栗ご飯の復習  Saさん(84-2)です

IMG_3525美味しそうに炊けましたね。 栗も破裂していないので大丈夫です。
素晴らしいのは白米の艶ですね。 甘くてふっくらしてべちゃっていないのが良いです。
この米で寿司を習いましょうね。
栗の配分配置も素晴らしいですね。 さすがはOBENTERS™です。


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金時豆の甘煮の復習   Hoさん(3-3)です

IMG_3131ふっくらできましたね。 少し青臭さを感じるのはこの豆が新豆だからです。
古米と新米の切り替えの時に感じるのと同じ陰性さを感じたのでしょう。
これを解消するのは秘伝さんなら簡単です。 陰陽料理の理をもって解消しましょう。
あえて書きませんので自分で頭をひねってください。


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煮物講座の復習  Isさん(84-3)です

IMG_2885上手にできましたね。良い豚も買えています。
柚子もこれくらいできれば大丈夫です。 スピード感が大事な煮物ですからこれでOK。
豚に対して水菜はもっとよそってくださいね。

IMG_2889ふっくら美味しく出来ています。 すばらしい覚書でしょう? 失敗しないんですから。
寒くなって来ると玄米と同じように水の履歴をよく考えて作りましょう。
難しいですが学びましょう。 幸せコースでこれから学びますから大丈夫です。


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玄米炊飯投稿 2101  Moさん(90-6)です

IMG_6817おまたせ致しました。
焦げすぎですね。 焦げ色は茶色の範囲で、黒までつけないように。と指導していますね。 これは黒です。
食べられない焦げは特別な指令が出た時以外は付けてはいけません。
炊飯中に、少しではなく、すごくしゅーしゅー言っているはずです。 感覚を改めましょう。
動画の湯気のくゆりを見て完コピしましょう。黒いところ以外をよく噛んで食べてください。
47点


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玄米炊飯投稿 2100 Taさん(90-3)です

IMG_20151009_105655たいへんおまたせしました。 申し訳ありません。
美味しそうに炊けました。 瑞々しい米なので水は700でちょうどでしたね。
この炊き方で良いので続けて炊いてたっぷり召し上がってください。
見た目には皮感もすくないのでお通じチェックが好成績であればパスは近いです。
真剣にお通じチェックしてください。
画像の撮り方を愛クラスでお教えしたようにもっとご飯に近づいて撮影しましょう。
お盆やテーブルの画像は不要です。 したに例を上げておきますね。 どちらがご飯の表情を伝えやすいでしょう?
tanigawamama
50点


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