こげ色も良く付いて皮感もなくなって来たようですね。
蒸らす時のタオルの使い方が間違っています。
教えていないことはまずはやらないでくださいね。
投稿間隔が空いてだんだん記憶と気持ちが緩んできているのでは無いでしょうか？
もう少しでパスが出そうなのですから、ぎゅっと集中して炊きましょう。
49点

15番が長いですね。皮が緩んで乖離しているのも15番の長さが原因の一つでしょう。
3分強は短くしましょう。
水はこのままで、焦げ色はもっと強くつけましょう。
皮感が減るはずです。
48点

モスカフェ京都烏丸六角店限定の京野菜バーガーを試食してきた。
ゆったりとした店内はのんびりと寛ぐには良い空間だ。
大きめのバンズにオージー・ビーフのパテ。
その上には丹波しめじ・筍・壬生菜・伏見甘長とうがらし・巻き湯葉・粟麩。
すべて油通し（フライド）してある。
ふきのとうと玉葱で作った甘めのソースで仕上げてある。
挟んでかじらせるのは京都にはふさわしくないと判断したのか、プラのカトラリーが付いて来た。
どうぞ切りながらお上品に召し上がれということか。
京野菜の納品はかね正（TAWAWA）が担当しているようで、店舗前にちょうど納品に来ていたかね正のトラックを見る。

話の種に一度訪れてみるのもいいかもしれない。

「中川式糠漬け講座」４回目が終了いたしました。
ご参加下さいました皆様　お疲れさまでした。
心を込めてお伝えしました。
どうか末永くじゃい安とともにおいしい健康を実践して下さい。

まずは福ZENで腹ごしらえ。

大人数なので大テーブルにも座って頂きました。

スタッフこぞうちゃんと麗可ちゃん

ささ、はじめましょう　　お漬物とは？のお話から入ります

能書きばっかりじゃなくて、実際に食べてみましょう。

さぁどうぞ！　これがじゃい安のお味です。

混ぜ方２種の説明を聞き、目的をもって混ぜるのだということを実践して覚えて頂きました。

菊練りや饂飩打ちでは無いので押さえて空気抜いちゃだめですよー

これがあさちゃんスマイルです！　　無敵やね。

みなさんお疲れさまでした。
さぁ、どんな夏が来るのでしょう！
楽しみですね。
微生物と一緒に生きるということを楽しんでくださいね。
ありがとうございました。

中川善博