２日でここまで漬かれば優秀ですね。　素晴らしいです。
糠床と力まずに仲良く出来ているのがわかります。
混ぜていると心が落ち着くでしょう？
掌から安寧を頂戴できるのです。
これが感じられればあなたのじゃい安生活はホンマモンです。

昨日下記１名の方に糠漬けを発送しました。
本日到着予定です
クール便の20時〜21時指定で発送しています

１.Is（27-9）さん

以上です

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/oX27C68Rbwk[/youtube]
ドカンドカン言わなくなりましたね。
もう少し厚く重ねて刻んで下さい。練習にならないのです。
せめて１センチはあるように。 そしてドカンドカン言わないように一番下の１枚は刻み残ってもかまいません。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=y4rCET-J910[/youtube]
そろそろ面圧を理解しなければいけません。　いつまでも包丁で左に向けて切っていくのは危険で大根がもったいないです。　包丁は面圧を当てたままで上下するだけで左には行ってはいけません。　ブツブツ切れるのは左に切り進んでいるからです。
上下の厚みが揃わないのも面圧が理解できて居ないからです。
Air桂剥きで面圧は練習できますので丁寧に練習しましょう。
手首はくの字に折れているのが普通です。あなたのは逆くの字に折れていますね。
ひだりに行くぞ！と手首も言っています。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=v_GXfBfAIww[/youtube]
有次が見えていませんね。　それに一打一打、包丁が左中指から離れているのが判りますか？　これは間違いです。　これでは薄く細く一定には刻めません。
包丁の面圧が左の中指に当たったまま有次を見ながら刻み続けて下さい。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/Nh5ueHHawKk[/youtube]
よし、OKですね。あなたは桂剥きを理解しました。　その剥き方が正解です。
しかし練習が足りないのでめっちゃ遅いです。
へんな癖がつかないようにもっと薄くもっと速く剥けるように練習して下さい。
薄く剥けば剥くほど面圧の一定さが要求されるのを痛いほど判るはずです。
さらに練習しましょう。
10回目でしょう？　もう1ヶ月たつのに１０回て、　３日に一回しか投稿していないのですから上達が遅いのもわかりますよね。　そろそろのんびりさんに付き合うのも飽きてきました。
さっさとしましょう。
[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/nDaBPkQhehQ[/youtube]
こんなにのんびり刻んでいたら大根が切干ダイコンになってしまいます。
もっと速く刻んでください。でも右に進むのはもっと遅くして下さい。
リズミカルに。速く細くです。