上の炊きあがりと下の炊きあがり。
違いが判るだろうか？

一般のマクロビオティック料理教室やカフェで上のレベルの玄米ご飯が出てくる所は少ない、皆無と言っても良いだろう。

しかしむそう塾では上の炊きあがりで投稿しても「合格」はもらえないのである。
大事なブラックボックスに勘違いと覚え間違いがあり、それを昨日是正するアドバイスを出した。
そして先ほど今日の投稿をしてこられたのが下の画像だ。

玄米であるのに皮と澱粉が乖離せずに一体のまま大きく膨らみ、表面が私が「パール感」」と呼ぶ艶があり、白米のように白に近い色になり、陰陽のバランスが高次元で保たれているのが判る美味しそうな焦げが見える。

ここまで炊けるように指導するのが本当のマクロビオティック料理教室なのだ。
命の次に大事な主食をテキトーにアシスタントに炊かせて、おかずやスィーツばっかり教えていてはダメなのだ。

今一度ここに記しておく。

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3回めにしてこの炊きあがりですから、お見事です。
最初から火加減等のアジャストにはセンスがありました。
勘違いや覚え間違いを数ポイント修正したらこの炊きあがりが生まれました。
これはもう充分にパスポート品質です。
次回もこれと同レベルかこれ以上に炊けたらパスポートを差し上げます。
偉い！
51点

焦げがあるのに陰性に炊けています。
鍋の特徴が出ているのです。　陰性な鍋で陽性に炊く練習をしましょう。
昔、フィスラーで平和のように、平和でフィスラーのように炊く練習をしたのを思い出します。　鍋の中で繰り広げられるドラマをどうディレクションするのかがあなたが求められているセンスです。　これでは環境のまんまに炊いたらこうなりましたというドキュメンタリみたいなもんですね。　そうではなくてもっとドラマチックに炊いて欲しいのです。
49点

夜炊きよりも朝炊きのほうが軽くふうわり炊きあがるでしょう？
これは一日の中にも陰陽があるということです。
そういうことも利用させてもらいながら身体に優しい美味しいマクロビオティックを実践していくのです。　その第一歩が主食の炊き方なのです。
他の方へのアドバイスにもなにか気づきがあったようですので、次回の投稿には効果がでるのかな？　楽しみにしております。
お茶碗によそってからシャッターは30秒以内に切ってください。
でないとおいしそう感が半減します。　あなたが損をするのです。
49点