上手に出来ましたね。　味噌の硬さはこれで丁度です。大丈夫。
掻敷も色っぽく切れましたね。　正三角形とは違うのだということがわかったでしょう？
この皿にこの掻敷でこの木の芽をかざるならあと2粒筍を置きたいところです。
それで完璧になります。　飛び鉋のなかなか良いお皿ですね。かっこいいです。

塾長からの贈り物　　春の三品

幸せコース６期日曜クラスの授業も今日で最後でした。
笑いあり笑いあり笑いあり涙ありの一日でしたね。
みなさん１年間よくがんばりました
お疲れさまでした。
卒業作品を撮影しました。　力作ぞろいでしたよ。
授業の様子をお見せしましょう。

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同じ器に盛付２態を送って来られました。
どちらが正しいかというと上の細めに軍配があがります。　とは言え上の盛付で合格かというとそうではありません。　あくまで相対的に見てうえのほうがマシという話しです。
上の盛りにもう３〜４点加えると理想的になります。　すこし例を描き足してみました。
参考にしてください。

上手にできましたね。　さっさと出来てます。
パスタ好きのご主人さあにも認めていただけて良かったです。　上級に通って良かったですね。
ワルなベーコンもツヤカリにできています。　ほとんどの場合ベーコン（豚肉）は脂を上に盛ります。　だから天地が逆ですね。　覚えておいてください。

身縮みせずに手速く出来ていますね。　もう半呼吸強火で加熱を続けたほうがよく開きます。　もしくは器を100度近くに温めておくと皿に盛ってからも開き続けます。　小さなお子様の火傷にはご注意。

上手に出来ています。　牛蒡はセンターに載るほうが格好良くなります。しじみはわずかにしのべれば良いのです。

これくらいの仕上がりで良いでしょう。　いじらずに仕上げられています。
この器にたいして盛り付け量が多いです。　御飯を盛ったようになっていますね。