸っぱい」
が保たれていますね。旨そうです。
切り口から見える表面直下のすこし赤紫っぽい部分が酸味を
受けての発色です。
中心部分の乳白色はアクの少ない茄子の甘味を表しています。
このままの硬さで糠床を越冬させましょう。

京野菜のラタトゥイユ

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Niさん（51-3）です。

開かないまま水膨れしてるなぁ。陽足らず。　↓40点

Niさん（51-3）

手ぶれ、ピンぼけですね。慌てないで。　準備不足で1日2回も炊くくらいなら、どうして今まで週一だったのでしょう。初めからその勢いがあったらねぇ。　↓　39点