上級幸せコース2月の復習  Saさん(84-2)

上手にできましたね。 美味しそうです。
盛付が特に良いです。 舞扇も赤線もちゃんと理解できているのが判ります。
惜しいのは錦糸玉子の刻み幅が均一で無いところが見えることです。
これを厚みと同じ幅に刻めれば軽く合格がもらえるでしょう。


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中川式玄米の炊き方指導2403  Kuさん(94-3R)

柔らかく炊けています。 これは少し水が多い状態ですね。 陰性に炊き上がっているので中のデンプンと外の皮が乖離しているのです。よく言う◯シめしに近くなっています。
中と外が同じペースで柔らかくなっていくには?  いっぱいヒントを教室でお渡ししてあります。 思い出して修正してください。
51点


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中川式玄米の炊き方指導2402 Hoさん(3-3R)

美味しそうに炊けていますねぇ。  撮影の腕も上がって来ました。見たままの色をそのまま液晶に載せることができるようになってきましたね。 これでよいのです。
高レベルに美味しく炊けているので、あと2回は自由とします。 ご自分で課題を決めて克服してください。 何が来るのか楽しみにしています。
52.5点


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秘伝コース1月の復習  Saさん(21-9)

上手にできました。 何度も練習をしてここまで持って来たのですね。
優しくキレよくできています。  合格です。


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中川式玄米の炊き方指導2401  Fuさん(37-7R)

美味しく炊けましたね これで良いでしょう。
ここからブレないこと これが大事です。
炊飯の掟「家族のうちの一番消化吸収力の弱いものに炊き上がりを合わせること」これは最初の愛クラスの時に教えたはずです。 これを今まで守れてきたかどうか? これから守れるのかどうかを鑑みておきましょう。
次回は小豆御飯を炊きましょう。
53点


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