「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。
「玄米の炊き方秘伝（第１０２回愛クラス）」が無事終了致しました。
ご参加くださいましたみなさま お疲れさまでした。ありがとうございました。
心を込めて口伝させていただきました。
さぁ、今度はあなた方の番です。
渾身の作品をお待ちしております。
どうぞ 一発パスポートを狙ってください。 応援しております。
今日の福ZEN 秋景色
海老芋含め煮 おからの炊いたん 小松菜胡麻和え 上田のひろうす伊風トマト煮込み 手綱蒟蒻鞍馬煮 金平牛蒡 あらめビーフン 紅葉麩の炊いたん 酢取蓮根
中川式玄米御飯 糠漬け 味噌汁
金時豆甘煮 塾長手本
「 2015年版 煮物コース 冬春編」土曜コースも無事終了しました。
じっくりことことの代表格な料理と超スピードメニューをお教えしました。
そして難しい煮豆を失敗せずに簡単に作れる方法もお教えしました。
これからの季節にどんどん作ってお召し上がりください。
おせちにも使える逸品です。
すこし覗いてみましょう。
美味しそうに出来ています。
アクが出たのは砂糖の種類が違ったからでしょう。 これは黒糖に近い色をしていますので独特のアクがでたのでしょう。 まずは完コピをしましょうとお伝えしております。
同じ調味料をなるべく揃えてくださいね。 でないと作り方による差異について指導ができないのです。
まだ染みが足りていないようなので、もう少し煮るようにしましょう。
炊きたてすぎるのかな？
割れが深い場合は火加減が強いことが多いです。
美味しそうに出来ています。 盛り付けも上手ですね。牛蒡が垂直なのですこしかしげておきましょう。 刷毛目の位置はこれで正解です。
上手に出来ています。 合格です。
綺麗に出来ています。よく染みていますね。 この器の容量であれば3粒盛ってもよいでしょう。
右下のが正解です。
一番右が正解です。 最初に落とす天地の面が芋のラインに直角になるように切り取りましょう。
