ちらし寿司　　　全ての素材をイキイキと

まずは　すし酢　甘酢　辛子浸けの地を作りました

花蓮根の剥き方デモ

全ての剥き仕事は「桂剥き」が基本となる

さぁみんなで剥きましょう　梅人参が出来れば大丈夫

花びら生姜も剥きました　先の切れ目を上品に　非対称の美しさを

錦糸玉子の焼き方もマスターしました

錦糸に刻みます

ちらし寿司　盛り付け例

蛤のお吸い物

いただきまーす！　♪

うまうま　おいしいねぇ　おいしー！　歓声が上がっています

さぁ次はいよいよ巻きずしです　恒例の「寒風シャリ冷まし」

ぽっつーん

巻けましたー！　と、iPhoneで撮影中を撮影

切り下ろします　一気に膝に向けて

盛り付け例

Asさん（67-3)
残念ながらパスは出せません。　前回よりもヘタになっていますね。
惜しいです。　もう一歩、いや、半歩というところで投稿が止まるのです。
そうすると掴みかけた美味しいご飯の尻尾を離してしまいます。
また次に尻尾をつかむまで投稿を続けていただかなくてはなりません。
はやく前回の49.9点まで戻って、最後の半歩を前進して下さい。
今回の炊飯は少しだけ火加減が弱かった。後は細かい調節の誤差の範囲です。
本当に待っております。
48点

Taさん（67-5)です。

うーーん、開いていませんねぇ。
この状態ではいくら炊いても同じ「開いてない米」を続けてしまいそうですね。
一度「黒焦げ指令」を出しますので、食べられないくらいの焦げが付く火加減で炊いてみて下さい。
そしてその焦げのすぐ上の部分の白い飯を食べてみましょう。
今日の作品と「開く、開かない」の差を確認するのです。
やれそうでしたらトライしてみましょう。
このままの火加減で開くまで炊いてみる、というご希望でしたらそれでもオーケーです。
47点

Jiさん（67-7)です。

見事に優しく炊けましたね。
あなたに召し上がって頂きたかったのは、この御飯です。
まずは100日、この炊きあがりのご飯を続けて食べて下さい。
自分の変化に目を見張る事でしょう。
よく頑張りましたね。　偉かった。　へこたれなくてよかったね。
52点◎

ちらし寿司　菜の花辛子浸け　蛤のお吸い物

花蓮根を剥きます

剥いた面のツルツル感を見て触れて覚えてくださいね　同じように剥けるはずです

さぁ剥いて見よう！

お熱も出ずによく頑張りました

肩に力が入りすぎです　もっと力抜いて〜

恋人同士みたい？　　　Σヽ(´ω｀*)ﾅﾝﾃﾞﾔﾈﾝ

穴が開くほど見られてしまいました　ｗ

こんな感じに仕上げてから酢漬けします

錦糸卵を焼きます

うそーん！

いつになったら落ちてくるんだろう

イスラムのお祈りでは無い

どきどきどきどき

塾長作品例

木曽の香りがするかな？　良い香りだねぇ。

蛤のお吸い物　椀盛　鶯菜　花びら独活　木の芽

いただきまーす！　♪

そして巻きずしへ！
すし飯急速冷却中　御通行中の車両の皆様　ごめんなさい　ｗ

炙り穴子

巻き方とコツを伝授！

切り方も伝授！　小指を膝に！

しかし！　伝わらなかった（笑）　あ〜あ〜　へしゃげてしもてるがな

こんなふうにすし飯もスパっと切れて、高さも揃い、米粒の断面が光るように切ってくださいね

お疲れさまでした。