Yaさん（70-9)です。

柔らかく炊けるようになって来ましたね。
蒸らしの時間が充分に稼げるとこんなにもふっくらと開き始めます。
やはり炊きあがりに焦げが無い飯はバランスを欠いています。
鍋底の中心に野球のボール大の焦げが出来るように火加減を調節しましょう。
一度、多少シューシュー言っても良いので、焦げすぎくらいに炊いてみて下さい。
次回は焦げも載った画像を待っています。
49点

素晴らしい出来栄えですね。
画像を見て味が判るほど盛付も炊き上げ方も素晴らしいです。
口頭でお話した初夏のしつらえ「絹さや色紙添え」も見事です。
ひじきのぷっくりとした姿、ツヤ、豆や揚のクリアさ。
お見事でした。
上級卒業者の手本として記事にさせて頂きました。

Naさん（70-3）です。

お、上手に炊けましたね。　入れた水も増やした水も無駄にせずに炊けています。
もうどんどんこのご飯を召し上がってくださいね。　お腹も身体もポカポカ温まり、腹の底から「やる気」がみなぎって来るはずです。　これが優しい「陽の力」です。
次回は増やした水を減らして元の800に戻して下さい。
ただし、柔らかさはこの850飯と同じに炊くのです。
見事できたらパスを明日に（今晩でも）差し上げます。がんばれい！
50点

今度は縦歯のコニカル歯だ。
見事に粒が揃い、摩擦熱で焼けないのがいい。
魅了された。

Yaさん（70-9）です。

良くなって来ましたね。
陰性な鍋といっても、もう少し陽性な炊き方をしないと玄米の皮がいつまでも食感に残り、食べるのが嫌になります。
炊きあがりに天地返しをしたとき、愛クラスで見せたように鍋底の中心に野球のボール大の美味しそうな「お焦げ」ができなければバランスがとれないのです。
入れた水を逃がさないようにお焦げを付けられる火加減で炊いて下さい。
次回はもう５０cc水を増やして炊いてください。
炊飯の各行程を正しくトレースしているかを常に確認して美味しいご飯に炊きあげて下さい。
まだ勘違いをされているところがあるので別メールでお教えします。
４７点