美味しそうにできましたね。
今回は三元豚ですね、レッドな部分の多いコクの有る肉質で人気です。
少し濃い目の黄金色のスープがとれたと思います。
肉が苦手、ラーメンの臭さがにがて、下品さが苦手という方でも召し上がっていただけると思いますので、どんどん振る舞ってください。
そしてあなたの課題である「手速さ」得るためにを麺の伸びと冷めと戦うことによってスロー癖を克服しましょう。

途中で火加減を弱めすぎましたね。　翻弄されてはいけません。
火加減を調節しても結果に出るのにタイムラグが起きます。
これは説明しましたね？　覚えていますね。
それを踏まえないで目の前の蒸気だけを見て火加減を調節すると後でピン下がりの罠にはまります。　気をつけましょう。
次回はピピカシャンで。　この御飯は食べないほうが良いです。
48点

さっそく復習されましたね。　美味しそうに出来ています。
すこし補正をかけすぎてぼんやり白っぽくなりましたが、暗い写真よりは良いでしょう。
補正の仕方、撮影の仕方もだんだん覚えていきましょう。
遅くに帰ってきてもさっと作れてジャンクじゃ無い。　これが良い所です。
どんどん手慣れて伸びなくなってきます。
お楽しみください。
２つの質問に関しては別途メールでお答えします。

すこーし柔らかくなってきましたね。もっとソフトに炊きましょう。
撮影の話しを少し。
あなたが構図を決められたところはステンレスの調理台の上だと思いますが、ちょうど上に付いている蛍光灯の明かりが反射して逆光の状態になっています。
おこげの左下に明るいステンレスの部分がありますね。
カメラのAEはどうしても明るい部分もちゃんと写そうと頑張ってしまいますので肝心なご飯が実際の見た目より黒っぽく茶色っぽく写ってしまうのです。
次回からは撮影場所を変えるか、反射しないなにか敷物を敷くと良いでしょう。
この器で食事をされるわけではないですよね？　仏さんのご飯のようです。
実際ご自分が食事をされる飯茶碗に盛り付けて撮影しましょう。
一番ふうわり美味しい部分を盛ってください。焦げは一番色が濃い部分を箸で少しとってご飯に載せておけば把握できますので。
４９点

なんだか画像が一枚だと寂しいですねぇ（笑）
美味しそうに再現出来ています。
丼も織部柄でよく合いますね。
加熱しすぎていない九条ねぎが大事なのです。自動変換せずに正しく復習できています。
四季を通じて召し上がれる煮麺ですから、活躍させてやってください。