マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第3期自由人コース2  7月

シナモンロール   塾長手本

 
 

今月の自由人コース2は 新しいパンを数種類お教えしました。
今までと違う粉を使い 今までと違う焼き方もお教えしました。
難易度も上がり 温度管理もシビアになって俄然楽しくなって来ました。
少し覗いてみましょう。

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カテゴリー: 料理教室むそう塾 | 6件のコメント

自由人コース4  6月の復習  Hoさん(3-3)

美味しそうにできました 撮影も上手です  ご家族様にも喜んでいただけて嬉しいことですね   合格です
これくらい柔らかに蒸せれば充分でしょう。 じゅんさいもたっぷりはいってデラックスですね   合格です


カテゴリー: 今日の復習 | 2件のコメント

自由人コース4  6月の復習  Ohさん(15-10)

美味しそうに出来ています 綺麗に正しく盛り付けできましたね  ご主人さまに驚いてもらえて嬉しいですね  合格です
上手にできています 美味しそうですねぇ 小豆も柔らかです
食べたことはあるのだけれど実際に作るとなると???となる料理の代表でしょう。
第2の実家の親としてみなさんにお伝えしました。 つくり続けてください。
合格です
美味しくできています ツルンと食べる玉子豆腐にツルンと食べるじゅんさいが似合っています 器までよく冷えているのがとっても素晴らしいです
冷たいものは冷たく 熱いものは熱く   合格です
美味しくできました   紅葉の飾りがダイナミックで良いですね。 飾り付けるときに葉を水にくぐらせて さっと盛ってパッと撮りましょう    合格です

 


カテゴリー: 今日の復習 | 2件のコメント

玄米炊飯投稿    Hoさん(3-3)

美味しそうに炊けました  この暑い時期ですからこれくらいでも良いでしょう
秋口になったらもう少し焦げ色がつくように調整しましょう。
皮感無く透明に炊けています。   53点


カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 2件のコメント

鱧骨切り特訓講座の復習  Haさん(12-10)

上手におろせるようになりましたね 安心して見ていられます。
骨切りでミンチが飛ぶのは1打ごとに包丁の角度が違うからです。
動画で見ているとわかると思います。 まな板に刃が突っかかって三脚が揺れているときは鱧を押しているときだと判断してください。
今年は骨切りの精度を高めていく夏にしましょう。
丹波松茸が出たときに口溶けのよい秋鱧のしゃぶしゃぶに到達できるように。


カテゴリー: 塾生さん鱧骨切り | 2件のコメント