幸せコース12月の復習　　Itさん（89-4）

投稿日: 2016年12月27日 4:45 PM 作成者: nakagawa

画像しか無いので画像で判断しますが、全体に鍋温度が高いです。
おそらく一杯目を流し入れた時の音がうるさいと思います。
音は「しゅわ〜ん」です。「ジュワワワワ〜〜ン！！！」では無いのです。
黄色が茶色に焦げてるものはもちろん、黄色くても表面に細かいクレーターができているのも鍋温度が高いときの症状です。
参考にしてくださいね。
シルキーで凸凹のない芯を作りましょう。

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コメント

  1. ジュンコ より:
    2016年12月27日 5:14 PM

    中川さん、診ていただきありがとうございました。

    動画を貼ってなくて申し訳ありません。
    中華料理の音にならないように、鍋温度に気をつけて練習します。

    オロエスをバットでさんざん練習しているのに、鍋に持ち替えた途端に手が動かなくなるのが不思議です。

    気持ちが鍋の重さと火に負けてるみたいです。

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