今回の鱧骨切り特訓講座受講の効果が存分に出ていますね
一番課題だった包のブレがなくなりました　肘から包丁の先まで一直線で打てています
怪我なく正確に骨切りし続けられるでしょう　　すばらしい
あとはもっと薄くもっと薄く切れるように練習を重ねてください

美味しそうに焼けています

Air桂剥きとリアル桂剥きが近づいてきましたね。
大根を剥く厚さが揃ってきましたので　マッチ棒の半分の厚さに剥いてマッチ棒の半分の幅に刻むを実践してください。
刻みは５打ちで安定してきましたね　　　はやくヨコケン指令がでるように練習しましょう
あと４日間しか投稿期間がありませんので　がんばりましょう。

美味しそうにできました　　キレの良い製麺ができています
ソースもカニたっぷりで美味しくできましたね　　　合格です
一人製麺はコツが要りますが　楽しいものです

きゅうりの雷干し

今月の自由人コース３は多国籍冷しゃぶと梅仕事をお教えしました
これが知りたかったという塾生さんもおられて　楽しくにぎやかに遊びました
アフリカ、韓国、日本と3カ国のお味に仕立てたしゃぶしゃぶのタレもお教えしました
少し覗いてみましょう

続きを読む →

先日の鱧骨切り特訓講座の効き目がはっきり出ています　　すばらしい
豚鼻の鮮やかさが「腕」を魅せていますねぇ
骨切りもあなた独特のリズムで長い包丁を使いこなして骨を斬っています
スローインファーストアウトを意識して　より薄くを目指す夏にしましょう
常にピンピンチリチリに包丁砥ぎをするようにしてくださいね