上手に出来ています。　茸の厚みが良いですね。お教えしたことをよく理解されています。　朝に作られたのかな？　という色調に撮れていますね。
茸の褐色な傘を美味しそうに魅せるにはもう少し暖色に振ったほうがよいかもしれません。　作ったときに見たとおりに撮れるように。
どうでしょうか？　少しだけ補正してみました。

美味しそうに出来ています。　それほど生しくはありません。　鮪の赤身のような生でなければ大丈夫です。　ジューシーに揚がっています。　もう2秒ほど我慢できると良かったですね。　キャベツが細く刻めています。　あとはこれが何分くらいで刻めたか？ですね。

こちらは少し揚げすぎです。　これでは中川式で伝授した揚げ方にはなっていないですね。肉がパサツイてやや硬かったはずです。　世間のトンカツはみんなこれくらいなんですけどね。　レモンの向きが外に剥いているので皿のカーブに沿わせましょう。

美味しそうに揚がっています。　良い油温で投入できています。
温度のリカバリも力強く出来ています。
肉がけっこう分厚いので油から出すのをもう3秒ほど待てると完璧でしたね。
レモンはでかすぎるのですが、それは個体のサイズなので良いとしても、果肉果汁を食べる前にカツに触れさせてはいけません。もし大事な人に盛り付けてお出ししたときに、その人がレモンが死ぬほど嫌いな人であったら、左の2切れはアウトですよね。
盛り付けるのは舟になった皮を下に盛りましょう。
窮屈な左上に盛らなくても、広くスペースがある右の手前に赤線に置きましょう。

一円玉を比較対象に置いてくださったので太さがよく判りますね。
まだまだ１円玉（１ミリ厚）より幅の広いものが多く混ざっているので無くして行きましょう。　　１本の長さが７センチ以上あるとウール玉が出来ます。

美味しそうに出来ています。　　かなり忠実に出来ています。
なのに見たとおりに写らないのは悔しいですよね。
これが光源の種類によるWBの問題なのです。
おそらく夜に食卓か台所の天井灯の下で撮影されているでしょうが、その灯りが蛍光灯なのです。　蛍光灯の光はどちらかというと青みがかかっているのでこのように茶色がグレイに変わって写ってしまいます。
補正を少ししてみると解るでしょうか？
こんな感じです。
撮影時に調節するのが一番良いのですが、ある程度なら撮影後でも補正はできます。
見たとおりに伝えるというのも盛り付け、料理の一部なのです。

美味しそうに出来ています。　　すこし画像が白飛びしているので実際の色はもう少し濃い目の色合いなんでしょう。
菜種油にオリーブオイルとかグレープシードオイルとか混ぜていませんよね？
ジューシーに揚がっていて美味かったろうと思います。
実際に1円玉を3枚〜4枚にへいだ細さに刻めるようになりましょう。
3枚へぎが（0.33ミリ）　で、4枚へぎが８0.25ミリ）です。