美味しそうに炊けています。　皮感も減ってきました。
よく噛んで食べた時の身体の変化を知ってくださったのは大きいです。
そういうふうにご自分の身体の声を聴く癖を付けましょう。
パス品質に炊飯できていますが、あなたの食後のピリピリが気になります。
良く噛んで食べて解決しきれないときは一度塩を変えてみるのも良いでしょう。
50点

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太い大根で練習されていますね。　最初はもう少し細い目の大根から始めたほうが上達が早いでしょう。　Air桂剥きとの差をなるべくつけないほうが手指がわかりやすいからです。2種類の練習をしないようにしましょう。
右手でちょこちょこ切り進めないように、面圧を当てて刃を上下させるだけ。を強く意識してください。
刻みは有次を見ていますか？
大根を置く位置がすこし間違って居るので刻みにくそうです。　忘れてしまったかな？
思い出せない時はiMessageしてください。　お教えします。

正方形が少ないですね。

よく漬かってますねぇ。　おおぶりな茄子なのですが、3日でここまで漬けられれば強い糠床を育てられていると言えるでしょう。
しょっぱ酸っぱいをご家族でお楽しみいただけて私も嬉しいです。

断面のボルドーゾーンがすごく多いですね。 もう半日早く出しても美味しく食べられると判断します。おこのみですけどね。
長く美味しくお楽しみください。

一回目のこちらのほうが上手に盛れています。
なんでもそうですが、やり直したらやり直すほど悪くなっていくのはよくあることです。
そこを乗り越えると何度作っても何度盛っても、最新が最高という状態になります。
がんばりましょう。