[youtube width=”880″ height=”440″]http://youtu.be/q0nxHQs6p_0[/youtube]
砥ぎはずいぶん押さえる力が抜けてきましたね。　包丁を寝かせてべた付けしている音がしますので有次さんが最初に付けてくれた角度（面）をなくしてしまわないように砥ぎましょう。　前面すりガラス状にしないように。包丁の画像が無いので診断ができません。

なんだか不気味なストロボがピカピカ光っています。集中してものを見ている時にピカピカしていると視神経や精神に以上をきたしますのでピカピカを無くしてから練習しましょう。
ゆーっくり上げていますが、上げる幅が少ないです。この速度で上げるのは良いですがもっと長く上げてください、そしてもっと長く送って（牽いて）ください。

刻みは柔らかく打っているのは良いですが、毎回同じ軌道で同じ位置まで落とせていません。だからケンがばらついた幅で出来るのです。　厚みでもばらつき、刻み幅でもばらつくので、どちらも揃うように練習しましょう。

[youtube width=”880″ height=”440″]https://youtu.be/R7826-XSkrk[/youtube]
右手で剥き過ぎですね。　何度も言うているように、ご自分でも頭では判っておられるように、右手でグイグイ剥いていくので薄く剥けません。　そして面圧のオンオフが発生して縦線がたくさん深くついて、薄く切ろうとするとブツブツ切れるのです。
包丁が左に角度を買えないようにその場でそっと上下するように。
もっともっと薄く剥きましょう。　今の半分以下で剥かないと脱力は理解できないはずです。
力んだり右手で剥いたら薄く剥けないことを頭では気づいておられるようですからあとはそれを身体で表現するだけですね。

（投稿規約を読んでいますでしょうか？（いまごろｗ）　桂剥きの動画を診ました。）

お腹も破れずに上手にできましたね。　よく染みて美味そうです。
頭から尻尾までこの大きさの鮎を柔らかく食べられるように煮るのは難易度高いのです。
よくルーキーながらここまで練習しました。
何十尾も買い込んだのが偉いです。　やる気ですね。
おせちまでに濃い味タイプも作ってみましょう。

[youtube width=”880″ height=”440″]https://www.youtube.com/watch?v=nKbk4T1NqK4[/youtube]
砥石が遠いです。　ですから上体が前後にスイングしなければ砥げませんね。
肩から先だけで砥ぎましょう。土台は不動の安定をはかります。

剥きは親指の付け根の関節がくの字に曲がり、その横の合谷の筋肉が使えていませんね。そういう動きで刃を上下させると刃と大根が前後にスイングします。
薄く剥くには不必要な動きなのです。
合谷を使う指の使い方を練習しましょう。

刻みは優しく刻めています。　動画が短いので良し悪しがわかりにくいですが、左に行く速度を落としてください。　速く刻んでいるのになかなか終わらないというのが正解です。

[youtube width=”880″ height=”440″]https://youtu.be/C1capVH9mZo[/youtube]

砥ぎは泥が出ていませんね。　激しい擦過音がしています。残酷な音ですね。
ミホちゃんの音を聞いてみてください。あなたの後輩があんなに優しい砥ぎ音をだすようになったんですよ。　あなたも出さないと先輩の値打ちがありません。

剥きは薄く剥けるようになってきました。　その調子です。
刃先が開かないように。面圧のオンオフを０にするように練習を続けてください。
まだまだもっと薄く剥けますのでさらに練習を進めましょう。

刻みは力が抜けて手首がよく使えています。　このままでは先がつながったスダレになっていませんか？　もう少し先が下がった斜めに入射していくようにしてください。