美味しそうに出来ています。　　新鮮な鯵でしたねぇ。　新鮮さに助けられて、長時間グニュグニュ触り倒しても鮮度が保持できて、ご主人様の「これは美味しい」をゲットできました。
料理は（特にお造り）は速度と正確さと清潔さが命です。　ただバタバタ手を速く動かすのではなく、余計な手数をなるべく減らすのも速度アップの大事な要素です。
どんどん作って素早く赤線に綺麗に盛る練習をしましょう。

美味しそうに出来ています。　　大葉の尻尾が掃除できていませんね。へぎ造りが逆さま向いています。皮が上（11時半）になるように手毬のように丸く盛りましょう。
平造りはキレ良く切れています。
おろす時に庖丁の刃を何度も小刻みに差し込むので断面（表面）が荒れます。　それをへぎ造りするとギザギザの縁になるのです。

美味しそうに出来ています。　　かなり上手ですね。センスあります。
平造りはそこそこ出来る人は居るのですが、へぎ造りがみんな苦手なようです。しかしあなたのへぎ造りはちゃんとへぎ造りになっています。　銀も残って新鮮な美味しさを魅せられています。　盛り付けも良いですね。ケンの位置、大葉の向き、完璧です。その上にオッチンさせた台のへぎ造りが1時を指しているのでこれを11時半に向けてください。完璧になります。　上手なもんですねぇ。

こちらも美味しそうに出来ています。　　焼き目が美しいですね。　串うちも正しいし、かわりおろしの盛り方も正解です。　皮に〆の切れ目を入れてほしかったところです。

美味しそうに炊けてはいるのですが、食べてみた感想が「味気ない」という残念なものでした。　　何度も炊いて味のある玄米ご飯に炊き上げましょう。
投稿の設問に対する答えだけを書かずに　設問と答えを記入してくださいね。
すこし飯肌が荒れているのが判りますね。　これがつやつやパール感になると食感も変わって、味気なく無くなるかもしれません。
49点

美味しそうに出来ています。　　とくにジュワですね。良く味が染みていてじっくり冷ましてあるのが良く判ります。　これは美味しかったでしょう。　包み方も正しくできています。
さぁ、次は本来の包装　折り詰めに挑戦してください。
プリハリジュワホロのまま折りに詰められて一人前です。
お世話になった方へ折り詰めでお届けしたら驚かれますよー。