あなたも火が強すぎて焦げが茶色の範囲を超え黒焦げになっています。
あくまで焦げは茶色い範囲で、食べられる範囲で炊きましょう。
次回は茶色い焦げで炊いてください。
もっと投稿しましょう。この調子だと2ヶ月でパスまで到達しない可能性もあります。
がんばろう。
塩は瀬戸のほんじおか、とっぺんの塩を使っています。
47点

焦げすぎです。
水実験での火加減のまま炊飯してこの焦げが付くのでしたら水実験からそもそも間違っています。
あまりに投稿がのんびりペースなのですっかり愛クラスでの学びが記憶から消えているのでしょう。
次回は一度焦げゼロで炊いてみてください。　焦げなし指令です。
47点

もう愛クラスの日から半月以上が過ぎました。
でもまだあなたの投稿は3回目です。
すでに10回以上投稿してパスを取った方も居られます。
あなたには2ヶ月という日限がありますからそれをどう使われてもあなたの自由ではありますが、あまりに間隔と日数を開けてしまうと愛クラス受講時の記憶が薄れます。
おそらくもう薄れていると思います。
半月以上経っているのにジャーで15分寝かせるという炊飯最後の行程を省いておられますね。　これにはなにか意味があるのでしょうか？　人より消化吸収しやすい玄米ご飯を炊かなければあなたの体型体調は戻りません。それには寝かせてから落ち着いたご飯を食べたほうがより良いのです。
炊飯途中にモスキート音がするのは気にしなくても大丈夫です。　わずかに弁からあふれる湯気の排気ノイズの周波数と弁の固有振動集が同期することで起こります。　故障ではありません。　その証拠に中の水分量が変化したら消えたでしょう？
次回は水を800に戻して炊いてください。　こげ色はこのままで。
48点

美味しそうにできましたね。
これって皮が無かったのかな？　背身ですよね？　皮をひかずに焼きましょう。
皮と身の間の脂が旨くて栄養があるのです。
盛り付けは本体が右によりすぎですね。

美味しそうな色に仕上がっていますが、作るのに時間かかりすぎですね。
すぐに食べるならさっと煮てしまわないとカツオはどんどんパサパサになってツナ缶のようになっていきます。　そういう魚なのです。
大葉は細く刻みましょう。　丁寧さ、精緻さが足りません。
そろそろ身につけよう。秘伝さんなんだから。

上手に出来ています。この皿でも大丈夫です。バランス良く盛れています。
高級フレンチでも無いので、家庭で食べるカジュアルな料理ですから大丈夫です。
それより気になるのは人参が長い（揚げより長いなんて）とアスパラが隠れて見えないことです。　ものでものを隠さない。というお約束をまもりましょう。

正しく出来ていますね。　なぜこの構図になったのか不可解ですが、載せておきます。

普通はこれくらいで撮りますね。　これで水平とれていないのが判ります。
わかるかなぁ？