Isさんです。

塩足らずが、秋口になって思い切った足し塩でついにバランスが
出たというところでしょうか。
綺麗に瑠璃色に漬かっています。茄子の目利きもOKです。
切り口から見て、もっと酸味があってもよいでしょう。
しょっぱ酸っぱい糠床でないと越冬はできません。
塩足らずに注意しながら発酵を促しましょう。
混ぜすぎていませんか？水分多すぎませんか？
糠床をしっかり陽性に仕立てていくのです。

Saさん（31-1R)　3回目です。

良くなりました。　パスポート取得時の熱い想いを思い出したでしょう？　これですよ。これ。52点↑

Ooさん（52-5）です。

リハビリお疲れ様でした。お母様への感謝の心を忘れないように炊飯していきましょう。投稿までに影練習しましたね。　良い感じです。あなたにはこの焦げが必要です。　47点◎

Fuさん（35-6R)　です。

1200もの水はどこに消えたのか？　謎ですね。ピンが下がるほど火が弱いとは思えないなぁ。38点→
炊こう会で修業しなおしましょう。

Haさん（17-2）です。

火加減は整ってきたようです。水っぽさも減りました。蒸らしをもっと重要視してください。次からはecontrolで投稿かな？　41点↑