[youtube]http://youtu.be/cQiItxiDj-U[/youtube]
卵液をよく見られるようになりましたね。
いつ返すのか、まだ焼くのか、を見極められています。
この調子で練習してください。
もう充分お金を頂戴できる焼きあがりですが、あなたにはこの上の段まで上がって欲しいです。
下の画像は断面がよく判りますね。
１周ごとの玉子シートが溶着してプルプル感を出しています。
動画を見ていると巻いている途中でどんどん出汁巻きが太くなっていくのが判ります。
これが正しい「出汁を抱く」という事なのです。

もっとがんばれ！　（力まずにね）

「第10回 圧力鍋料理とモバイル味噌汁の会」が終了致しました。
ご参加くださいました皆様、お疲れさまでした。
日常生活に活かしてくださいますように。　モバ味噌がある生活が当たり前になって頂きたいと願っております。

まずは福ZENで腹ごしらえです

柚子味噌を練りましょう　プロ技も伝授しました　かっこ良くね！

風呂吹き大根の糸面取りです

果敢にチャレンジするも、むむむむ（笑）　幸せコースで正しくご指導致します。大丈夫。
興味津々です！

さらにねりねり

さぁ仕上げますよ　柚子の香りのカプセルを閉じ込めます

Deさん（66-3）です。

あなたの理論で言うと、東日本の人は東日本でとれた農産物を食べられないことになってしまいますね。　　選択の自由はありますので私は細かいアドバイスは致しません。
危険厨にも安全厨にもならない大人の判断能力を育んでいただきたいです。
「合わないんじゃないか？」と思いながら炊くと米は呼応してくれません。　信頼しないと心は開いてくれないのですね。　人間関係と同じです。
お茶碗によそって5分も自然放置すれば表面が硬くなるのはあたりまえです。
熱々ご飯なのですから、自分の熱を自分で放熱する時に湯気が出るでしょう？あれが飯のみずみずしさやふっくら感です。 私がよそって30秒以内に撮影した画像しか送らないように言うてるのはそのためです。　ご理解くださいね。　　48点

Saさん（34-3）です。



立派な瑠璃茄子が漬かりましたね。　おめでとうございます。
糠床と出汁巻き玉子が幸せコースに入学した最大目的なんです。と言われていたあなたの頑張りが実を結びました。
何度もダメになりながら工夫と粘りでここまで育てた糠床を慈しんでおられるのが良く判ります。
このまま越年して来年の夏野菜の旬を楽しんでください。
幸せコースの放課後でまたご質問くださればアドバイス致します。
色彩的には、瑠璃から中心の乳白色に至るまでの中間点の紫はもう少しだけ「赤紫」なのが理想です。　これは季節にも野菜の旬ハズレにも原因があります。来夏の目安にしてください。