焼き野菜と出汁巻き玉子

はーい、見ててくださいよー　上げて〜、下ろす時に返すんですよ〜

ちがーう！　　あれ〜？　おかしいなぁ・・？？

がんばるぞー　真剣だぞー　やるぞー　まじめだぞー

え？　違いましたっけ？　あげて〜　下ろす！

おめめは大丈夫かな？　真珠のような涙を見てしまった。

えーーーん？　わからにゃい〜　　あれ？　こうかな？　　　　　おぉ！！♪

ノースリのNaせんぱ〜〜い！　がんばれー！

がんばれー！　そんな事ではお母様に抜かれちゃうよー　（笑）

最初にすこ～し平たく折っておくとパタリンパタリンと返す感覚がつかみやすいんだよ。

下ろす時に返す！　下ろす時に返す！　違うがな〜（笑）

中川デモを試食です　　あつあつ　はふはふ！

うみゃーーーい！

むむむむ　なんて美味しいのだろう！

いただきま〜す！　♪

Ocさん（66-1）です。

18番が文字化けしてしまって解読不可でした。
浸水時間が長すぎて火加減が弱いのです。
浸水時間は1時間で良いでしょう。
これから火加減を強くすると微妙にシューシューが強くなり、蒸気の逃げが多くなるのです。　　Tプラスの限界を感じてしまいますね。
もう少し上の火加減を探せそうでしたら、焦げ色がもう少し付く火加減で炊きましょう。
48点

Deさん（66-3）です。

お米は無理に熊本産に決めなくても良いと思います。
変えるのでしたら、今お住まいの近くの産地のものを探してみるほうが良いでしょう。
パサパサするのはあなたが見当されているとおりでしょう。
結果として蒸らしが足りないご飯になっており、満足感が足りない炊き上がりとなっているのです。
炊いた時間かならず蒸らしてください。これが絶妙のバランスとなって禍不足の無い美味しさに繋がるのです。
48点

[youtube]http://youtu.be/PLc7mSC6_-8[/youtube]
まず気になるのは油の位置です。　油をひくたびに右手がクロスして遠回りしているのがストレス感たっぷりですね。　右には玉子があってコンロなので置きにくいでしょうが、 玉子の手前に置くのが基本です。
余分な動作を限界まで省けなければ強火で速く巻く。は実現できません。
返した時に玉子の左側が勢い良く返って、右側が少ない「扇形」な動きになっていますね。　これはいけません。
返すときは箸を均等に挿し、右手甲を左の角に向けて返してみてください。あくまで無重力時にの話です。