数の子の復習  Noさん(21-2)

FullSizeRender上手にできましたねぇ。完璧です。
母子でワクワクキャーキャーされているのがわかります。 厨をあずかる女性の特権ですね。楽しみが多いのは。
仕込み状態で半月くらいは平気です。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

中川式玄米の炊き方指導2146 Tsさん(79-2R)

IMG_1117少量炊きで美味しそうに炊けましたね。 この米のほうが「優しい力強さ」があります。
作ってくださる方の思いがこもって居るとしか思えないですよね。
火加減はこれで良いでしょう。炊飯時間を1分減らしても大丈夫です。
52点


カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 1件のコメント

中川式玄米の炊き方指導2145 Hoさん(92-3)

Honma_1229どたばた感が出ていますねぇ。 投稿の間隔も開いているので、どんどん炊きましょう。
でないと愛クラスの時の私のデモや、運良く見られた先輩がたの良飯の記憶が消えていきます。 そして残るのは我流と自動変換です。
水実験をテキトーに受け取っていませんか? ぎゅっと集中して年内にパスをとりましょう!と応援されていたはずです。 勢いがあるうちに、闘志のある内にふうわり御飯を炊けるようになりましょう。
お米はいつになったら60ccから600ccに直るのでしょう? これは毎回丁寧に1項目ずつ記入せずに前のをコピペしている証拠です。 しまった〜!と思うでしょう?
お天道さまはいつも正直者を見ています。 がんばりましょう。
48点


カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 1件のコメント

おせち料理の復習  Isさん(25-2)

IMG_9932美味しそうになりましたね。3度めの正直です。 こうして練習を積み重ねて本物に近づいていきます。 おせちに間に合いましたね。

 
 

IMG_9929まず、なぜ頭が左なのでしょう? 横置きにする場合日本では頭が左です。
唯一仏事(葬式や法事など)では頭逆に盛るばあいがあります。 しかし今は慶事のてっぺん、おせち料理の練習をしているのですから逆に置きましょう。
料理方法に記憶違いがあるようです。 届けてある手本画像を良く見て当日の作り方をよく思い出しましょう。  (やっぱり外人?)


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

おせち料理の復習  Kaさん(36-6)

IMG_1067上手に出来ています。 カリポリにできましたね。 これがお大晦日に作って3が日カリポリでキープできれば合格です。 たくさん食べて下さい。 撮影は綺麗に撮れています。構図もまるでリンカランの1ページのような撮り方でいかにも自然派若いもんという感じです。 いつもはスクエア構図が多いからついつい横長になるとオフセットをさせたくなるのでしょう。 この場合は右下に重心を移して主となる魚のお頭や魚体の向きが左上を指しているのでバランスが取れました。 わざとでありますように。

FullSizeRender上手に出来ています。 荷崩れやすい料理なのですが上手く加熱できてキレよく仕上がりました。 おせちが一気に映える一品です。

 
 

FullSizeRender 2編笠柚子も上手に出来ています。 甘くしっぽり炊けて優しい味をお重の中に添えてくれるでしょう。  この撮影のオフセットはどうなんでしょう。

IMG_1071篠の猪口に入った黒豆が美味しそうです。 皺にならずに密が中に染みるのはなんとも陰陽の勉強になりますね。 陰の中の陰陽ですね。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント