里芋の炊いたん海老そぼろ餡かけの復習  Tsさん(79-2)

IMG_1027美味しそうにできましたね。 ほんのすこしだけ餡が硬いです。
ひょっとしたら加熱が浅いのかもしれません。 もう少し透明感が出るともっとなめらかで美味しそうになります。
それから器です。 器の模様と青のりを散らした餡が見た目かぶっています。
器の選択を誤りましたね。 ドロナワなのでこれを修正しての投稿ができないのです。
損ですよね。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

蓮根ステーキと餡かけうどんの復習  Naさん(69-4)

image1美味しそうに出来ています。  すこし縁が焦げましたが、これくらいはこおばしさが増して良いでしょう。

image2こちらも上手に焼けています。 画像を2枚投稿するなら1枚は3点盛りにするとか器を変えてみるとかしましょう。

 
 

image3美味しそうに出来ています。 チップスの上げ温度も良いですね。
あれ?うどんの復習なのにうどんが見えないぞ。と箸でうどんを引き上げたでしょう?
その部分がわざとらしくて景色が乱れています。 さり気なく自然に。を心がけましょう。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

餡かけうどんと蓮根ステーキの復習  Naさん(72-2)

IMG_0218餡の量は正しくできていますね。 レンコンチップスが焦げているので油温を修正してください。揚げの幅がすこし広いですね。これはカレーうどんの幅です。 チップスとレンコンボールはセットなので復習投稿はレンコンボールも盛りましょう。
といってもいつも復習がドロナワなので、私がアドバイスしたことを踏まえて復習修正ができないのです。 まだ復習の重要性がおわかりいただけていないようなので卒業までに理解して学べるようになってくださいね。

IMG_0246正しく焼けています。 盛り付けは手前の1切れはOKです。奥の1切れは手前のものと平行青線になっているので赤線に盛り直しましょう。


カテゴリー: 今日の復習 | コメントする

餡かけうどんの復習  Niさん(79-1)

IMG_3768じっくり揚げてチップスも美味しそうになりました。 これで良いでしょう 合格です。
この冬のヘビロテに加えて、呼吸器系を護ってください。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

鰊茄子と里芋の炊いたん海老そぼろ餡かけの復習  Saさん(21-9)

IMG_8593美味しそうに出来ています。茄子と鰊の割合も盛り方もOKですね。合格です。
あなたの若さでこの渋い煮物が出来るのは凄いことなのです。

 
 

IMG_8605こちらも良いですね。 すこし青のりが固まっているのが気になります。 お玉使いをすこしチェックしてください。 陰陽をよく考えて。
良い器をお持ちですね。センスが良いです。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント