中川式玄米の炊き方指導2372  Itさん(104-4)

初投稿ですね がんばりましょう。
焦げ目もよく付いて火加減が弱すぎることなく炊けました。 とても良いことです。
ピン落ちまで2分オーバーしているくらいですから、あなたのビジョンは絶好調だということも推察されます。
あとは米との対話、相談だけですね。
皮の乖離も無く炊けていますので、次回は1時間浸水で炊いてみましょう。
ほかは変更無く。「変更点は常に1つ」をいつも心にとどめておいてください。
49点


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上級幸せコース1月の復習  Isさん(84-3)

美味しそうに出来ています。  ガリジュワに揚がりましたね。正しく伝わったのがわかります。 キャベツを頑張れば合格できますよ!がんばろう。細さももちろんですが長さも必要です。

アツアツですね。 美味しそうです。盛り付けも自然でダイナミックで美味しそうに盛れました。 これがマグレではありませんように(祈)


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上級幸せコース1月の復習  Saさん(84-2)

美味しそうに出来ています。  上手に揚げられましたね。正しく伝わったのが判ります。 あとはウーリーな糸キャベツだけですね。 がんばろう! そのための庖丁もお渡ししてあります。 あとはやるだけ!

ふうわり優しく炊けています。 画像が露出不足で暗いですね。 上の唐揚げの画像とタッチを合わせるならば、下の画像のようになるはずです。


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中川式玄米の炊き方指導2371  Taさん(6-12R)

美味しそうに炊けましたね。 柔らかくて良いと思います。
感想に「粒感は感じなかったのですが良く噛んだ後口中に皮感を感じました。」とありました。
これはしばらく白米を食べていただいていたので久々に自分で炊いた玄米だから皮を感じたのか? それとも愛クラスの日に食べた福ZENのご飯には皮感を感じなかったのか、やはり感じたのか? しっかり分析しておく必要があります。
食べ方も美風さんに習い、一口の量も適正になってよく噛むようになったので皮感を感じるようになったのでは無いか?とも思うのですがいかがでしょう?
まだ水加減は今のままで良いでしょう。 洗米する時にもう少ししっかり洗うともっと玄米の臭みが取れますのでやってみてください。
消化吸収の良いご飯を炊くことを最優先してください。 長年のご自分の好みの硬さはこの際横に置いておきましょう。
51点


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幸せコース1月の復習  Moさん(90-6)

まずは天紙の折り方が間違っていないかチェックしてください。詳しく画像からは判らないのですが気になりました。
頑張って揚げましたね。 超苦手な料理に挑戦してご家族から美味しいの声をもらえたので大成功でしょう。
まずは自己ベストを更新する。毎回自己ベストを更新してついには私と同じ味になるまで練習しましょう。
舞茸があまりにデカイので大きめの皿に変えるか舞茸を少しリサイズしましょう。


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