桂剥き投稿2017　　　Muさん（98-4）

逆です逆です。包丁（刃）を上げるときに大根を送り込んで剥くのです。　あなたのは刃を下ろすときに剥いています。　ゴシゴシとAir桂剥きで親指と刃の動きを正しく理解してくださいね。　怪我をしないように気をつけてください。
刻みは正しくできています。　力でまな板に降ろさないように。まな板への打撃音をもっと少なくなるように刻みましょう。　キレやんでしまいます。